Состав:

-  5 яиц
-  1 стакан сахара
-  1 стакан пшеничной муки
-  сливочное масло для смазывания формы

Начнем с того, что включим духовку, чтобы она разогрелась примерно до 200° С

Теперь отделяем яичные желтки от белков. Желтки взбиваем до образования пены, добавляем в них пол стакана холодной воды, осторожно всыпаем половинку стакана сахара, не переставая взбивать желтки в белую пену.
В другой посуде белки немного подсаливаем и взбиваем их до образования густой пены. Добавляем оставшийся для теста сахар и продолжаем взбивать, пока сахар не растворится в белках.
Теперь выкладываем взбитые белки на желтки, а сверху просеваем муку и все аккуратно перемешиваем вертикальными движениями.

Берем противень, застилаем его пергаментной бумагой, смазываем бумагу маслом и кладем на нее тесто и выпекаем 10-15 минут в уже горячей духовке (готовность бисквита проверяется спичкой, воткнутой в него, если спичка при вынимании осталась сухой, то бисквит готов).

Наступает очень ответственный момент – вытаскивание бисквита из формы. На столе, а лучше на подушке, стелим полотенце, и выкладываем на него бисквитный корж, аккуратно перевернув противень. Пергаментную бумагу слегка намочить холодной водой и снять.

Получившийся бисквит можно использовать как коржи для всевозможных тортов, основу для изготовления рулетов и печений.

Популярность: 2% [?]