Кулинарные рецепты на любой вкус
Плов из мидий
Плов с мидиями довольно простое блюдо, не лишенное экзотического шарма. Мидии придают плову оригинальный и неповторимый вкус. Еще большую долю экзотики и здорового экстрима этому блюду может придать тот факт, что его очень просто и легко приготовить, находясь на берегу моря, ведь мидии довольно распространены по всему мировому океану, в особенности по побережью Черного и Средиземного морей. Поэтому нет ничего лучше, на мой взгляд, чем находясь на отдыхе приготовить этот плов из лично собранных мидий…
Заметки на полях:
- Если у Вас вопросы о том, как собирать и чистить дикие мидии, то я Вам советую обратить внимание на несколько полезных советов о том, как выбрать мидии. Там Вы найдете полезные подсказки и хитрости по обработке этих моллюсков.
Состав:
- 400 грамм чищеных мидий
- Стакан длиннозернистого риса
- Одна средняя луковицы
- Одна морковь
- 2 ½ – 3 стакана воды
- Соль, специи – по вкусу (куркума, черный и красный перец)
- Растительное масло
Плов из мидий
Кулинарные странички Nimbul.ru
Рецепт приготовления плова с мидиями:
- Лук и морковь чистим, нарезаем небольшими кубиками.
- Обжариваем морковь и лук на сковородке с добавлением растительного масла до полуготовности (лук должен стать мягким и полупрозрачным).
- Добавляем на сковороду промытые и очищенные мидии. Помешивая деревянной лопаточкой, обжариваем мидии с овощами на среднем огне 4-5 минут.
- Всыпаем на сковороду стакан риса, разравниваем его деревянной лопаточкой и слегка обжариваем около минуты.
- Вливаем на сковородку воду, добавляем специи, соль и, накрыв крышкой, делаем под сковородкой небольшой огонь.
- Даем воде закипеть, и варим плов до полной готовности риса - минут 15-20.
- Готовый плов снимаем с огня и подаем на стол.
Непутевые заметки.
- Этот плов с мидиями будет очень оригинально смотреться, если вместо ложек на тарелку выложить крупные половинки раковин от мидий.
Приятного Вам аппетита.
P.S. Оставайтесь с нами и в ближайшее время Вы сможете прочитать подробнейшую статью с фотовкладками о том, где растут мидии, как их выбрать, что в них есть и самое главное как приготовить мидии.
Популярность: 9% [?]
| Print article | This entry was posted by Сергей on 27 Июль 2009 at 6:45, and is filed under Блюда из морепродуктов, Вторые блюда, Избранные рецепты, Карусель. Follow any responses to this post through RSS 2.0. Вы можете оставить комментарий или трэкбэк с вашего сайта. |
Нет трэкбэков.
Двухцветные пирожки с картошкой и овощами
4 недели назад - Комментариев: 3
Рецепт, который я хочу предложить сейчас Вашему вниманию довольно необычный. На первый взгляд может показаться ничего особенного казалось бы – жаренные пирожки с овощами, но вот сам подход и исполнение этих пирожков лично мне очень понравилось – получается довольно оригинально и неимоверно вкусно. Идея этих пирожком была найдена мною на одном из замечательных блогов
Самсы (Samosas)
2 месяца назад - Комментариев: 3
Блюдо, о котором я хочу сейчас Вам рассказать довольно необычно. Оно очень распространено в Азии и вариантов его приготовления множество – от приготовленных в тындыре, до обжаренных во фритюре. Вариантов начинки этого блюда существует тоже множество, от овощной начинки, до начинки из рубленого мяса. Именно о последней разновидности этого блюда (обжаренные в масле самсы с
Луковый пирог Киш лорен
5 месяцев назад - 1 комментарий
Блюдо, о котором я хочу сейчас Вам рассказать довольно необычное и не слишком распространенное в наших краях – это Киш лорен или французский луковый пирог. На мой взгляд, говорить о каком-то классическом рецепте этого пирога абсолютно бессмысленно, так как у каждой хозяйки и у каждого повара есть свой, неповторимый на их взгляд рецепт приготовления этого
Кабачки, фаршированные овощами
5 месяцев назад - Комментариев: 2
Ранее я уже предлагал Вашему вниманию несколько рецептов фаршированных кабачков (например, роллы из кабачков или запеченные кабачки с овощами и мясом) . Рецепт, который я хочу сейчас Вам предложить, отличается несколько другой технологией приготовления и начинкой.
