Кулинарные странички Nimbul.ru

Кулинарные рецепты на любой вкус

Follow me on TwitterЛента RSS

  • Главная
  • О сайте
  • Наши друзья
  • Реклама и обмен
  • Домашний хлеб
  • Карта блога
  • Творожный хлеб

    Этот хлеб довольно быстр в приготовлении и имеет просто неподражаемую нежную структуру мякиша, сравнимую разве что с мякишем картофельного хлеба. И еще не удивляйтесь, если просто огромный с виду хлеб будет иметь всего 600 грамм веса - это творожное тесто действительно очень хорошо "подходит". - Единственное "Но" при приготовлении теста для этого хлеба - его довольно трудно вымешивать вручную, без помощи кухонного...
    More
  • Домашний хлеб с изюмом

    Этот простой домашний хлеб, на мой взгляд, довольно необычен. В нем очень удачно подобран баланс между десертным "сладким" и обычным "обеденным" хлебом. Почему - да все просто, судите сами, в этом хлебе довольно большое количество патоки, добавление изюма, плюс к этому хлеб приготавливается с молоком. Вместе с тем "сладость" этого хлеба не столь сильно ощущается. Кроме всего прочего этот хлеб очень прост в приготовл...
    More
  • Хлеб для сандвичей и бутербродов

    Рецепт хлеба, который я хочу Вам сейчас предложить, идеально подходит для приготовления всевозможных сандвичей, тостов и бутербродов. В основу его лег рецепт из книги "The Bread Baker's Apprentice". Отличительной особенностью этого хлеба является его быстрота приготовления и удивительно нежная структура хлебного мякиша. Как и большинство хлеба для бутербродов, приготавливается этот хлеба на молоке с добавлением яиц и...
    More
  • Обезьяний хлеб

    Происхождение этого интересного хлеба довольно загадочно, как и его название. Даже кулинарные знатоки вряд ли смогут толком объяснить, почему этот хлеб называется обезьяний, как собственно и его происхождение. Одни из первых публикаций рецептов этого хлеба в американских женских журналах и поваренных книгах приходится на 1950 год. Но это не удивительно, ведь именно в Соединенных Штатах обезьяний хлеб и получил очень...
    More
  • Погача

    Погача (Pogača или Pogacha) – разновидность белого хлеба, очень популярная на Балканах. И как это часто бывает с очень популярными блюдами один какой-либо “правильный” или классический рецепт привести попросту невозможно, так как разнообразие среди рецептов погачи столь велико, что порой удивляешься “а действительно ли это погача?”. Да и по внешнему виду погача также чрезвычайно разнообразна - начиная с крохотных х...
    More
  • Вкусные булочки для гамбургеров

    Эти булочки довольно просты в приготовлении и идеально подходят для всевозможных гамбургеров, чизбургеров, бигмаков и прочих общепитовских благ, которые можно купить во многих заведениях быстрого питания. Но в них существует один огромнейший плюс - эти булочки для гамбургеров получаются значительно (я даже бы добавил очень значительно) вкуснее своих общепитовских коллег, и Вы уж точно будете знать, из чего они состо...
    More
  • Английские маффины

    С названиями блюд очень часто происходят, откровенно говоря, путаницы и непонятности. Скажем вот вроде бы одно название “тортилья” означает два абсолютно разных блюда – картофельный омлет с одной стороны, и обыкновенную кукурузную или пшеничную лепешку с другой. С другим наверняка всем знакомым наименованием популярной выпечки примерно такая же история. Вот скажите, знаете ли Вы что такое маффины? Наверняка да, ск...
    More

Булочки “школьные”

30 Август

Опубликовал Nimbul в Выпечка

1 комментарий

Подобные “школьные” булочки наверняка знают и помнят многие. Раньше их можно было легко купить практически в любом хлебном магазине, и стоили они порядка трех копеек. В настоящие времена подобные булочки не так-то просто найти, да и само их качество, на мой взгляд, сейчас оставляет желать лучшего. Тем не менее, эти булочки можно очень просто приготовить и в домашних условиях, что я и хочу сейчас Вам предложить…

Булочки “Школьные”

Состав:

- 300 грамм муки (1 сорта)
- 30 грамм сливочного масла
- 2/3 чайной ложки соли
- 2 чайной ложки сахара
- 2/3 чайной ложки сухих активных дрожжей
- 160 мл воды
- Кукурузная мука для присыпки


Рецепт приготовления булочек: Читать дальше >

Популярность: 1% [?]

