Кулинарные рецепты на любой вкус
Рёшти или картофельные оладьи по-швейцарски
На первый взгляд рёшти – типичные драники или картофельные оладьи. В общем, это почти так, потому что эти блюда очень близкие родственники. Как и в случае с драниками, рёшти приготавливают как из сырого тертого картофеля, так и из наполовину вареного картофеля. Именно из-за этого и существует множество разногласий о том, как правильно готовить классические рёшти – из сырого или вареного картофеля. Как бы то ни было, в этот раз я решил не отходить далеко от классической рецептуры рёшти, поэтому и приготовил их из сырого картофеля с минимумом добавок – только лук, немного зелени и специи…
Заметки на полях…
Рёшти – национальное швейцарское блюдо, приготавливаемое из тертого картофеля. Кроме классического рецепта рёшти, в который входят только картофель, лук, соль, специи и немного растительного жира, существует и множество других вариантов приготовления рёшти – с помидорами, зеленью, овощами и даже грибами.
Рёшти – национальное Швейцарское блюдо из картофеля
Кулинарные странички Nimbul.ru
Для приготовления рёшти нам понадобиться:
- 8-9 средних картофелин
- 2 средние луковицы
- Половинку пучка зелени (петрушка)
- Черный молотый перец, соль – по вкусу
- Полторы ложки топлёного масла
- Растительное масло (для жарки)
Картофель моем, чистим и трем на терке вдоль картофелины. Это необходимо чтобы получить длинные волокна. Также можно для этих целей использовать, например кухонный комбайн или шинковку. Натертый картофель отжимаем в руке, чтобы стек лишний сок, пущенный тертым картофелем, а затем перекладываем в миску.
Лук чистим и мелко режем. Зелень также мелко нарезаем. После этого перекладываем мелко резаный лук и зелень в миску с тертым картофелем, добавляем топленое масло, соль и перец по вкусу. Все хорошо перешиваем и даем постоять пару минут.
Обжариваем рёшти на сковородке – Кулинарные странички Nimbul.ru
Пока картофельная масса настаивается, ставим на средний огонь сковородку и наливаем на нее растительного масла. Теперь берем немного картофельной массы, формируем из нее оладушек и выкладываем его на сковородку. Немного прижимаем его на сковородке лопаточкой, чтобы картофельная масса не была рыхлой. Обжариваем рёшти с обеих сторон до слегка золотистого цвета.
Рёшти – Кулинарные странички Nimbul.ru
Подавать рёши можно как гарнир или как самостоятельное блюдо, например, с кружочками помидор, зеленью, ломтиками бекона и так далее…
Приятного Вам аппетита.
Популярность: 23% [?]
| Print article | This entry was posted by Сергей on 27 Июнь 2009 at 6:26, and is filed under Блюда из картофеля, Вторые блюда, Оригинальные блюда. Follow any responses to this post through RSS 2.0. Вы можете оставить комментарий или трэкбэк с вашего сайта. |
Нет трэкбэков.
Двухцветные пирожки с картошкой и овощами
4 недели назад - Комментариев: 3
Рецепт, который я хочу предложить сейчас Вашему вниманию довольно необычный. На первый взгляд может показаться ничего особенного казалось бы – жаренные пирожки с овощами, но вот сам подход и исполнение этих пирожков лично мне очень понравилось – получается довольно оригинально и неимоверно вкусно. Идея этих пирожком была найдена мною на одном из замечательных блогов
Самсы (Samosas)
2 месяца назад - Комментариев: 3
Блюдо, о котором я хочу сейчас Вам рассказать довольно необычно. Оно очень распространено в Азии и вариантов его приготовления множество – от приготовленных в тындыре, до обжаренных во фритюре. Вариантов начинки этого блюда существует тоже множество, от овощной начинки, до начинки из рубленого мяса. Именно о последней разновидности этого блюда (обжаренные в масле самсы с
Луковый пирог Киш лорен
5 месяцев назад - 1 комментарий
Блюдо, о котором я хочу сейчас Вам рассказать довольно необычное и не слишком распространенное в наших краях – это Киш лорен или французский луковый пирог. На мой взгляд, говорить о каком-то классическом рецепте этого пирога абсолютно бессмысленно, так как у каждой хозяйки и у каждого повара есть свой, неповторимый на их взгляд рецепт приготовления этого
Кабачки, фаршированные овощами
5 месяцев назад - Комментариев: 2
Ранее я уже предлагал Вашему вниманию несколько рецептов фаршированных кабачков (например, роллы из кабачков или запеченные кабачки с овощами и мясом) . Рецепт, который я хочу сейчас Вам предложить, отличается несколько другой технологией приготовления и начинкой.
