Кулинарные рецепты на любой вкус
Архивы для Январь, 2010
Закусочные маффины
31 Январь
Рецепт этих необычных маффинов я нашел у Shendy, автора блога “Дневник обычных дел”. Сама идея таких маффинов, на мой взгляд, просто замечательная и они великолепно подходят именно в качестве “быстрой” закуски на праздничный стол. Единственное “но” – их следует делать очень небольшими, как говорится “на один укус”, дабы попросту не оставались кусочки недоеденных маффинов после застолья (проверено уже не раз опытным путем, именно такие небольшие маффины разлетаются попросту вмиг…)
Закусочные маффины
Кулинарные странички Nimbul.ru
Состав:
- 150 грамм муки
- 150 мл молока
- 40 грамм сливочного масла
- 2 яйца
- ½ чайной ложки соли
- 2 чайной ложки разрыхлителя теста
Начинка для маффинов может быть в принципе любой – все зависит от Вашего вкуса. Но я бы рекомендовал сыр с каким-либо другим наполнителем, например ветчиной или подкопченной грудинкой. Ну а для тех, кто не слишком любит экспериментировать, привожу уже проверенную начинку для этих закусочных маффинов.
- 100 грамм ветчины
- 100 грамм сыра
- пучок зелени (укроп вполне подойдет – нам будут нужны только верхняя часть пучка укропа, то есть самые нежные и маленькие веточки)
Популярность: 4% [?]
Хлеб с сыром и ветчиной
27 Январь
Хлеб, который я хочу Вам сегодня предложить, весьма необычный. Во-первых, его вполне можно использовать в качестве бутерброда – ведь все что нужно в нем уже есть, и ветчина, и сыр, и зелень. А во-вторых, в качестве начинки может быть не только ветчина и сыр – например брынза с зеленью, или же кусочки нежной грудинки – все зависит только от Вашего желания и фантазии. Минус в нем только один – как правило, хлеб с подобными начинками не храниться слишком долго, поэтому настоятельно не советую его делать впрок. В остальном это вполне простой и довольно быстрый в приготовлении рецепт хлеба из моей личной коллекции. Для любителей упростить рецепт как вариант можно использовать безопарный способ – в этом случае Вы экономите час-два времени, но количество дрожжей в этом случае нужно будет увеличить примерно до 1-1 ½ чайной ложки.
- Читайте также: Сырный хлеб
- Хлеб, который я хочу представить сейчас Вашему вниманию, можно смело отнести к не совсем обычным разновидностям хлебной выпечки. Еще бы, ведь этот хлеб обладаем удивительно нежным мякишем, потрясающим вкусом и слегка тягучей, ароматной начинкой…
Хлеб с сыром и ветчиной
Кулинарные странички Nimbul.ru
Состав:
- 450 грамм муки
- 230 мл молока
- 1 чайная ложка соли
- 80 грамм сливочного масла
- Одно яйцо
- ½ чайная ложка сухих активных дрожжей
Для начинки
- 150-200 грамм тертого сыра
- 200-300 грамм нарезанной небольшими кубиками ветчины
- Зелень – по желанию
Рецепт приготовления хлеба с сыром и ветчиной:
Популярность: 7% [?]
Хала
23 Январь
Рецепт халы, который я хочу сейчас Вам предложить, принадлежит перу Maggie Glezer и взят из ее книги “A Blessing of Bread”.
Откровенно говоря, столь интересного хлеба я очень давно не пробовал. А получается он просто потрясающий, в меру сладкий, очень нежный и просто удивительный по своим вкусовым качествам. К тому же его приготовление не составит большого труда. Попробуйте, и я уверен Вам она наверняка понравится.
Хала
Кулинарные странички Nimbul.ru
Состав:
- 475 грамм муки
- 2 чайные ложки сухих быстрых дрожжей
- 60 мл теплой воды
- 3 яйца
- 1 ½ чайной ложки соли
- 55 грамм растительного масла
- 85 грамм мягкого меда
Рецепт приготовления халы:
Популярность: 8% [?]
Чем смазать булочки или несколько слов о способах глазировки
17 Январь
При приготовлении хлебобулочных изделий используется глазировка для придания более яркого и приятного их внешнего вида. Но в зависимости от метода глазировки можно достичь абсолютно разного внешнего вида – от насыщенного “загорелого” цвета корочки с характерным глянцем, до едва светлого и бледного вида. Сейчас на небольшом примере я хочу продемонстрировать Вам внешний вид пяти различных способов глазировки булочек.
Популярность: 7% [?]
Шурпа
14 Январь
Шурпа – она же чорпа, шорпо – популярный на востоке суп. Как правило, готовится шурпа из баранины, реже из птицы.
