Кулинарные рецепты на любой вкус
Архивы для Февраль, 2010
Пышки
28 Февраль
Не знаю как Вам, дорогие читатели, но лично мне очень нравятся пышки, особенно еще горячие, как говорится “с пылу, с жару…“, да еще с чашечкой утреннего чая или кофе. Вкуснотища, да и только. Поэтому не вижу никаких причин, чтобы не поделиться с Вами рецептом таких вкусных и аппетитных пышек. И я уверен, Вам они обязательно понравятся…
Пышки
Кулинарные странички Nimbul.ru
Состав:
- 320 грамм муки
- 2 столовые ложки сахара
- ½ чайной ложки соли
- 1 чайная ложка сухих активных дрожжей
- 120 мл теплого молока
- 40 грамм маргарина или сливочного масла
- Два яичных желтка
Растительное масло для жарки пышек
Сахарная пудра для присыпки готовых пышек
Рецепт приготовления пышек:
Популярность: 8% [?]
Пампушки c чесноком и зеленью
26 Февраль
Эти небольшие булочки из дрожжевого теста, смазанные чесночной смесью, просто великолепно подойдут к тарелочке украинского борща. Ну а сами пампушки довольно просты в приготовлении и не потребуют от Вас практически никаких особых умений. Приготавливать пампушки можно как на молоке, так и на воде, хотя я настоятельно рекомендую именно “молочный” вариант этой выпечки, так как такие пампушки получаются намного нежнее и вкуснее.
Пампушки с чесноком и зеленью
Состав:
- 200 мл молока (или теплой воды)
- 400 грамм муки
- 2 столовые ложки растительного масла (например, оливкового)
- Одна чайная ложка сухих активных дрожжей
- Одна чайная ложка сахара
- Одна чайная ложка соли
Для смазывания пампушек
- Один яичный желток, взбитый со столовой ложкой молока
- 8-10 зубчиков чеснока
- Пучок зелени (петрушка)
Популярность: 5% [?]
Блинчики с мясом и зеленью
24 Февраль
Эти блинчики с мясом и зеленью довольно просты в приготовлении, а их рецепт вкратце можно описать следующей фразой “все, что осталось на столе”. Ну а по способу приготовления они очень похожи на приготовления шаурмы. Тем не менее, это блюдо очень хороший способ быстро и вкусно что-то приготовить на утро после вчерашнего застолья. Осталось лишь поджарить немного тонких блинов, найти пару кусочков поджаренного мяса, сыра, зелени и одну-две луковицы. Ну а остальное Вы легко можете добавить по своему вкусу – например, немного грибов, пару листиков салата или даже совсем чуть-чуть корейской морковки.
Блинчики с мясом и зеленью
Кулинарные странички Nimbul.ru
Состав:
- Тонкие блины
- 2-3 ломтика поджаренного мяса (также вполне подойдут и куриные окорочка, грудинка и прочее)
- Две небольшие луковицы
- 100 грамм тертого сыра
- Пучок зелени (петрушка, кинза и прочее)
- Острый соус чили
Рецепт приготовления блинчиков с мясом и зеленью:
Популярность: 19% [?]
Рассольник
20 Февраль
Рассольник довольно прост в приготовлении, а вот “быстрым” этот суп уж никак не назовешь. А причиной всему перловая крупа, которая уж очень долга варится. Поэтому мой вам небольшой совет, если не хотите ждать лишние 3-4 часа пока перловая крупа запарится, залейте ее кипятком с вечера и оставьте на ночь. Этим Вы избавить себя от времени ожидания, а уже непосредственно с утра можно приступить к приготовлению рассольника. В качестве “мясной” добавки я решил использовать копчености, в частности копченые свиные ребрышки. Это добавило рассольнику дополнительный слегка “копченый” вкус и запах.
Рассольник
Кулинарные странички Nimbul.ru
Состав:
- 500-600 грамм копченых ребрышек (желательно свиных)
- 150 грамм перловой крупы
- 3-4 средних картофелины
- Одна морковь
- Пучок петрушки
- Одна средняя луковица репчатого лука
- Лук-порей
- 250 грамм соленых огурцов (не слишком крупных)
- Огуречный рассол
- Перец и специи – по вкусу
Популярность: 5% [?]
Сдобное дрожжевое тесто
20 Февраль
Сдобное дрожжевое тесто можно довольно легко приготовить в домашних условиях. По способам приготовления дрожжевое тесто можно разделить на безопарный способ и опарный способ приготовления. Об этих двух способах я Вам сейчас расскажу, а вдобавок я хочу привести Вашему вниманию несколько вариантов приготовления сдобного теста.
Сдобное дрожжевое тесто
Таблица состава по вариантам
| Наименование продукта |
Единица измерения |
Количество продукта по вариантам |
|||
|
1-й |
2-й |
3-й |
4-й |
||
|
Мука |
Чайный стакан |
3 |
3 |
3 |
3 |
|
Сахар |
Столовая ложка |
4 |
3 |
2 |
1 |
|
Масло, маргарин |
Граммы |
100 |
75 |
50 |
25 |
|
Яйца |
Штуки |
3 |
2 |
1 |
—- |
|
Дрожжи |
Граммы |
15 |
12 |
10 |
10 |
|
Соль |
Чайная ложка |
½ |
½ |
½ |
½ |
|
Вода (или молоко) |
Чайный стакан |
¾ |
1 |
1 ¼ |
1 ½ |
Популярность: 7% [?]
Яблочная шарлотка
18 Февраль
Этот популярный и очень простой в приготовлении яблочный пирог наверняка знаком многим еще с детства. Именно чрезвычайная простота приготовления и доступность продуктов и послужила причиной популярности. К тому же шарлотка, на мой взгляд, это отличный способ избавится от залежалых в доме яблок.