Выпечка

Томатный соус домашнего приготовления

19 Август

Опубликовал Nimbul в Соусы

1 комментарий

Этот соус довольно прост в приготовлении и, на мой взгляд, является отличной заменой покупным томатным соусам и кетчупам. Во-первых, Вы вольны всегда изменить его на свой вкус – скажем, сделать его немного поострее, добавить больше специй и так далее. А во-вторых, Вы всегда видите что в него входит, ибо все продукты у Вас под руками и качество этого соуса зависит лишь от Вас самих. Кстати именно подобный соус я в основном и использую в последнее время для приготовления пиццы, тефтелей в томатном соусе и многих других блюд.

Томатный соус домашнего приготовления

Состав:

- 600 грамм средних томатов
- Небольшой пучок петрушки
- 3-5 зубчиков чеснока
- Красный острый перец (по вкусу, вполне достаточно пару кусочков острого перца)
- Соль – по вкусу
- Пару листочков базилика
- 1-2 чайные ложки бальзамического уксуса

Рецепт приготовления томатного соуса с зеленью:

Читать дальше >

Популярность: 3% [?]

Соусы

Салат Капрезе из жареных томатов

15 Август

Опубликовал Nimbul в Оригинальные блюда

Комментариев: 2

Салат Капрезе, на первый взгляд, наверняка покажется Вам, уважаемые читатели, одним из самых простых салатов, который вообще можно себе представить. Тем не менее, при обсуждении классической рецептуры и ингредиентов этого салата наверняка сломан не один десяток копий. Поэтому я сейчас сразу хочу сказать, что этот вариант салат ни в коей мере не относится к классическому салату Капрезе. Но именно в этом отличие, на мой взгляд, и заключается его главная изюминка, а вкус его, я Вас уверяю, просто потрясающий и Вы наверняка вернетесь к его приготовлению еще не раз. Ну а в заключении я хочу сказать, что нашел этот удивительный рецепт на одном интересном кулинарном блоге – Big2beautiful.

Состав:

- 5-6 средних томатов (желательно одинаковых по размеру)
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса
- 2-3 зубчика чеснока, тертого на меленькой терке
- ½ чайные ложки соли
- ¼ чайные ложки черного молотого перца
- Сыр моцарелла
- 5-6 листочков базилика
- Опционально 1-2 чайные ложки сахара

Рецепт приготовления салата Капрезе из жареных томатов:

Читать дальше >

Популярность: 5% [?]

Оригинальные блюда, Салаты

Рогалики (булочки) с зеленью и чесноком

12 Август

Опубликовал Nimbul в Выпечка

Нет комментариев

Не знаю как у Вас, уважаемые читатели, но лично у меня сочетание зелень и чеснок в первую очередь ассоциируется с пампушками, либо с хлебцами. Тем не менее, не смотря на некоторую похожесть, данный вид выпечки отличается от них в корне. Ведь по своей сути это самые обыкновенные рогалики, о которых я рассказывал Вам ранее, но с небольшой изюминкой. Именно начинка из мелкорубленой петрушки и чеснока и придает им пикантность и просто неповторимый вкус.

Состав:

Опара

- 150 грамм муки
- 250 мл молока
- 1/8 чайной ложки сухих активных дрожжей

Тесто

- 200 грамм муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 ½ чайной ложки сахара
- ¼ чайной ложки сухих активных дрожжей
- 50 грамм масла

Начинка

- 4-5 зубчиков чеснока
- Пучок зелени (петрушка)
- Столовая ложка растительного масла (лучше всего оливкового)

Рецепт приготовления рогаликов с зеленью и чесноком:

Читать дальше >

Популярность: 5% [?]

Выпечка

Овощной суп-пюре с молодым горошком

5 Август

Опубликовал Ludmila в Супы

Нет комментариев

Этот овощной суп-пюре с молодым горошком – довольно сытное, вкусное и в то же время очень нежное блюдо. Его можно приготовить как постным, так и на мясном бульоне. Готовится этот суп-пюре довольно быстро – не более получаса на все приготовления, и практически не требует никаких особых кулинарных навыков.