Выделить какой-то один классический рецепт приготовления шурпы довольно сложно, так как их просто множество вариаций и многие из вариаций этого рецепта отличаются в зависимости от страны приготовления. Именно в зависимости от региона и варьируются многие составляющие этого блюда – например, такие как зелень, добавление кураги, яблок, картофеля и даже айвы.
Шурпа
Кулинарные странички Nimbul.ru
Состав:
- 800 грамм мяса птицы
- 4-5 средних картофелин
- 2 средние луковицы
- 2 средние моркови
- 100 грамм кураги
- 2 средних томата
- Один красный сладкий болгарский перец
- Пучок зелени (петрушка, кинза, укроп)
- Соль, черный молотый перец, специи – по вкусу (зира, барбарис…)
- Немного подсолнечного масла для обжарки овощей
Рецепт приготовления шурпы:
Популярность: 7% [?]
Картофельные булочки к чаю
12 Январь
Эти простые и быстрые в приготовлении “чайные” булочки наряду с картофельным хлебом или картофельной фокаччей относятся к разновидности “картофельной” выпечки. Обладая просто потрясающей нежной структурой мякиша, неповторимым вкусом и запахом эти булочки великолепно подойдут к чашечке утреннего чая или кофе.
Картофельные булочки к чаю
Кулинарные странички Nimbul.ru
Состав:
- 250 грамм картофельного пюре
- 2 яйца
- 100 грамм сахара
- 100 мл теплого молока
- 1 чайная ложка соли
- 120 грамм сливочного масла
- 2 чайные ложки сухих активных дрожжей
- 600 грамм муки
Рецепт приготовления картофельных булочек к чаю:
Популярность: 3% [?]
Штрудель из слоеного теста с шоколадно-ореховой начинкой
10 Январь
Штрудель – популярная выпечка, приготавливаемая в виде рулета из тонкого теста с различной начинкой – к примеру, штрудель с яблоками или штрудель с тыквой. Как правило, для штруделя используется пресное вытяжное тесто. Реже – слоеное тесто. В этот раз я хочу представить Вашему вниманию рецепт такого штруделя из слоеного теста. Необычность его заключается еще в том, что в качестве начинки я предлагаю использовать шоколад и орехи.
Состав:
- 500 грамм слоеного теста
- 200 грамм черного шоколада
- 100 мл 10% сливок
- 30 грамм сливочного масла
- 30 грамм чищеного миндального ореха (горького)
- 200-250 грамм чищеных орехов (на Ваш выбор – к примеру, грецких, лещины, арахис и т.п. Можно взять уже готовую смесь орехов)
- 1 яйцо
Штрудель из слоеного теста
Рецепт приготовления слоеного штруделя с орехово-шоколадной начинкой:
Популярность: 7% [?]
Хачапури из слоеного теста
6 Январь
Хачапури – лепешка из пресного теста с начинкой из сыра или брынзы. Тем не менее, хачапури вполне можно приготовить и из слоеного теста. Причем в зависимости от метода приготовления готовые хачапури будут в корне отличаться от своих более “классических” собратьев. Сейчас я расскажу Вам о том, как приготовить простые хачапури из слоеного теста у себя дома.
Состав:
- 500 грамм слоеного теста (обыкновенного или дрожжевого слоеного теста. О разнице между ними я напишу чуть ниже)
- 500 грамм рассольного сыра (имеретинский, сулугуни, чанах) Если такового под рукой нет, то берем соленую брынзу (к примеру, можно так называемую “болгарскую брынзу”, которая вполне подойдет и при этом в достаточной мере соленая)
- Одно яйцо
- 50 грамм сливочного масла
Популярность: 24% [?]
Предновогодние зарисовки
1 Январь
Вот и наступил новый 2010 год. В этом году хочется пожелать Всем Вам, дорогие читатели, благ, творческих свершений, счастья и удачи в этом новом году. И пусть в этом году свершатся Ваши самые сокровенные мечты, тайные желания и самая хрупкая и несбыточная мечта пусть для Вас станет явью…
С Новым годом!
А сейчас я хочу предложить Вашему вниманию небольшие предновогодние фотозарисовки. Как обычно все фото кликабельны для увеличения их размера.
Тем временем на блоге Алексея Онегина проходит первый тур голосования конкурса кулинарных блогов, где Вы можете выбрать понравившийся Вам кулинарный блог и проголосовать за него. Также на мой взгляд это будет хорошим способом познакомиться с новыми авторами, участниками, блогерами и просто хорошими людьми. Кстати, Ваш покорный слуга и автор этого блога – Кулинарные странички Nimbul.ru тоже в нем участвует. Посмотреть всех претендентов и отдать свой голос Вы можете перейдя на страничку голосования.
Первый снег…
Один…
Снег…
Зимние метаморфозы
Улицы маленького городка
Популярность: 2% [?]
