Комментарии на: Приготовление чебуреков

От: Владимир

Владимир — Wed, 22 Jul 2009 09:38:41 +0000

Интересно, как эта добавка была придумана? Почему водку тогда не добавляют в другие блюда с хрустящей корочкой? Наверно, входящие в водку ингредиенты как-то реагируют с тестом?

От: Nimbul

Nimbul — Tue, 21 Jul 2009 06:17:58 +0000

Водка придает готовым чебурекам хрустящую и нежную корочку. Кроме этого она практически не ощущается и не влияет на вкусовые качества готового блюда.

От: Владимир

Владимир — Mon, 20 Jul 2009 20:36:27 +0000

А водка-то зачем?

От: Nimbul

Nimbul — Fri, 15 May 2009 08:43:43 +0000

Спасибо
В блендере тоже неплохо получается, главное на мой взгляд не молоть его до каши, хотя это как кто любит…
Попробуй еще с потертой помидоркой – должно получиться сочнее, так как помидора дает очень много жидкости, я также добавляю немного молотой паприки для вкуса

От: Юлия Гоцуляк

Юлия Гоцуляк — Fri, 15 May 2009 06:28:38 +0000

Сергей, и в правду нашла твой коммент про чебуреки в спаме – вернула на законное место
Буду с форшем дольше пробовать Я лук в блендере перекрутила

От: Nimbul

Nimbul — Thu, 14 May 2009 19:44:17 +0000

Юлия, я как правило в фарш кладу мелко порубленную зелень и лук частенько не тру на терке в фарш как обычно, а просто очень мелко его режу. Воду и прочее никогда не добавлял, как правило тот же лук сам по себе очень хорошо увлажняет мясо. Можно также чтобы сделать к примеру фарш немного сочнее скажем потереть туда небольшую помидорку.
У меня чебуреки получались довольно таки сочные.
А за рецепт – всегда пожалуйста.

От: Юлия Гоцуляк

Юлия Гоцуляк — Thu, 14 May 2009 17:40:29 +0000

Сергей, спасибо большое за рецепт – я таки приготовила и нам очень понравилось ( http://www.maminblog.ru/2009/05/14/post203 ) !!! тесто – идеальное, единственное – мне не хватило, вернее у меня не получился бульончик внутри чебурека, хотя в фарш добавила воды… Не знаю, с чем это могло быть связано? Может фарш покупной – хотя он свежеприготовленный, не замороженный был…
А у тебя получается внутри сочно?

От: Мамин Блог » Blog Archive » Чебуреки - почти идеальные

Мамин Блог » Blog Archive » Чебуреки - почти идеальные — Thu, 14 May 2009 17:11:45 +0000

[...] И вот недавно на Домашних страничках я увидела рецепт чебуреков, а главное – аппетитное фото, которое и побудило меня [...]

От: Nimbul

Nimbul — Tue, 12 May 2009 19:33:32 +0000

Заварное тесто вообще довольно простое в приготовлении, и к тому же довольно таки многоплановое
Кроме пирожков с похожего теста можно сделать к примеру отличный хворост

От: Юлия Гоцуляк

Юлия Гоцуляк — Mon, 11 May 2009 16:18:30 +0000

Обязательно попробую сделать – муж меня давно просит приготовить настоящие чебуреки. Правда фарш у меня покупной, но вроде пока ни разу не подводил…
Кстати, это тесто заварное просто делается и на ощупь оно очень приятное – мягкое, эластичное. Я в пост делала пирожки из заварного теста – так там вообще без яиц, только вода горячая, соль и мука. Вкусно получается – с начинкой из картошки с грибами, например