Состав:
- Одна луковица крымского лука
- Одна луковица белого салатного лука
- Два средних желтых сладких болгарских перца
- Два средних красных сладких болгарских перца
- Два средних зеленых
Печеный картофель по-домашнему
5 месяцев назад - Нет комментариев
О способах приготовления картошки, наверняка, можно рассказывать очень и очень долго – и даже после долгих рассказов обязательно что-то упустишь из виду, потому как рецептов его приготовления великое множество. Поэтому я попросту попытаюсь рассказать один из своих самых любимых способов приготовления картошки – картофель по-домашнему. В этом рецепте Вам понадобиться абсолютный минимум продуктов – сам
Жаркое из свинины
1 год назад - Комментариев: 4
Жаркое – довольно простое в приготовлении блюдо, требующее, на мой взгляд, минимум продуктов и не так много времени. При определенной доле фантазии и наличия продуктов вкус жаркого можно немного разнообразить и приготовить его, например, с грибами или овощами. Но это уже будет немного другое блюдо, о котором я расскажу в следующий раз. А сейчас
Баклажаны, запеченные с грибами и помидорами
1 год назад - Комментариев: 2
Блюдо, которое я сейчас Вам хочу предложить, довольно просто и быстро готовится, и является неплохим дополнением к основным блюдам. Подавать его к столу можно как в горячем, так и в холодном виде.
Состав:
- 2 средних баклажана
- 2 небольшие луковицы
- 200 грамм шампиньонов
- 200 грамм помидор (неплохо смотрятся в этом блюде небольшие помидоры типа
Цветная капуста в панировочных сухарях
1 год назад - Комментариев: 2
Блюдо, о котором я хочу сейчас Вам рассказать, наверняка один из самых простых и быстрых способов приготовить цветную капусту, так как на все приготовления уходит не более 15 минут при минимуме необходимых продуктов. Подавать это блюдо к столу можно как самостоятельное блюдо, так и в качестве добавки к более привычному гарниру – например к
Помидоры, фаршированные яйцом и зеленью
1 год назад - Комментариев: 6
Рецепт фаршированных помидор, который я хочу сейчас Вам предложить, очень прост в приготовлении, и к тому же очень быстр. На все приготовления от “начала” до готового блюда уходит всего 20-25 минут, ну а чистой “готовки” в этом рецепте и того меньше – минут 5, не более. Единственное, что я хочу сразу оговорить – это выбор
Кабачки, фаршированные мясом и овощами
1 год назад - 1 комментарий
Фаршированные кабачки – довольно простое блюдо, к которому на первый взгляд и добавить особо нечего. Но, из любого простого блюда всегда можно сделать нечто особенное. Поэтому я сейчас и хочу представить Вам такой не совсем обычный рецепт фаршированных кабачков…
Кабачки, фаршированные мясом и овощами
Состав:
- 500 грамм нежирной свинины
- 2 средних томата
- 5-6 зубчиков чеснока
- Одно яйцо
- 5-6 не очень крупных
2 года назад
Сорри возможно за глупый вопрос, но после того как пожарили овощи и мидии, их нужно убрать и варить рис, или же просто в жаренные овощи и мидии добавляется рис и вода и все это еще 20 минут варится?
Вопрос глупый конечно, но плов не варил никогда, кажется что овощи и мидии за 20 минут варения риса просто развалятся.
2 года назад
Дмитрий, вполне нормальный вопрос.
Варить рис можно прямо в сковородке, вместе с уже обжаренными овощами и мидиями.
Это банально позволяет экономить время и посуду. Да и вкус блюда будет немного отличаться в лучшую сторону. Хотя, если Вам так удобно будет, можно варить плов отдельно в кастрюле. Для этого просто переложите обжаренные мидии с овощами в отдельную кастрюлю, залейте их водой, доведите до кипения, добавьте по необходимости соль и специи, а затем всыпьте рис и варите до готовности. Немного дольше, но более классически.