Для приготовления этого овощного супа понадобится:

- 0,5 литра мясного бульона или воды
- Небольшая морковь
- Половинка небольшой луковицы
- Один небольшой кабачок
- 2 картошки
- 1 стакан чищенного молодого горошка (Если нет молодого горошка, то его можно заменить свежемороженым)
- Один средний помидор
- 2-3 зубчика чеснока
- Пучок петрушки
- Соль, красный горький перец – по вкусу

Приготовление овощного супа-пюре с зеленым горошком:

Читать дальше >

Популярность: 5% [?]

Супы

Рогалики (булочки)

4 Август

Опубликовал Nimbul в Выпечка

Комментариев: 4

Чашка горячего ароматного кофе, кусочек рогалика намазанного сливочным маслом и пару ломтиков сыра, – что еще нужно для простого завтрака ранним утром.

Не знаю как у вас, дорогие читатели, но лично у меня к подобной выпечке весьма трепетное отношение. Похожие рогалики можно было купить практически во всех хлебным магазинах по 6 копеек во времена “Великого и могучего”. Да и сейчас они изредка появляются в наших хлебных магазинах, теряясь на прилавках среди нынешнего изобилия всевозможных булочек и плюшек. Ну а если Вы их не нашли в вашем хлебном магазине – не беда, ведь подобные рогалики легко можно приготовить и в домашних условиях…

Рогалики

Состав:

Опара

- 300 грамм муки
- 250 мл воды
- 1/8 чайной ложки сухих активных дрожжей

Тесто

- 300 грамм муки
- ¼ чайной ложки сухих активных дрожжей
- 1 ½ чайной ложки соли
- 2 столовых ложки сахара
- 80 грамм маргарина
- 100 мл воды

Рецепт приготовления рогаликов (булочки):

Читать дальше >

Популярность: 7% [?]

Выпечка

Апельсиновый кекс

4 Август

Опубликовал Nimbul в Выпечка

Нет комментариев

Эти апельсиновые кексы обладают очень нежной, почти воздушной структурой и удивительным вкусом. Ну и кроме всего прочего они довольно просты в приготовлении и требуют практически минимума навыков. Поэтому, даже если Вы не имеете большого опыта в приготовлении домашней выпечки – не беда, эти кексы у вас обязательно получатся…

Апельсиновый кекс

Состав:

- 120 грамм размягченного сливочного масла или маргарина
- 130 грамм сахара
- 3 яйца
- 200 грамм муки
- 1 ½ чайной ложки разрыхлителя теста
- ¼ чайной ложки соли
- Цедра одного апельсина
- 70 мл свежевыжатого апельсинового сока с мякотью

Рецепт приготовления апельсинового кекса:

Читать дальше >

Популярность: 6% [?]

Выпечка

Овощная икра (кабачковая)

21 Июль

Опубликовал Nimbul в Закуски

Комментариев: 6

Лето – пора свежих фруктов и овощей, моря, отпусков и закруток на зиму. Ну и, конечно же, пора кабачков. И именно с кабачками, как правило, стоит острый вопрос – Куда же их девать? Каждый из Вас, уважаемые читатели, наверняка решает это проблему по-своему. Поэтому и я хочу предложить свое небольшое решение по использованию кабачков, которые скапливаются иногда просто в неимоверном количестве.

Сама по себе эта овощная икра из кабачков довольно проста в приготовлении и практически не требует никаких особых изысков или навыков. Ну а если Вы захотите испробовать альтернативный вариант – тут вам в помощь придет несколько иной рецепт – Домашняя кабачковая икра.

Попробуйте, и я уверен, Вам эти рецепты обязательно понравятся…

Состав:

- 2-3 средних кабачка (общим весом порядка 600гр)
- 3 сладких перца (около 200 грамм)
- 5-6 средних помидор (около 300-400 грамм)
- 3-4 зубчика чеснока (по вкусу)
- Одна средняя луковица
- Пучок зелени петрушки
- Соль, черный или красный молотый перец – по вкусу
- Уксус – по необходимости (примерно 2 чайные ложки)

Рецепт приготовления овощной икры:

Читать дальше >

Популярность: 16% [?]

