Кулинарные рецепты на любой вкус
Архивы для Май, 2009
Сельдь под шубой
30 Май
Сельдь под шубой – очень популярная у нас закуска, поэтому вряд ли найдется на просторах ех-СССР те, кто не знает или хотя бы не слышал о ней. И как это бывает с очень популярными блюдами вряд ли можно найти единый правильный его рецепт. Ведь каждый стремиться добавить в него что-то свое, а многие хозяйки имеют свой “фирменный” способ приготовления.
Я хочу предложить Вам приготовить одну из популярных разновидностей этой закуски.
Сельдь под шубой -Кулинарные странички Nimbul.ru
Для приготовления селедки под шубой нам понадобится:
- две соленые селедки средних размеров
- пучок зеленого лука или одна луковица репчатого
- одна-две свеклы
- одна средняя морковь
- 5-7 средних картошек
- 250 грамм майонеза
Способ приготовления:
Дольше всего при приготовлении сельди под шубой варится свекла. Вот с нее-то мы и начнем. Чистить свеклу не надо просто тщательно промыть от пыли и грязи и поставить вариться часа на полтора-два, в общем, до готовности (т.е. пока спичка или даже вилка не будет практически беспрепятственно проникать вглубь свеклы).
Картофель и морковь варятся аналогично свекле в одной кастрюле без предварительной очистки минут 20. Когда овощи отварились их необходимо вынуть из воды, остудить, очистить от кожуры и потереть на крупной терке.
Селедку чистим от шкуры и костей. Мелко нарезаем получившееся филе соломкой и перемешиваем с мелко нарезанным луком.
Наконец-то все ингредиенты для сельди под шубой готовы и можно начинать формировать само блюдо. Для этого берем форму либо тарелку. Смазываем ее дно небольшим количеством майонеза. Выкладываем сверху половину картошки и формируем равномерный слой. Сверху выкладываем половину селедки. Затем половину моркови. Мажем майонезом. Теперь формируем слой из половины свеклы. Тщательно намазываем майонезом. И опять повторяем все в том же порядке с оставшимися продуктами.
Вот и все. Осталось только украсить получившуюся селедку под шубой, дать немного постоять-настояться и подать на стол.
Приятного аппетита.
Популярность: 5% [?]
Простой домашний хлеб
27 Май
Как правило, приготовление хлеба – довольно хлопотное занятие. Многочисленные и долгие замесы теста, подготовка опары, а порой еще и не всегда доступные ингредиенты отпугивают многих, кто хотел бы попробовать испечь хлеб дома. Рецепт хлеба, который я хочу Вам предложить, наверное, самый простой из вообще возможных. Никакого вымешивания теста в этом рецепте нет и в помине, а все что вам понадобиться – это в общей сложности минут пять работы на все. Ну и плюс конечно время на выпечку и расстойку теста. А результат, смею Вас уверить, Вам очень понравится. В общем, хлеб как раз для начинающих пекарей. Лично по моему рейтингу лучших рецептов данный хлеб смело входит в первую пятерку, и с недавнего времени стал довольно частым гостем на моем столе.
Для приготовления хлеба нам понадобится:
- 3 стакана муки
- 1,5 стакана воды
- 1,5 чайные ложки соли
- Четверть чайной ложки сухих дрожжей (к примеру, Саф момент или им подобные)
Простой и быстрый в приготовлении хлеб – Кулинарный странички Nimbul.ru
Муку просеиваем в миску или кастрюльку, добавляем полторы чайные ложки соли, четверть чайной ложки сухих дрожжей, немного перемешиваем и вливаем полтора стакана воды. Все перемешиваем рукой или деревянной ложкой, чтобы вода смешалась с мукой, и все! Никакого долгого вымешивания теста, всем просто и очень быстро!
- Тесто должно получиться довольно жидкое, почти как на чиабатту, если не жиже. Поэтому не добавляйте муки больше, чем необходимо.