Состав:
- Одна луковица крымского лука
- Одна луковица белого салатного лука
- Два средних желтых сладких болгарских перца
- Два средних красных сладких болгарских перца
- Два средних зеленых
Печеный картофель по-домашнему
5 месяцев назад - Нет комментариев
О способах приготовления картошки, наверняка, можно рассказывать очень и очень долго – и даже после долгих рассказов обязательно что-то упустишь из виду, потому как рецептов его приготовления великое множество. Поэтому я попросту попытаюсь рассказать один из своих самых любимых способов приготовления картошки – картофель по-домашнему. В этом рецепте Вам понадобиться абсолютный минимум продуктов – сам
Жаркое из свинины
1 год назад - Комментариев: 4
Жаркое – довольно простое в приготовлении блюдо, требующее, на мой взгляд, минимум продуктов и не так много времени. При определенной доле фантазии и наличия продуктов вкус жаркого можно немного разнообразить и приготовить его, например, с грибами или овощами. Но это уже будет немного другое блюдо, о котором я расскажу в следующий раз. А сейчас
Баклажаны, запеченные с грибами и помидорами
1 год назад - Комментариев: 2
Блюдо, которое я сейчас Вам хочу предложить, довольно просто и быстро готовится, и является неплохим дополнением к основным блюдам. Подавать его к столу можно как в горячем, так и в холодном виде.
Состав:
- 2 средних баклажана
- 2 небольшие луковицы
- 200 грамм шампиньонов
- 200 грамм помидор (неплохо смотрятся в этом блюде небольшие помидоры типа
Цветная капуста в панировочных сухарях
1 год назад - Комментариев: 2
Блюдо, о котором я хочу сейчас Вам рассказать, наверняка один из самых простых и быстрых способов приготовить цветную капусту, так как на все приготовления уходит не более 15 минут при минимуме необходимых продуктов. Подавать это блюдо к столу можно как самостоятельное блюдо, так и в качестве добавки к более привычному гарниру – например к
Помидоры, фаршированные яйцом и зеленью
1 год назад - Комментариев: 6
Рецепт фаршированных помидор, который я хочу сейчас Вам предложить, очень прост в приготовлении, и к тому же очень быстр. На все приготовления от “начала” до готового блюда уходит всего 20-25 минут, ну а чистой “готовки” в этом рецепте и того меньше – минут 5, не более. Единственное, что я хочу сразу оговорить – это выбор
Кабачки, фаршированные мясом и овощами
1 год назад - 1 комментарий
Фаршированные кабачки – довольно простое блюдо, к которому на первый взгляд и добавить особо нечего. Но, из любого простого блюда всегда можно сделать нечто особенное. Поэтому я сейчас и хочу представить Вам такой не совсем обычный рецепт фаршированных кабачков…
Кабачки, фаршированные мясом и овощами
Состав:
- 500 грамм нежирной свинины
- 2 средних томата
- 5-6 зубчиков чеснока
- Одно яйцо
- 5-6 не очень крупных
2 года назад
Хотя рецепт и напоминает обычные картофельные оладьи, но если оформлять как самостоятельное блюдо, то выглядит очень аппетитно, да и вкус наверное соответсвует внешнему виду!
2 года назад
Очень красиво! Я так и не поняла, в чем отличие от драников, но последняя фотка ужасно соблазнительная – в ближайшее время устрою себе такой обед
2 года назад
Юлия, отличие в основном в мелочах. А так в основном – те же драники, ну почти те же…
P.S. Все не как не могу победить твой антиспам. Считает меня спаммером и все тут
1 год назад
Отличие только в том, что жариться не маленькими “оладушками” как у нас, а размером со сковороду и на сливочном масле.
1 год назад
К сожалению я ни разу таких огромных решти не видел. А вот маленькие оладушки – это очень часто.
1 год назад
Драники готовятся из картофеля протёртого на мелкой тёрке и жарятся как оладьи,очень вкусно и то и другое)
1 год назад
Татьяна, это не драники, и не смотря на то, что они несколько похожи, все же это разные блюда. Да и способов приготовления самих драников тоже существует предостаточно…
1 год назад
Выглядят аппетитно. Но на сковороде развалились.
Да и понятно почему, для связи этой смеси, Вы по-моему, что то забыли указать в ингридиентах.
1 год назад
Для связи – картофельный крахмал, которого достаточно в любой картошке если Вы ее, конечно, не замачивали.
1 год назад
Очень вкусно получилось!
1 год назад
Даже и не знал что картофельные оладьи готовят и в Швейцарии???
Спасибо за рецепт обязательно сравню со своими домашними.
1 год назад
Божественно получилось со сметанной само то))
1 год назад
OK. На досуге надо будет попробовать приготовить.
1 год назад
а у меня получились как чипсы)всёравно прикольно)
1 год назад
Все правильно описано, одно хочу добавить, лучше получается, когда выкладываешь их на очень горячую сковороду буквально на минуту, тоесть до золотистой корочки с обоих сторон, а потом ложешь их на протвень и доводишь до готовности в духовке разогретой до 250 гр. Так лучше получается, корочка хрустит , драник не разваливается, и абсолютно готов в нутрии.
11 месяцев назад
Прочитал, приготовил, попробовал… Вкусно!!! Спасибо автору!:)
9 месяцев назад
Как хорошо, что я сюда зашла! Спасибо! Сегодня для своих приготовлю обязательно!
6 месяцев назад
в кортофельные оладьи лучше всего добавлять горсть – две муки и 1 яйцо тогда не развалиться и из за яйца получаеться красивый цвет