Комментарии на: Индийский хлеб – наан http://www.nimbul.ru/2009/06/naan/ Кулинарные рецепты на любой вкус Mon, 06 Sep 2010 05:00:12 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 hourly 1 От: shendy http://www.nimbul.ru/2009/06/naan/comment-page-1/#comment-1727 shendy Mon, 13 Jul 2009 07:38:41 +0000 http://www.nimbul.ru/?p=598#comment-1727 Мякиш только радует, значит надо готовить )) Надеюсь у меня получится также аппетитно и красиво. Мякиш только радует, значит надо готовить )) Надеюсь у меня получится также аппетитно и красиво.

]]> От: Nimbul http://www.nimbul.ru/2009/06/naan/comment-page-1/#comment-1725 Nimbul Sun, 12 Jul 2009 07:02:53 +0000 http://www.nimbul.ru/?p=598#comment-1725 Чтобы лепешки нормально вздувались, температура в духовке должна быть очень высокой. И температура поверхности на которой ложатся лепешки естественно тоже (кстати, видел шикарный ролик о том, как "надувают" такие лепешки на открытом огне). Правда это все в большей мере относится к пите. Наан немного попроще в плане приготовления. Что до структуры хлеба -очень нежных и воздушный мякиш получается. Никаких сбитостей и уплотнений. У меня разошлись все лепешки практически за один день ;) Чтобы лепешки нормально вздувались, температура в духовке должна быть очень высокой. И температура поверхности на которой ложатся лепешки естественно тоже (кстати, видел шикарный ролик о том, как “надувают” такие лепешки на открытом огне).
Правда это все в большей мере относится к пите. Наан немного попроще в плане приготовления.
Что до структуры хлеба -очень нежных и воздушный мякиш получается. Никаких сбитостей и уплотнений. У меня разошлись все лепешки практически за один день ;)

]]> От: shendy http://www.nimbul.ru/2009/06/naan/comment-page-1/#comment-1723 shendy Sat, 11 Jul 2009 23:18:14 +0000 http://www.nimbul.ru/?p=598#comment-1723 Я делала месяца два тому назад этот хлеб, только рецепт другой был, там делались небольшие продолговатые лепешки. Они должны были вздуться, в итоге у меня вздулось еле-еле только несколько. Текстура внутри была очень плотной, что-то мне они не понравились. А вот твой наан другой, мне больше он нравится по виду, а с зеленью так вообще красота. А что получается внутри, он резиновый (в хорошем смысле :))?? Я делала месяца два тому назад этот хлеб, только рецепт другой был, там делались небольшие продолговатые лепешки. Они должны были вздуться, в итоге у меня вздулось еле-еле только несколько. Текстура внутри была очень плотной, что-то мне они не понравились. А вот твой наан другой, мне больше он нравится по виду, а с зеленью так вообще красота. А что получается внутри, он резиновый (в хорошем смысле :) )??

]]>