Комментарии на: Рецепт хвороста

От: Кайла

Кайла — Sun, 07 Aug 2011 12:44:59 +0000

Извините,а коньяк или водку обяз. добавлять?Можно без?

От: Nimbul

Nimbul — Wed, 09 Dec 2009 09:58:05 +0000

Варвара, Вы меня заинтриговали – я попробую поискать и если найду что-либо действительно стоящее, то обязательно опубликую рецепт.

От: Варвара

Варвара — Tue, 08 Dec 2009 19:50:30 +0000

Спасибочки за ответ, извините, если была некорректна. Хотя, по-моему, и к сожалению, спаммеров и прочих вредителей доброй атмосферы в интернет ничем не остановишь.
Если извинительно мне, можно ли обратиться с просьбой? Есть вариант хвороста в национальной калмыцкой кухне, называется борцоки. Нашла в инт. рецепт, но настоящих борц. не получилось (а я их вкус помню с детства). Может, у Вас есть возможность найти “чисто родной” рецепт?
Спасибо.

От: Nimbul

Nimbul — Wed, 02 Dec 2009 20:42:31 +0000

Варвара, огромное спасибо за дополнение к рецепту. Я честно признаюсь со смальцем не делаю – (ну не люблю я его ) В остальном рецепт довольно проверенный и не раз…
С объяснениями по поводу желтков спасибо – обязательно попробую
По поводу капчи и вопросов – к моему огромному сожалению, это не моя прихоть и далеко не шутка а вынужденная мера защиты от спаммеров. В день приходит просто огромное количество спам комментарий, так что без защиты блог просто бы превратился в мусорку. Так что прошу прощения за вынужденную меру защиты. Одно могу сказать точно – скоро буду менять форму вопросов–ответов и цифровая капча, как и математические вопросы исчезнут вообще. Так что будет все намного проще.

От: Варвара

Варвара — Wed, 02 Dec 2009 18:00:28 +0000

Рецепт в основном правильный. Но чень существенно: не хватает одного компонента – жир (смалец). В тесто – 1 добрую ложку, для жарки – 1/3 от количества масла. Если в тесто не положить жир, хворост будет не хрустким, а жестким, а при жарке без жира масло сильно пенится (сначала растапливается жир, затем вливается масло и доводится до кипения). Вместо коньяка можно использовать водку. А чтобы хворост был очень-очень хрустким, но при этом нежным, и оставался таким несколько дней, надо использовать не яйца, а только желтки. И замечание за рамками рецепта: ну зачем эти детячьи игры – “скажите, Вы человек?”… Надо максимально упрощать механизм обратной связи – я подумала, что это шутка, не ответила на вопрос из арифметики, нажала “отправить”и пришлось писать комментарий второй раз.

От: oikuméne

oikuméne — Tue, 01 Dec 2009 21:53:33 +0000

Сто лет не ела хвороста. Правда готовили чуть по другому, но это не важно Спасибо за напоминание!