Домашний хлеб
После этого накрываем кастрюлю или миску и оставляем на 16-20 часов. За это время тесто должно очень сильно увеличиться в объеме и стать очень пористым, а также стать очень и очень мягким. Перекладываем тесто на хорошо припорошенный мукой стол и складываем его конвертом, завернув края теста в середину.
Сформированное таким образом тесто перекладываем на присыпанное мукой полотенце (чтобы потом его было легче перекладывать, так как тесто должно быть довольно таки жидкое и мягкое) и, прикрыв сверху от заветривания свободным концом полотенца, оставляем еще на три часа, чтобы оно как следует отдохнуло и подошло.
Кулинарные странички Nimbul.ru
- Тут хочу сделать небольшое замечание, никакого вымешивания теста делать не надо, просто аккуратно сложить два раза и все.
- Так как тесто очень мягкое, то припорашивать полотенце мукой следует очень хорошо, иначе тесто попросту прилипнет к полотенцу.
Теперь пока тесто отстаивается, ищем толстостенную кастрюлю с хорошо закрывающейся крышкой. Она нам понадобится, так как именно в ней Мы и будем выпекать этот хлеб. Примерно за полчаса до конца времени расстойки теста включаем духовку и прогреваем ее вместе с подготовленной кастрюлей.
Когда духовка как следует прогреется, аккуратно перекладываем подошедшее тесто с полотенца в прогретую в духовке кастрюлю, накрываем ее крышкой и ставим в духовку.
Выпекаем хлеб примерно минут 30 в накрытой крышкой кастрюле при температуре 230-240 градусов, после чего снимаем крышку и продолжаем еще выпекать хлеб минут 10-15.
Выпеченный хлеб вытаскиваем из кастрюли и даем ему остыть на досточке или решетке.
Вот и все, шикарный и очень простой в приготовлении хлеб готов.
Простой домашний хлеб
А напоследок смотрите просто великолепное видео о приготовлении этого хлеба, которое я надеюсь, развеет все непонятные моменты, если конечно они будут.
Приятного аппетита.
Популярность: 30% [?]
Пита
26 Май
Пита – плоский круглый хлеб, больше похожий на своеобразные пустотелые лепешки. При разрезании питы внутри будет виден пустотелый кармашек, благодаря которому пита и получила столь большую популярность, в особенности среди туристов. Ведь при желании в питу можно заранее положить какую-либо начинку, например шницель или салат. А это, согласитесь, намного удобнее, чем носить, скажем, обыкновенный бутерброд. Наибольшее распространение пита получила на средиземноморском побережье и в странах Ближнего Востока.
Рецепт питы, который я хочу Вам предложить, несколько отличается от традиционного рецепта приготовления этих лепешек, как рецептурой, так и способом приготовления. И действительно, традиционный рецепт не предполагает использования дрожжей, да и выпечку в обыкновенной духовке вряд ли можно назвать традиционной. Тем не менее, эти немного адаптированные под современный манер питы нисколько не уступают по вкусовым качествам своим более традиционным собратьям.
Для приготовления пит понадобиться:
- 3 стакана муки
- 1,5 чайные ложки сухих дрожжей
- 1,5 чайной ложки соли
- Половина стакана теплой воды (для растворения дрожжей)
- Стакан воды комнатной температуры (для теста)
- Две столовые ложки растительного масла
- Щепотка сахара
Пита – Кулинарные странички Nimbul.ru
Рецепт питы
Растворите сухие дрожжи в половине стакана теплой воды, добавьте щепотку сахара и оставьте на 10-15 минут в теплом месте. За это время дрожжи активизируются, в результате чего должны появиться пузырьки и пена.
