Комментарии на: Приготовление майонеза в домашних условиях

От: ФедорВладимирович

ФедорВладимирович — Wed, 21 Dec 2011 17:51:09 +0000

Делаю майонез погружным блендером. Добавляю все ингредиенты сразу, включая все масло. Взбивается замечательно.

Дабы не было сомнений отснял весь процесс.

http://yourmeal.ru/2011/06/12/majonez/

От: Newton Serg

Newton Serg — Thu, 03 Nov 2011 08:19:15 +0000

Анечка:

Если отдает уксусом, может быть много уксуса?

Уксус какой крепости? 6 или 9 оборотов

От: Анечка

Анечка — Tue, 01 Nov 2011 18:24:26 +0000

Масло лучше всего на майонез идет оливковое (extra virgine olive oil)
Но так как у нас оно довольно дорогое, то подсолнечное рафинированное вполне подойдет.
Если отдает уксусом, может быть много уксуса?

От: Newton Serg

Newton Serg — Thu, 27 Oct 2011 17:41:14 +0000

Тут есть два вопроса, если кому не лень, подскажите, плз.
1. Пытался готовить “майонез”. Получается следующее. Отдает уксусом. Для поливки мсяа/рыбы/куры (ну жнео выбрать) в духовке гидится. Для бутербродов/салатов ну никак.
2. Если брать масло растительное (из подсолнечника) какое брать? Равинирование или НЕрафинированое.
Заранее благодарен.

От: Лика

Лика — Thu, 27 Oct 2011 12:58:33 +0000

К сожалению свежие яйца трудно проверить на качество. У нас продают яичный порошок. Интересно, из него тоже можно майонез делать? Кто-нибудь пробовал? И еще интересно зачем в магазинный майонез добавляют сухое молоко? Может и домашний с ним был бы вкуснее?

От: Юлия

Юлия — Tue, 01 Mar 2011 14:05:38 +0000

ден:

сделал майонез) всё прикрасно (было)
только он у меня не загустел вообще((((
ктго знает как исправить помогите (плз)

Исправить такую ситуацию помогло добавление 2-х ложек кипяченой воды = стал светлее , не такой густой и по вкусу – как магазинный

От: Егор

Егор — Sat, 26 Feb 2011 06:32:55 +0000

Главное, чтобы первая порция масла была минимальна. Вчера испортил продукты. А в остальном уже несколько раз делал домашний майонез блендером. Всем нравится. Завтра попробую сделать с добавлением укропа.

От: ден

ден — Mon, 21 Feb 2011 18:33:25 +0000

сделал майонез) всё прикрасно (было)
только он у меня не загустел вообще((((
ктго знает как исправить помогите (плз)

От: Маргарита

Маргарита — Tue, 11 Jan 2011 14:29:57 +0000

Только что попробовала приготовить майонез.Нашла рецепт,похож на ваш,только вместо одной чайной ложки уксуса,написано одна столовая ложка ((((Тем и испортила,а так и консистенция и цвет и вкус идентичны покупному.

От: Гаухар

Гаухар — Tue, 11 Jan 2011 12:39:23 +0000

сейчас попробую. вот только горчица у меня только сухая