2 года назад
Хехе! Спасибо за рецепт, жена в восторге я вообще в шоке. Никогда не думал что первое приготовление плова, может быть таким успешным. Блюдо получилось очень красивым и очень вкусным, варил именно так как написано в рецепте.
Спасибо!
2 года назад
Дмитрий, всегда пожалуйста.
В ближайшее время опубликую еще один рецепт плова из мидий, и довольно оригинальный (плов варится вместе с раковинами мидий. получается порционная форма, то есть каждая раковинка наполнена внутри пловом) – на каждый день он довольно труден в приготовлении, но вот удивить гостей – это да….
2 года назад
Ну у нас в городе не чищенных мидий не найдешь это 100% а по поводу этого рецепта есть дополнение. После того как плов готов, его очень правильно было бы полить оливковым маслом, а еще лучше греческим соусом, типа оливковое масло и лимон, очень хорошо перемешанные ложкой или миксером. В принципе этот соус под любое блюдо с морепродуктами подходит.
2 года назад
Многие моллюски и мидии в частности вообще зачастую с лимоном подают (особенно в сыром виде с лимонным соком
Кстати те же мидии сырыми тоже едят, полив их лимонным соком. Правда на мой взгляд это для экстрималов или эстетов – как сказать
2 года назад
можно ли его кушать на 2 й день?
2 года назад
Сроки хранения этого плова ничем не отличаются от обыкновенного плова, скажем с мясом. Если в холодильнике – то вполне может простоять и пару дней. Если же на жаре – то увы, не более 4-5 часов, и то если не скиснит.
2 года назад
У меня вот такой вопрос. Нужно ли мидии предварительно проварить минуты 3? Или достаточно просто разморозить и готовить? не будут ли они жесткими?
2 года назад
Если покупные мидии – просто разморозить и готовить. Они почти всегда полуготовые продаются (хотя их особо и не нужно готовить заранее – это делается скорее для удобства их очистки, так как живые мидии напоминают….скажем так не твердую местами немного студенистую массу)
Если настоящие живые в раковинах – проварить минуту-другую, запечь в духовке и прочее – ведь их же нужно как-то очистить от раковин
2 года назад
Рецепт плова в ракушке мидии очень прост.
Очищаем мидию внешне, раскрываем её ножом с внутренней стороны, удаляем ножку. Промытым рисом наполняем только одну половину ракушки, закрываем, укладываем в кастрюлю. Заливаем мидии простой томатной подливой из лука, моркови, памидор, томата. подлива не должна быть густой, и покрывать мидии с запасом на рис. Всё, тушим до готовности риса, когда кушаем то одна створка служит ложкой. Все приправы по вкусу, кому как нравится.
2 года назад
Елена, спасибо за вариацию этого рецепт. Я правда немного по другому готовлю такой плов.
Результат как это блюдо будет выглядит, кстати, можно тоже посмотреть на страничках блога – http://www.nimbul.ru/2009/08/plov_iz_midij_original/
2 года назад
О да, у Вас всё красиво но много мороки. И мидия уже переварена, теряется вкус. А в моём рецепте рис внутри как в оболочке из мяска.
Очень жалею что в моём городе (Хмельницкий Украина) нет мидий в ракушке. Сама я крымчанка,с Керчи. Мидии и рапаны у нас любят. Черноморские мидии очень крупные с жемчуженками попадаются, а Азовский лучше с костра да с лимончиком.
1 год назад
с пловом дружим,но если улов невелик,то довольствуемся простым блюдом:
Свежие мидии в духовку на несколько минут.Затем раскрыть и на половинку ракушки ,что осталось с содержимым добавить кусочек масла и кубик сыра.Аккуратно в духовку на пару мин. и под “сухарик”идет отлично.Рекомендую,будучи на отдыхе у моря.
9 месяцев назад
Супер! Сделал сегодня. Очень вкусно. Теперь будет постоянным походным морским рецептом)
8 месяцев назад
можно ли кушать через 6 дней.хранился в холоде.
8 месяцев назад
Я живу в Греции и часто готовлю мидии,но такой рецепт приговила в первые.Получилось очень вкусно.Спасибо вам.Еще очень вкусно ризотто с мидиами с добавлением укропа.
7 месяцев назад