Муку просейте в широкую миску, добавьте соль и перемешайте. После этого сделайте в центре углубление и влейте растворенные в воде дрожжи, а затем, постепенно вливая всю оставшуюся воду, вымешивайте тесто деревянной ложкой или резиновой лопаточкой. На этом этапе тесто может быть еще слишком липкое, поэтому если необходимо добавьте небольшое количество муки. Почти в самом конце замеса влейте растительное масло и продолжайте вымешивать тесто еще минут 5-10. За это время оно должно стать упругим и эластичным, а также не должно липнуть к Вашим рукам. Сформируйте из теста шар и оставьте в миске на два-три часа, предварительно накрыв его полотенцем от заветривания.
По прошествии примерно двух-трех часов тесто должно хорошенько подняться и увеличиться в объеме. Выложите тесто из кастрюли и разделите на 8-10 одинаковых частей. Из каждой части сформируйте небольшой шар, а затем оставьте их еще минут на 10-15, предварительно накрыв полотенцем.
Теперь включите духовку и поставьте в нее противень или решетку. Когда духовка прогреется до 260-270 градусов, можно переходить к формированию и выпечке пит.
Каждый шарик раскатайте скалкой в лепешку так, чтобы она была примерно 4-7мм толщиной и примерно 15 см в диаметре. Чем меньше будет толщина лепешек, тем больше они “надуются”, но при этом станут более сухими.
Выпекайте питы в духовке на очень хорошо прогретом противне или решетке минуты 4 с одной стороны, а затем переверните на другую сторону и выпекайте еще минуты 2-3. При выпечке пит, если все сделано правильно, то сразу хорошо будет заметен момент, когда питы начнут “надуваться”. Если этого не происходит, то, скорее всего, температура в духовке недостаточная или противень успел остыть, пока Вы снимали с него предыдущую питу. Горячие питы выкладывайте в один ряд, избегая, по возможности, складывания их друг на друга.
Вот и все, питы готовы. Теперь их можно подать к столу как сами по себе, так и с какой либо начинкой, например с салатом, сыром, ветчиной и тому подобное.
Приятного Вам аппетита.
Популярность: 5% [?]
Блог-чаепитие – Алкоголь на Вашем столе
25 Май
Уважаемые читатели!
Что значит для Вас алкоголь? Просто способ немного расслабиться и хорошо провести время за стаканчиком-другим в компании, отметить знаменательные моменты Вашей жизни в компании с любимым человеком или наоборот, Вы вообще противник алкоголя и считаете его источником всех бед?
Приглашаю Вас принять участие в обсуждении темы алкоголя, которое пройдет на блоге Кулинарные заметки Алексея Онегина. Читайте – Алкоголь на Вашем столе и принимайте участи в обсуждении этой интересной теме.
Популярность: 1% [?]
Овощное рагу с грибами и цветной капустой
24 Май
Это блюдо как нельзя кстати подходит на роль одного из самых первых летних блюд, когда уже многие овощи начитают появляться на нашем обеденном столе. Молодая картошка, пару небольших кабачков и несколько луковиц, немного грибов и цветной капусты, ну и естественно не стоит забывать добавить парочку – другую помидор и совсем чуть-чуть зелени. Вот и все что Вам сегодня понадобиться, чтобы приготовить это необычайно вкусное после долгой зимы блюдо.
Для приготовления овощного рагу с грибами и цветной капустой нам понадобится:
- Цветная капуста (небольшой кочан)
- 4-5 помидор
- 2-3 кабачка
- 4-5 молодых картофелин
- Две средние луковицы
- 300-350 грамм шампиньонов
- Зелень (петрушка, укроп)
- 2-3 зубчика чеснока
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло
Овощное рагу с грибами – Кулинарные странички Nimbul.ru
Приготовление овощного рагу начнем с подготовки овощей.
Как правило, лучше все сразу подготовить, иначе потом просто не хватит времени следить за обжаркой и одновременно резать-чистить необходимые овощи.