Закуски, Простые блюда

Творожные пончики (дрожжевой вариант)

13 Июль

Опубликовал Nimbul в Выпечка

Нет комментариев

Ранее я уже предлагал Вашему вниманию довольно простой и неприхотливый в приготовлении рецепт творожных пончиков. Но на этот раз я хочу предложить несколько иной вариант этой простой, но вместе с тем неимоверно вкусной выпечки – дрожжевые творожные пончики. В этой вариации они выгодно отличаются большей пышностью и воздушным, нежным мякишем. Попробуйте их приготовить, и я уверен Вам они обязательно понравятся.

Творожные пончики

Состав:

- 200 грамм творога
- 400 грамм муки
- Одно яйцо
- 30 грамм сливочного масла или маргарина
- Щепотка соли
- 180 мл теплого молока
- 2 столовых ложки сахара
- 1 чайная ложка сухих активных дрожжей
- Растительное масло для обжарки пончиков

Приготовление творожных пончиков (дрожжевых):

Читать дальше >

Популярность: 14% [?]

Выпечка

Булочки с ветчиной, зеленью и чесноком

5 Июль

Опубликовал Nimbul в Выпечка

Комментариев: 3

Эти довольно необычные и удивительные булочки с ветчиной довольно легки в приготовлении и практически не требуют каких-либо особенных навыков и приготовлений. Все довольно просто – тесто, пару ломтиков ветчины, немного зелени с чесноком, Ваша фантазия и вуаля… шикарные булочки готовы и, я уверен, порадуют своим вкусом Вас и ваших домочадцев…

Булочки с ветчиной

Состав:

- 380 грамм муки
- 1 чайная ложка соли
- 2 чайные ложки сахара
- 1 ½ чайные ложки сухих активных дрожжей
- 150 мл молока
- Одно яйцо
- 70 грамм сливочного масла или маргарина
- 8 ломтиков ветчины
- Один яичный желток, взбитый с одной столовой ложкой молока
- Зелень петрушки
- 3-4 зубчика чеснока

Рецепт приготовления булочек с ветчиной:

Читать дальше >

Популярность: 16% [?]

Выпечка
12345»102030...Last »
    • Недавние комментарии
    • Популярные записи
    • Архивы
    • Метки
    • Категории
    • Кулинарные рецепты (285)
      • Испанская кухня (3)
      • Десерты (5)
      • Пицца (5)
      • Блюда из птицы (5)
      • Супы (5)
      • Блюда из морепродуктов (6)
      • Тесто (7)
      • Холодные закуски (7)
      • Первые блюда (8)
      • Мексиканская кухня (8)
      • Вегетарианская кухня (8)
      • Омлет и яичница (9)
      • Соусы (10)
      • Итальянская кухня (13)
        • Лазанья (3)
      • Закуски (14)
      • На скорую руку (15)
      • Салаты (21)
      • Блюда из мяса (21)
      • Простые блюда (25)
      • Блюда из картофеля (30)
      • Оригинальные блюда (31)
      • Вторые блюда (67)
      • Хлеб (67)
      • Выпечка (113)
        • Торты (1)
        • полуфабрикаты (5)
        • Пироги (6)
    • Фотозарисовки (6)
    • Шаг за шагом (6)
    • Это интересно (27)
      • Своими руками (1)
      • Украшение блюд (1)
      • Как выбрать… (3)
      • О блюдах и продуктах (4)
      • О блогах (11)
    • Новости (16)
    • ВидеоОбзор (18)
    • Избранные рецепты (45)
    • Карусель (112)
    Блюда из картофеля Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы Вегетарианская кухня Видеообзор Вторые блюда Выпечка Десерты Закуски Испанская кухня Итальянская кухня Как выбрать... Лазанья Мексиканская кухня На скорую руку Новости О блогах Омлет и яичница Оригинальные блюда Первые блюда Пицца Простые блюда Салаты Соусы Супы Тесто Хлеб Холодные закуски Это интересно
    • Август 2010 (7)
    • Июль 2010 (4)
    • Июнь 2010 (7)
    • Май 2010 (6)
    • Апрель 2010 (7)
    • Март 2010 (10)
    • Февраль 2010 (13)
    • Январь 2010 (9)
    • Декабрь 2009 (19)
    • Ноябрь 2009 (19)
    • Октябрь 2009 (14)
    • Сентябрь 2009 (16)
    • Август 2009 (18)
    • Июль 2009 (19)
    • Июнь 2009 (18)
    • Май 2009 (15)
    • Апрель 2009 (25)
    • Март 2009 (21)
    • Февраль 2009 (16)
    • Январь 2009 (17)
    • Декабрь 2008 (48)
    • Ржаная закваска (66)
    • Простой домашний хлеб (43)
    • Ржаной хлеб на закваске (35)
    • Фокачча (27)
    • Картофельная фокачча (21)
    • Быстрое тесто для пиццы (19)
    • Цельнозерновой хлеб (Домашний хлеб из целого зерна) (19)
    • Тонкие блины (18)
    • Французский багет – рецепты мастеров (17)
    • Натуральная пшеничная закваска (17)
    • Григорий: Очень вкусно получилось!
    • лена: мне кажется вы забыли добавить тертый сыр а затем только сворачивают в рулетик...
    • Виктория: Я вот еще этот соус не делала, но когда прочитала рецепт сразу поняла, указанное количество чеснока ...
    • Виктория: Коржики классные!!! Как раз те самые, и правда:-) единственная проблема - как только остыли, сделал...
    • Алексей Онегин: Булочки "Школьные" в канун первого сентября - это символично. И наконец-то в тесте сливочное масло! ...
    • Nimbul: Всегда пожалуйста. Был искренне рад что у Вас получилось и вам понравилось....
    • Nimbul: Уважаемая Вера, так уж сложилось что чеснок, перец, специи и соль добавляются по вкусу. Скажу по се...
    • Nimbul: Слабая закваска. Это одна из причин плохой всхожести теста. Попробуйте перед использованием закваск...
  • Сегодня популярно...

