Этот интересный хлеб, с не менее интересным названием, наравне с испанской “hogaza” можно смело причислить к дальним родственником широко известной итальянской фокаччи. Так же как и в фокаччу, в этот хлеб очень часто добавляют всевозможные добавки – например оливки, сыр, анчоусы, а порой даже грецкие орехи и изюм. Именно о такой версии этого хлеба я и хочу сейчас Вам рассказать. Фугасс с изюмом и грецкими орехам...

Рецепт этого удивительно нежного хлеба со слегка сладковатым вкусом можно найти у  Carol Field's "The Italian Baker". Намазанный тонким слоем сливочного масла или варенья, ломтик этого хлеба великолепно подходит к чашечке горячего утреннего кофе или чая. Состав Опара: - 1 ¾ чайной ложки сухих дрожжей - 1 столовая ложка сахара - ¼ стакана теплого молока - 130 грамм муки Тесто: - 1 яйцо - 1 столовая ...

Эх, как иногда приятно просто посидеть в теплой дружеской компании и поговорить со своими старыми друзьями под приятную ненавязчивую музыку. Ну и, конечно же, какая встреча старых друзей без кружечки прохладного пенного напитка именуемого у нас пивом. Ну а какое пиво может быть без закуски - например такой, как бретцели или кукурузные чипсы, а может быть даже и ... хлебные палочки. Вот именно на них я сейчас и хочу...

Крутоны – небольшие гренки, приготавливаемые со всевозможными специями и используемые как в качестве добавки к супам или же для приготовления салатов, например таких, как салат Цезарь. В домашних условиях крутоны можно легко приготовить из обыкновенного белого хлеба, чеснока, оливкового масла и горстки сушеных трав. И я уверен, после того как ВЫ их приготовите и попробуете, они станут частыми гостями на Вашем обеденн...

Кукурузный хлеб, рецепт которого я хочу сейчас Вам предложить, довольно необычен. Я бы даже сказал очень необычен, так как в нем нет ни дрожжей, ни закваски. Почему, спросите Вы - да все просто, это так называемый "содовый" хлеб, который приготавливается с применением разрыхлителя теста. Хлеб этот имеет относительно плотную структуру мякиша, которая более похожа на кекс, нежели хлеб. Тем не менее, этот хлеб обладает...

Происхождение этого интересного хлеба довольно загадочно, как и его название. Даже кулинарные знатоки вряд ли смогут толком объяснить, почему этот хлеб называется обезьяний, как собственно и его происхождение. Одни из первых публикаций рецептов этого хлеба в американских женских журналах и поваренных книгах приходится на 1950 год. Но это не удивительно, ведь именно в Соединенных Штатах обезьяний хлеб и получил очень...

Эх, что может быть лучше собственноручно испеченного домашнего хлеба. Но во всем многообразии рецептов и погоне за все новыми и новыми видами хлебной выпечки иногда задумываешься - а где же этот самый лучший и идеальный домашний хлеб? Был ли он уже испечен или все еще впереди. Поэтому сейчас я хочу немного остановиться, расставить все точки на "i" и подвести небольшие итоги своей хлебной деятельности. Итак, пожалуй, ...