Комментарии на: Пшеничная тортилья

От: shendy

shendy — Fri, 11 Dec 2009 06:04:27 +0000

Спасибо, буду знать и пробовать.

От: Nimbul

Nimbul — Thu, 10 Dec 2009 18:48:15 +0000

А чем пальмовое масло не жир ? И по консистенции оно как раз именно такое, как на видео – беловатое и твердое.

По вкусу очень отличаются, кукурузные вообще отличительны и вкусом, и запахом. Но они очень грубые, быстро черствеют, ломаются.

Пшеничные намного нежнее и стоят довольно долго.

К примеру в энчиладос (рецепт которой будет буквально на днях) очень неплохо подойдут кукурузные тортильи, так как энчиладос часто запекают в духовке под соусом.

В бурритос к примеру подойдут пшеничные, так как они намного нежнее чем кукурузные.

Кстати, по поводу масла – я скажу по секрету делал и с сливочным, и с растительным.

Разница есть конечно, но на мой взгляд это не столь критично. Получается всегда хорошо.

От: shendy

shendy — Thu, 10 Dec 2009 07:21:04 +0000

У меня в планах сделать их, но на видео он берет жир какой-то, в рецепте написано растительный. И где ж его взять??

По вкусу очень отличаются кукурузные и пшеничные тортильи??

От: Nimbul

Nimbul — Wed, 09 Dec 2009 09:56:38 +0000

Это еще что,
на днях будет еще бурритос, фахитас и энчиладос (достаю из своих закромов потихоньку рецепты, которые уже не раз и не два делал). И все к тортилье имеют самое прямое отношение. А про книжку – я подумаю…

От: Алексей Онегин

Алексей Онегин — Wed, 09 Dec 2009 08:19:06 +0000

Тебе уже впору книжку издавать “Антология тортилий” )