1. Лук чистим и мелко режем
2. Морковь чистим и нарезаем кубиками
3. Кабачки чистим от кожуры и нарезаем кружочками
4. Цветную капусты разбираем на отдельные соцветья
5. Картошку чистим и режем кружочками
6. Помидоры очищаем от кожицы и также нарезаем кружочками
7. Чеснок чистим и мелко нарезаем, зелень также мелко режем
8. Грибы моем и нарезаем ломтиками
Также необходимо предварительно обжарить на сковородке кабачки и цветную капусту.
1. Нарезанные кружочками кабачки обжариваем с добавлением растительного масла на сковородке с обеих сторон и аккуратно перекладываем пока на отдельную тарелку.
2. Цветную капусту, разделенную на отдельные соцветья, также обжариваем с растительным маслом на сковородке и перекладываем в отдельную тарелку или небольшую мисочку.
Теперь, когда все овощи почищены и нарезаны, перейдем непосредственно к приготовлению овощного рагу.
На сковородку наливаем немного растительного масла и обжариваем лук и морковь до едва заметного золотистого цвета. После этого добавляем на сковородку нарезанные ломтиками грибы и, помешивая, обжариваем их минут 5-6, пока грибы не пустят сок. После этого выкладываем на сковородку нарезанный кружочками картофель и обжариваем все еще минуты 2-3.
- Тут необходимо сделать небольшое замечание. Как правило, сока, пущенного грибами, вполне хватает для начала. Но если по какой-то причине грибы не дали сока (это бывает, если шампиньоны немного постояли и подвяли), то можно просто влить немного горячей воды.
Когда картофель немного потушится, добавляем на сковородку заранее обжаренную цветную капусту и накрываем крышкой. Оставляем тушиться овощи на небольшом огне еще минут 5-7, после чего добавляем обжаренные кабачки. Опять накрываем сковородку крышкой, и тушим овощи еще минуты три, а затем присыпаем зеленью, добавляем мелко порезанный чеснок, и после этого выкладываем поверх всего колечки помидор. Не забываем посолить и поперчить по вкусу. Если на этом этапе в рагу не хватает жидкости, то можно немного добавить горячей водой. Также допустимо использовать, например сметану в качестве соуса. Некоторые варианты этого блюда используют также майонез, разведенный водой или томатный сок.
Теперь, когда все овощи выложены, делаем под сковородкой очень небольшой огонь и, накрыв ее крышкой, оставляем рагу тушиться еще минут на 20.
Вот и все, великолепное овощное рагу готово.
Приятного аппетита.
Популярность: 5% [?]
Омлет с грибами и овощами, запеченый
23 Май
Омлет, который я хочу Вам предложить приготовить, довольно необычен и оригинален. На мой взгляд, это блюдо – лишнее подтверждение того, что можно приготовить из самых простых продуктов, оказавшихся под рукой. Ближайшие родственники этого блюда – это итальянская фриттата и запеченная тортилья. Но по сравнению с той же фриттатой приготовление запеченного омлета несколько отличается. Поэтому пусть он так и называется – омлет, запеченный с овощами и грибами. Попробуйте его приготовить, и я уверен Вам понравится вкус этого простого и вместе с тем необычного блюда.
Для приготовления омлета, запеченного с овощами и грибами, нам понадобится:
- 6-7 яиц
- Две средние помидоры
- 300 грамм грибов (шампиньоны)
- Одна средняя луковицы
- Зелень (петрушка, укроп)
- 100-150 грамм ветчины
- Соль, перец и специи по вкусу
- Растительное масло
- 3 столовых ложки бульона
Приготовление этого омлета начнем с обжаривания овощей.
Шампиньоны моем, нарезаем ломтиками и обжариваем на сковородке с добавлением растительного масла, до слегка золотистого состояния. Как только шампиньоны начнут приобретать едва заметный золотистый цвет, добавляем к ним на сковородку мелко порезанный лук. Помешивая, обжариваем еще минуту – другую, после чего добавляем очищенные от кожицы и порезанные кубиками помидоры. Добавляем по вкусу соль, перец и мелко порезанную зелень. Обжариваем овощи еще минутку, снимаем их с огня и перекладываем в форму для выпечки.
