Рулет с брынзой и зеленью

Cheese_rulet1a

Состав:
Тесто

- 450 грамм муки
- 190 мл молока
- 2 яйца
- 2/3 чайные ложки соли
- 1 чайная ложка сухих активных дрожжей
- 50 грамм топленого сливочного масла

Начинка

- 300 грамм брынзы
- 150 грамм сыра
- Укроп

Смазывание коржа

- 30 грамм сливочного масла (топленого)
- Две столовых ложки молока

Рецепт приготовления рулета с брынзой и зеленью:

- В теплом молоке растворяем сухие дрожжи и оставляем их на 5-10 минут.
- Муку просеиваем, добавляем в нее соль, дрожжи с молоком, топленое сливочное масло, вбиваем яйца и вымешиваем мягкое и эластичное тесто.
- Хорошо вымешанное тесто формируем в шар, перекладываем в просторную миску и оставляем в теплом месте на 60-80 минут, чтобы тесто подошло и увеличилось в объеме в полтора-два раза.
- Пока тесто подходит, приготавливаем начинку. Для этого трем брынзу и сыр на терке, добавляем мелко порезанный укроп и все перемешиваем.
- Подошедшее тесто перекладываем на припорошенный мукой стол, и затем раскатываем скалкой в прямоугольный корж толщиной примерно около 1 мм.
- Смазываем получившийся корж топленым сливочным маслом с молоком.
- Равномерно выкладываем по всему коржу начинку, оставив лишь без начинки один из широких краев.
- Начиная с широкого края с начинкой, аккуратно сворачиваем рулет. Получившийся рулет перекладываем на смазанный маслом противень. Затем смазываем его сверху молоком или яичным желтком, взбитым с одной столовой ложкой молока, и оставляем в теплом месте подходить на 30 минут.
- Выпекаем рулет в разогретой до 190-200 градусов духовке до готовности (примерно 25-30 минут).
- Готовый рулет аккуратно вынимаем из духовки и даем ему немного остыть, после чего его можно подавать к столу.

Приятного Вам аппетита.

 

 

Опубликовано в рубриках: Выпечка | Оставить комментарий

Шоколадный заварной крем

Состав:

- 500 мл молока
- 2 яйца
- 150 грамм сахара
- 3 столовых ложки муки
- 4 столовых ложки растворимого какао-порошка
- 180 грамм сливочного масла

Рецепт приготовления шоколадного заварного крема:

- 300 молока доводим на небольшом огне до кипения.
- В 200 мл молока вбиваем яйца, добавляем муку, какао-порошок и миксером взбиваем до однородного состояния.
- Когда молоко закипит, добавляем в него сахар и помешиваем, пока сахар не раствориться. Затем, уменьшив огонь до минимума, тоненькой струйкой постепенно вливаем в горячее молоко сделанную ранее смесь из молока, какао-порошка и яиц. Все постоянно помешиваем.
- Не переставая помешивать, доводим крем почти до кипения и, выключив под кремом огонь, оставляем его остывать до комнатной температуры.
- Когда крем остынет, перекладываем его в чашку кухонного комбайна, затем добавляем в него натертое на крупной терке сливочное масло и взбиваем комбайном до пышного кремообразного состояния.

Шоколадный заварной крем готов. Если можно использовать для приготовления тортов или пирожных.
Приятного Вам аппетита.

 

Опубликовано в рубриках: Крем | Метки записи: | 1 комментарий

Рецепт бисквита

Настоящий бисквит – очень простая по составу, и вместе с тем очень капризная выпечка, которая по началу очень часто не получается такой, какой она должна быть – воздушной, нежной и удивительно вкусной. Но, несмотря на все кажущиеся  сложности, если соблюдать несколько простых правил и советов при приготовлении и выпечки бисквита, он у Вас точно получится.

Состав:

- 140 грамм муки
– 200 грамм сахара
– 4 крупных или 5 средних яиц

Рецепт приготовления бисквита:

Продолжить чтение

Опубликовано в рубриках: Выпечка | Метки записи: | 1 комментарий