    • Икра из кабачков домашняя
    • Тесто для пиццы без дрожжей
    • Соус для шаурмы
  • Попробуйте приготовить…

    • Овощной суп-пюре с молодым горошком

      Этот овощной суп-пюре с молодым горошком – довольно сытное, вкусное и в то же время очень нежное блюдо. Его можно приготовить как постным, так и на мясном бульоне. Готовится этот суп-пюре довольно быстро – не более получаса на все приготовления, и практически не требует никаких особых кулинарных навыков.

      Для приготовления этого овощного супа понадобится:
      -

  • Галерея

  • Мои последние твитты

    NimbulOne
    NimbulOne
    153 подписчиков
    • Булочки “школьные”: Подобные “школьные” булочки наверняка знают и помнят многие. Раньше их можно было легко купить... http://bit.ly/9UyEA04 дня назад
    • Томатный соус домашнего приготовления: Этот соус довольно прост в приготовлении и, на мой взгляд, является отличн... http://bit.ly/awP5Mh2 недели назад
    • Салат Капрезе из жареных томатов: Салат Капрезе, на первый взгляд, наверняка покажется Вам, уважаемые читатели, од... http://bit.ly/do5T0u2 недели назад
    • Рогалики (булочки) с зеленью и чесноком: Не знаю как у Вас, уважаемые читатели, но лично у меня сочетание зелень и... http://bit.ly/aSbQMr3 недели назад
    • Рогалики (булочки): Чашка горячего ароматного кофе, кусочек рогалика намазанного сливочным маслом и пару ломтиков... http://bit.ly/9Rf7494 недели назад
    Подпишитесь на этот Твиттер!
  •  

    Сентябрь 2010
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Авг    
     12345
    6789101112
    13141516171819
    20212223242526
    27282930  
  • Подпишись…

    Комментарии

    RSS

  • Наши рассылки

    Подписаться на рассылку
    "Вкусные кулинарные рецепты и полезные советы"

    Mail.Ru



    Рассылки Subscribe.Ru
    Вкусные кулинарные рецепты
    Подписаться письмом

    • Последние комментарии

      • Григорий на Рёшти или картофельные оладьи по-швейцарски
      • лена на Бризоль из мясного фарша
      • Виктория на Соус для шаурмы
      • Виктория на Молочный коржик
      • Алексей Онегин на Булочки “школьные”
    • Последние записи

      • Булочки “школьные”
      • Томатный соус домашнего приготовления
      • Салат Капрезе из жареных томатов
      • Рогалики (булочки) с зеленью и чесноком
      • Овощной суп-пюре с молодым горошком
Rambler's Top100
Тема Mystique от digitalnature | Мы работаем на WordPress
Лента RSS XHTML 1.1 Наверх