Ветчину нарезаем небольшими кубиками и добавляем к обжаренным овощам. Все хорошо перемешиваем. Яйца вбиваем в мисочку, солим и перчим их по вкусу. Добавляем 3 столовые ложки бульона или воды, после чего взбиваем их венчиком или вилкой.
Заливаем взбитыми яйцами овощи с ветчиной, при этом яичная смесь должна полностью покрыть овощи. Ложкой или вилкой слегка перемешиваем все, чтобы обжаренные овощи хорошенько пропитались яичной смесью.
В предварительно разогретую до 180-190 градусов духовку ставим форму для выпечки с яично-овощной смесью и запекаем до готовности (минут 10-15). Готовый омлет вытаскиваем из духовки и подаем к столу.
Вот и все, очень вкусный, аппетитный и относительно быстрый в приготовлении запеченный омлет готов. Я уверен, Вам он очень понравиться.
Приятного аппетита.
Популярность: 4% [?]
Голубцы, запеченые в грибном соусе
19 Май
Голубцы, которые я хочу Вам предложить сейчас приготовить весьма необычны, и очень сильно отличаются от традиционных “классических” голубцов. Основа их взята с обыкновенных ленивых голубцов, но вот сама техника их приготовления очень своеобразна.
Для приготовления голубцов, запеченных в грибном соусе понадобиться:
- 500 грамм фарша (говяжьего или смешанного, свинина с говядиной)
- ¾ стакана риса
- Одна-две средние морковки
- Пучок зелени (петрушка, укроп)
- 500 грамм капусты
- Две средние луковицы
- Одно яйцо
- 500 грамм шампиньонов
- 400 грамм сметаны
- Соль, перец – по вкусу
- 4-5 средних помидоры
- Растительное масло
- Панировочные сухари
Голубцы обжарены и уложены в одноразовую форму для выпечки
Кулинарные странички Nimbul.ru
Приготовление этих голубцов начнем с подготовки фарша. Для этого мясной фарш перекладываем в миску, вбиваем в него яйцо, солим и перчим по вкусу. С двух помидор снимаем кожицу и трем их на мелкой терке в фарш. Зелень и лук мелко режем и также добавляем в миску к фаршу. Теперь чистим и нарезаем небольшими кубиками морковку, капусту также мелко нарезаем кубиками или шинкуем. После этого слегка обжариваем нарезанную морковь на сковородке с небольшим добавлением растительного масла. Когда морковь будет обжарена, добавляем к ней нашинкованную капусту и, помешивая, обжариваем минуту-другую (капусту не тушим, а просто слегка обжариваем, чтобы она стала немного мягче и все). После этого перекладываем обжаренные овощи со сковородки в миску к фаршу. По желанию добавляем еще специи и все хорошенько перемешиваем. Оставляем пока фарш и займемся рисом.
Рис отвариваем в заведомо большем количестве воды почти до готовности (на укус внутри рисового зернышка должна чувствоваться небольшая твердость), промываем его под водой в дуршлаге и, дав стечь лишней воде, перекладываем в миску с фаршем и овощами. Еще раз хорошо перемешиваем фарш и затем переходим к формированию и обжарке голубцов.
Из подготовленного фарша формируем небольшие овальные котлетки, обваливаем их в панировочных сухарях, а затем обжариваем на сковородке до слегка золотистого состояния. Обжаренные голубцы перекладываем в прямоугольную форму для выпечки.
Голубцы залиты грибным соусом и упакованы в одноразовую форму для выпечки
- Фарш получается очень рассыпчатым, поэтому при обжарке следует проявлять осторожность, дабы голубцы не разломались или не развалились.
- Лучше всего использовать одноразовые формы для выпечки, а голубцы следует укладывать в них поплотнее друг к другу только в один ряд.
