Ранее я уже предлагал Вашему вниманию более традиционный рецепт сырных палочек. Но, на мой взгляд, молочная выпечка не совсем соответствует “пивному” статусу, и поэтому я хочу представить Вашему вниманию несколько измененный и упрощенный рецепт сырных палочек которые, я уверен, больше подойдут в качестве закуски к пиву.

Сырные палочки к пиву

Сырные палочки к пивуКулинарные странички Nimbul.ru

Состав:

- 350 грамм муки
- 1 чайная ложка сухих активных дрожжей
- 200 грамм тертого на мелкой терке сыра (российский или ему подобный сыр)
- ½ чайной ложки соли
- 200 мл темного пива (не фильтрованного, это придаст выпечке больший вкус)


Сырные палочки к пиву

Рецепт приготовления сырных палочек к пиву

- В чашку кухонного комбайна добавляем натертый на терке сыр (или трем сыр сразу кухонным комбайном, а затем меняем насадку), просеиваем муку, добавляем соль и включаем комбайн на средние обороты на 1-2 минуты, чтобы все ингредиенты перемешались (мука с тертым сыром должны хорошо перемешаться).
- Добавляем сухие активные дрожжи, вливаем темное пиво и включаем кухонный комбайн на маленькую скорость на 1-2 минуты. Затем включаем среднюю скорость и продолжаем вымешивать тесто еще минуты 2. Хорошо вымешанное тесто должно быть эластичным, очень мягким и не должно липнуть к рукам.
- Из вымешанного теста формируем шар, перекладываем его в припорошенную мукой миску и оставляем в теплом месте на 1,5-2 часа. За это время тесто должно как следует подойти и увеличиться в объеме примерно в 2 раза.
- Когда тесто подойдет, перекладываем его на присыпанную мукой рабочую поверхность и разделяем на 4-6 одинаковых кусочков.
- Каждый кусочек теста раскатываем в жгут диаметром примерно 1,5-2 см. Нарезаем раскатанный жгут теста на кусочки 15-20 см длинной и перекладываем сформированные сырные палочки на присыпанный кукурузной мукой или отрубями противень.
- Накрываем противень с сырными палочками легким полотенцем и оставляем их на 20-30 минут в теплом месте.
- Примерно за 15-20 минут до начала выпечки включаем духовку и прогреваем ее до 180-190 градусов.
- Выпекаем сырные палочки при температуре 180-190 градусов 15-20 минут. Готовые палочки перекладываем на решетку и даем им остыть минут 10-15.

Приятного Вам аппетита.

Популярность: 16% [?]