Яблочная шарлотка
Кулинарные странички Nimbul.ru
Состав:
- 5 яиц
- 180 грамм муки
- 200 грамм сахара
- ½ чайной ложки разрыхлителя теста
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1 кг яблок (не слишком сладких)
Рецепт приготовления яблочной шарлотки:
Популярность: 7% [?]
“Житный пряник” или простой домашний кекс
15 Февраль
Откровенно говоря, название этого кекса (а я утверждаю, что это именно кекс) до сих пор ставит меня в тупик. Во-первых, это не пряник, а типичный кекс (по крайней мере, в моем понимании этого слова), во-вторых, никакой он не житный. Но так повелось уж, что называют эту выпечку именно житным пряником.
Тем не менее, это довольно вкусная выпечка, рецепт которой попал ко мне в руки очень и очень давно. Ну а раз так, то из песни, как говориться, слов не выкинешь. Поэтому я и привожу его с небольшими моими изменениями с первозданным его названием…
“Житный” пряник
Кулинарные странички Nimbul.ru
Состав:
- 170 грамм пшеничной муки
- Стакан чищеных грецких орехов
- 200 грамм сахара
- 200 мл воды
- 2 яйца
- 60 грамм сливочного масла или маргарина, растопленного и остуженного примерно до 40 градусов
- ½ чайной ложки корицы
- 1 ½ чайной ложки пекарского порошка (разрыхлителя теста)
Популярность: 2% [?]
Тонкие блины
14 Февраль
Рецепт блинов, который я хочу Вам сегодня предложить, довольно прост в приготовлении и практически не требует никаких “особых” кулинарных навыков, так как эти блины получаются практически всегда. Единственное замечание – это выбор правильной сковородки для выпечки блинов, так как именно это условие, на мой взгляд, главный ключ к тому, что даже первый блин у Вас не “получится комом”.
Лучше всего, на мой взгляд, для блинов подойдет чугунная сковородка с низенькими бортами (частенько такую сковородку так и называют – блинной), которая очень хорошо стабилизирует температуру и позволяет блинам равномерно подрумяниваться.
Тонкие блины
Кулинарные странички Nimbul.ru
Состав:
- 2 яйца
- 450 мл теплого молока
- ½ чайной ложки соли
- Столовая ложка растительного масла
- 4 столовых ложки муки
Рецепт приготовления тонких блинов:
- В небольшой миске вилкой взбиваем яйца с теплым молоком.
- В миску со взбитыми с молоком яйцами добавляем соль и, помешивая смесь деревянной ложечкой, постепенно добавляем муку.
- Размешиваем тесто до однородности, чтобы в нем не было посторонних комочков. Затем добавляем растительное масло и еще раз хорошо размешиваем тесто.
Вот и все, тесто готово и можно жарить блины. А в заключении несколько советов, которые, я надеюсь, помогут Вам в этом нелегком деле – приготовлении блинов… Читать дальше >
Популярность: 14% [?]
Погача
7 Февраль
Погача (Pogača или Pogacha) – разновидность белого хлеба, очень популярная на Балканах. И как это часто бывает с очень популярными блюдами один какой-либо “правильный” или классический рецепт привести попросту невозможно, так как разнообразие среди рецептов погачи столь велико, что порой удивляешься “а действительно ли это погача?”. Да и по внешнему виду погача также чрезвычайно разнообразна – начиная с крохотных хлебцов в виде булочек, и заканчивая большущими караваями, которые являются неотъемлемым атрибутом во время праздников или торжеств.
Среди особенностей можно выделить то, что в основном погача, как правило, содержит большое количество масла, яйца и сахар в своей рецептуре. Из разновидностей этого хлеба отдельно хочется отметить картофельную погачу, которая завоевала у нас определенную популярность в некоторых закусочных и заведениях быстрого питания.
Погача
Кулинарные странички Nimbul.ru
Состав:
- 400 грамм муки
- 100 мл молока
- 40 грамм сливочного масла
- 1 ½ чайные ложки сухих активных дрожжей
- 1 столовая ложка сахара
- ½ стакана сметаны
- 2 столовые ложки растительного масла (вполне подойдет оливковое масло)
- Одно яйцо
- 2/3 чайной ложки соли
Рецепт приготовления погачи:
Популярность: 7% [?]
Ленивые вареники
7 Февраль
У всех наверняка бывают случаи, когда остается “бесхозный” творог, который никто не хочет есть, или ему попросту нет должного применения. Тем не менее, из такого творога вполне можно что-то приготовить “на скорую руку” – например, сделать творожники или же … ленивые вареники.
Ленивые вареники
Состав:
- 300 грамм творога
- 1 яйцо + 1 яичный желток
- Щепотка соли
- 5-6 столовых ложек муки
- 1-2 чайные ложки сахара (по желанию)
Рецепт приготовления ленивых вареников:
Прежде всего, я хочу немного уточнить несколько моментов:
Во-первых, количество муки очень сильно зависит от самого творога. Если творог “суховатый” – то вполне хватит несколько столовых ложек, если же творог мокрый и влажный – то муки придется добавлять немного больше.
Во-вторых, муку можно вполне заменить манкой или же семолиной (при условии, что творог не слишком влажный). В этом случае ленивые вареники получаются намного нежнее и мягче, но всегда есть шанс, что они переварятся и попросту превратятся в кашу. В этом случае помогает предварительно немного “обвалять” уже сформированные ленивые вареники в муке.
Ну а теперь перейдем к приготовлению ленивых вареников:
Популярность: 9% [?]