Когда все голубцы будут обжарены и выложены в форму, перейдем к приготовлению грибного соуса. Для этого шампиньоны моем, нарезаем ломтиками и обжариваем на сковородке с добавлением растительного масла до слегка золотистого состояния. После этого в обжаренные шампиньоны трем две очищенных от кожицы помидоры, вливаем пол стакана воды, добавляем сметану, соль и специи по вкусу. Помешивая, тушим грибы еще минуты две-три, после чего снимаем их с огня и заливаем получившимся соусом выложенные в форму обжаренные голубцы.
Пищевой фольгой тщательно закрываем верх формы и ставим голубцы в предварительно разогретую до 180-190 градусов духовку. Запекаем голубцы в духовке 25-30 минут, после чего их можно вынимать из духовки и подавать к столу.
Вот и все, шикарное и весьма необычное блюдо готово. Я уверен, Вам оно очень понравиться…
Приятного аппетита.
Популярность: 4% [?]
Этот удивительный омлет – видеообзор
18 Май
Что может быть лучше, чем легкий и аппетитный омлет на завтрак. Несмотря на кажущуюся простоту омлета, это блюдо не так уж просто. И действительно, трудно еще вообразить себе столь широко распространенного и многообразного блюда, чем омлет. Итальянская фриттата, испанская тортилья, французский омлет, японский омлет-тамаго, тайский омлет и многие другие блюда, которые, несмотря на схожесть, порой выглядят и приготавливаются абсолютно по-разному.
Сейчас я бы хотел остановиться на нескольких интересных с моей точки зрения видеороликах, посвященный омлету.
А начать я бы хотел с фриттаты, причем в исполнении самого Джейми Оливера, и к тому же приготовленная на… газовом примусе почти в полевых условиях. В общем, смотреть всем однозначно…
Следующая видео подборка посвящена французскому омлету во всех его вариациях. Несмотря на большую продолжительность, я уверен Вы найдете в этом видео для себя много интересного…
Часть первая.
Часть вторая.
Если Вы думаете, что фриттата от Джейми Оливера на примусе самая оригинальная в плане приготовления, то смею Вас уверить, что Вы глубоко ошибаетесь. Смотрите великолепное в плане экстремальности приготовление испанской омлета … в Африке, используя только солнце.
Ну и в заключении еще парочка интересных видеорецептов омлета…
Вот и все на сегодня, оставайтесь с нами.
Популярность: 3% [?]
Омлет ролл или вариации на тему японского омлета
16 Май
На первый взгляд, этот омлет практически не отличается от японского омлета тамаго, да и техника их приготовления практически идентична. Но вот рецептура в корне отличается, в японский омлет тамаго добавляют, как правило, кроме всего прочего немного саке, соевый соус и сахар. Так что, несмотря на внешнее сходство, это абсолютно разные блюда. Но все-таки что-то общее в этих двух омлетах есть…
Итак, для приготовления ролл омлета понадобиться:
- 10 яиц
- Соль и черный молотый перец – по вкусу
- 5 столовых ложек бульона (например, куриного)
- Сливочное масло
- Если нет под рукой бульона – не беда, вполне подойдет и обыкновенная вода. Но вкус, конечно, будет немного другой.
- Лучше всего готовить этот омлет на широкой квадратной сковородке, но если такой нет – вполне подойдет и обыкновенная сковородка с антипригарным покрытием.
Ролл омлет -с виду очень похож на японский омлет “тамаго“.
Яйца вбиваем в мисочку, солим и перчим по вкусу, добавляем бульон или воду и взбиваем венчиком или вилкой до однородной массы, не допуская при этом образования пены. Также для этих целей можно использовать и блендер, единственное но – не стоит взбивать яйца слишком сильно.
Сковородку ставим на небольшой огонь и смазываем кусочком сливочного масла. Вливаем на сковородку один половник яиц и, покачивая ее в руках из стороны в сторону, равномерно распределяем яйца по всей поверхности сковородки. Как только яйца начнут сворачиваться, аккуратно лопаточкой пошевелим омлет по краям сковородки.
