Кексы – популярная и очень простая выпечка к чаю. Но самое интересное в кексах – это их разнообразие. С чем только кексы не делают, и с яблоками, и с тыквой, не говоря об ставшими уже классическими добавками в кекс в виде изюма, кураги и орехов. Но есть некоторые рецепты кексов, которые просто удивляют своим нестандартным подбором продуктов и наполнителей. Один из таких интересных и необычных видов кекса я и хочу сейчас Вам предложить – морковный кекс. Эти кексы интересны именно своим очень необычным вкусом и подбором продуктов. В их рецептуре можно найти и яблочное пюре, и тертую морковь, и кокосовую стружку. Сами же кексы получаются очень и очень нежными, с просто неимоверным вкусом. Попробуйте, и я уверен эти морковные кексы Вам наверняка понравятся.

Морковный кекс

Морковный кексКулинарные странички Nimbul.ru

Состав:

- 180 грамм сахара
- 2 яйца
- 50 грамм сливочного масла (или маргарина)
- 60 грамм яблочного пюре (обыкновенное яблоко средних размеров, натертое на мелкой терке)
- 50 мл молока
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 180 грамм муки
- ¼ чайной ложки соли
- 1 ½ чайной ложки пекарского порошка (разрыхлитель теста)
- 160-180 грамм тертой на мелкой терке моркови
- 2-3 столовых ложки кокосовой стружки


Рецепт приготовления морковного кекса:

- В большой миске смешиваем яйца и сахар. Взбиваем их венчиком около минуты, затем добавляем яблочное пюре, молоко, топленое сливочное масло и все перемешиваем до однородной массы.
- В другой просторной миске смешиваем просеянную муку, соль, разрыхлитель теста и молотую корицу. По желанию можно внести некоторые изменения в рецепт и добавить, скажем, немного ванили, изюма и прочие добавки на Ваш вкус.
- Смешиваем сухие и мокрые ингредиенты и перемешиваем их до образования однородной густой массы (по консистенции тесто должно напоминать тесто на оладьи или не слишком густую сметану).
- Добавляем в готовое тесто натертую на мелкой терке морковь и кокосовую стружку. Перемешиваем все еще раз, чтобы натертая морковь и кокосовая стружка была равномерно размешана.
- Получившимся тестом наполняем формочки для кексов, заранее смазанные маслом, примерно на 2/3 от их объема.
- Выпекаем морковные кексы в заранее прогретой до 180-190 градусов духовке около 20-30 минут (в зависимости от величины формы для выпечки).
- Готовые кексы вынимаем из формочек и даем им немного остыть. Далее по желанию их можно присыпать пудрой, покрыть глазурью или попросту оставить как есть.

Морковный кекс

Приятного аппетита.


Популярность: 7% [?]