Комментарии на: Тонкие блины

От: Катюшка

Катюшка — Sun, 09 Oct 2011 11:54:18 +0000

Привет, спасибо большое за рецептик! вся моя большая семья осталась очень довольной. Блинчики получились тоненькие, поджарые и очень вкусные, т. к. мы все сладкоежки, то предпочли положить побольше сахара, воттт!!!

От: Катя

Катя — Wed, 24 Aug 2011 14:02:34 +0000

Ужас, а не блины!!! Надо было сразу маме звонить, у неё самые тонкие и самые нежные блины в мире, я таких ни у кого ещё не ела.

От: Надежда

Надежда — Fri, 04 Mar 2011 08:51:48 +0000

Вчера испекла блинчики по вашему рецепту. Супер!!! Никакой это не омлет, а прекрасные тоненькие блинчики, да к тому же малокалорийные т.к. в них нет сахара. Всегда пекла блины с сахаром и не думала, что могут получиться такие вкусные блины без него. Спасибо за рецепт. Вчера так же испекла ржаной хлебушек. Положила поменьше муки и добавила солод. Получилось вкуснее чем предыдущий хлеб, он стал не таким плотным, как был до этого. Спасибо Nimbul!

От: Nimbul

Nimbul — Thu, 03 Mar 2011 16:26:19 +0000

По поводу блинов на закваске – что нибудь придумаю в ближайшее время.. так что думаю к блинной теме точно вернусь.
Что касается блинов – они вполне получаются без особых проблем. И да, это именно блины на скорую руку (недрожжевые). Есть и дрожжевая интерпретация блинов. Думаю к ней в ближайшее время я тоже вернусь и опубликую рецепт на страничках блога

От: aleks-423

aleks-423 — Tue, 01 Mar 2011 08:43:06 +0000

Гоблин, что-то видимо у Вас не сложилось… Это классический рецепт “блинов – скородумок”, правда там на 1 ложку муки побольше – получаются прекрасно. Но да дело не в этом. Уважаемый Nimbul в продолжении дрожжевой – заквасочной дискуссии, не могли бы Вы порекомендовать в этой теме рецепт блинов на какой-нибудь из Ваших заквасок (пшеничная, ржаная). В конце концов если мы хлеб печем по “старинной”, бездрожжевой технологии, то надо и блины по этой же технологии освоить, а то не полная картина русской трапезы получается…

От: Гоблин

Гоблин — Tue, 01 Mar 2011 01:12:22 +0000

Попробовал сделать эти блины…
Получились не блины, а… омлет! )))
Смеялся очень долго )))))

Рецепт явно не доработан. Это рецепт мучного омлета, но никак не блинов (

От: блины на кислом молоке « Блоголента

блины на кислом молоке « Блоголента — Thu, 03 Jun 2010 14:14:01 +0000

[...] Nimbul пишет: Вариантом с кислым молоком или кефиром не слишком часто пользуюсь, так как на чистом молоке мне откровенно говоря больше нравится, хотя я уверен это просто дело вкуса. #9 опубликовал Nimbul 3 месяцев назад. Алексей, … [...]

От: salatmen

salatmen — Sun, 07 Mar 2010 23:05:17 +0000

Довольно дёшево по продуктам и довольно вкусно. Спасибо – беру на вооружение.

От: Алексей Онегин

Алексей Онегин — Thu, 18 Feb 2010 09:25:14 +0000

Сережа, спасибо за разъяснение – но я все равно считаю, что в обиходе тесто, приготовленное с использованием закваски, можно называть “дрожжевым”. С кулинарной точки зрения, это, естественно, не совсем верно (ты вежливо заметил, что правы все, я бы сказал, что не прав никто ), но в обиходной речи это звучит более органично, чем “тесто на закваске”.

От: Nimbul

Nimbul — Tue, 16 Feb 2010 18:51:20 +0000

Тут я смотрю целая дискуссия возникла.

состав закваски немного иной, и в целом правы все.
Во-первых закваска это симбиоз молочнокислых бактерий и дикой культуры дрожжей. Причем основу тут играют в большей степени именно молочнокислые бактерии. Именно поэтому, к примеру, хлеб на чистой ржаной муке на дрожжах НЕ ПОЛУЧИТСЯ НИКОГДА, а на закваске выходит отлично.

Культивируемая культура дрожжей ( в таком смысле, в котором мы ее понимаем) действительно возникла намного позже.

Кстати, дрожжи это грибки, объединяющие в себе более тысячи подвидов и разновидностей.