Готовим следующую порцию, не снимая уже приготовленный и свернутый омлет со сковородки.
Когда омлет будет практически готов, аккуратно сворачиваем его в трубочку и перемещаем к самому краю сковородки. После этого, не снимая свернутый омлет со сковородки, смазываем свободную ее часть сливочным маслом и выливаем следующий половник яиц. Покачивая из стороны в сторону сковородку, равномерно распределяем яйца по поверхности и даем им немного затечь под оставшийся на сковородке омлет. Продолжаем готовить следующую порцию омлета как обычно, и когда он будет готов, опять сворачиваем его, использовав свернутую часть омлета как стержень. Смещаем свернутый омлет опять к краю и жарим следующую порцию. Таким образом, каждая новая часть омлета обматывает предыдущую. Проделываем эту операцию, пока не закончатся яйца.
Готовый омлет-ролл
Если Вы все делали правильно, то у Вас должен получиться толстый плотный ролл из омлета. Снимаем его со сковородки, нарезаем кусочками и перекладываем по тарелкам.
Вот и все, весьма необычный и вкусный омлет-ролл готов.
Приятного аппетита.
Популярность: 7% [?]
Французский омлет
14 Май
Французский омлет – довольно простая и неприхотливая в приготовлении разновидность омлетов. Готовить французский омлет значительно проще, чем скажем ту же испанскую тортилью или итальянскую фриттату, а по вкусовым качествам и разнообразию начинки он практически ничем не уступаем им. Подавать к столу французский омлет можно как с самой разнообразной начинкой – например ветчиной, беконом, зеленью, сыром и так далее, так и как отдельное блюдо.
Для приготовления французского омлета с начинкой из ветчины, зелени и сыра нам понадобиться:
- 8 яиц
- 5 столовых ложек воды
- Пятая часть чайной ложки соли (или меньше – на Ваш вкус)
- Черный молотый перец – по вкусу
- Сливочное масло
- Ветчина
- Зелень (петрушка, укроп)
- Сыр
Яйца вбиваем в мисочку, добавляем воду, соль, перец и взбиваем вилкой, венчиком или блендером. Сильно взбивать яйца не следует, только до однородной массы.
Французский омлет с ветчиной, сыром и зеленью – странички Nimbul.ru
Сковородку ставим на небольшой огонь, смазываем ее немного сливочным маслом и выливаем один половник смеси яиц с водой. Покачивая сковородку из стороны в сторону, равномерно распределяем яйца по всей ее поверхности. Как только яйца начнут сворачиваться, необходимо аккуратно лопаточкой слегка пошевелить омлет по краям сковородки, чтобы потом его было легче снимать. Продолжаем жарить омлет на небольшом огне практически до готовности. При этом низ омлета должен приобрести едва заметный золотистый цвет, а верхняя часть должна стать уже почти готова. Теперь равномерно распределяем начинку по центру омлета (по центральной оси), оставив края свободными. В нашем случае начинкой будет служить порезанная маленькими кубиками ветчина и мелко порезанная зелень, сверху присыпаем начинку тертым сыром. После этого заворачиваем сначала один край омлета к центру, а затем другой, накрыв тем самым начинку полностью. Аккуратно переворачиваем омлет швом вниз и, обжарив еще минутку, снимаем его со сковородки. Из 8 яиц выходит порядка 4-5 таких омлетов, поэтому если Вам этого много, попросту уменьшите все составляющие до нужного Вам значения, исходя из правила на 2 яйца примерно одна столовая ложка воды, немного соли и черного перца. По желания этот омлет можно подавать к столу и без начинки вовсе.
Французский омлет – странички Nimbul.ru
- Снять и завернуть омлет будет значительно проще, если использовать сковородку с антипригарным покрытием.
Вот и все, великолепный и неимоверно вкусный французский омлет с начинкой из ветчины, зелени и сыра готов. Приятного Вам аппетита.
Популярность: 7% [?]
