Гуляш из свинины

Не знаю как Вам, но лично мне нравится гуляш, особенно только что приготовленный, ароматный, а если он приготовлен на костре…

К сожалению костра под рукой, да и самой возможности на нем что-либо приготовить, зачастую нет, да и нежной телятины – из которой, как правило приготавливают гуляш, тоже не всегда найдешь в мясных лавках. Именно поэтому я хочу предложить Вашему вниманию довольно простой рецепт гуляша из свинины (хотя это и отход от традиций приготовления этого блюда. Тем не менее, из нежирной свинины это блюдо также получается вполне замечательно).

Гуляш из свинины

Гуляш из свинины

Состав:

- 700 грамм свинины (не слишком жирной)
- 2 средние луковицы
- Один сладкий красный перец
- Пучок петрушки
- 3-4 средних помидор
- 2 столовые ложки муки
- 100 мл сухого белого вина
- Лавровый лист, тмин
- Красный молотый перец, черный молотый перец, соль
- Мясной бульон

Рецепт приготовления гуляша из свинины:

- Мясо нарезать небольшими кубиками (примерно по 25-30 грамм каждый), посолить по вкусу и обжарить на сковородке.
- Когда выпарится вся жидкость, пущенная мясом, присыпаем его сверху подсушенной мукой, помешиваем и обжариваем еще минут 5-6 на небольшом огне. После этого обжаренное мясо снимаем с огня.
- Лук чистим и нарезаем полукольцами, красный сладкий перец нарезаем не слишком крупной соломкой.
- На сковородке с добавлением растительного масла обжариваем нарезанный полукольцами лук и сладкий красный перец на среднем огне в течение 2-3 минут.
- В кастрюлю или казанок на дно выкладываем обжаренные лук и сладкий перец, сверху выкладываем обжаренное мясо, добавляем специи – тмин, лавровый лист, красный и черный молотый перец, соль по вкусу. Затем добавляем сухое белое вино, заливаем бульоном и ставим на средний огонь.
- Тушим гуляш 4-5 минут, затем добавляем очищенные от кожицы и порезанные дольками томаты, мелко нарезанную зелень и, сделав небольшой огонь, тушим гуляш до готовности (пока мясо не станет мягким, но не слишком переварится).

Подавать свиной гуляш можно с отварной или жареной картошкой, кашей или с макаронами.

Приятного Вам аппетита.

Эта запись опубликована в рубриках: Блюда из мяса, Вторые блюда. Метки записи: , . Постоянная ссылка.

6 комментариев Гуляш из свинины

  1. oikuméne пишет:

    Да, в нашей семье с гречневой кашей такую красоту любят :)

  2. ИРИНА пишет:

    БЛЮДО ВКУСНОЕ, СЛОВ НЕТ! НО НАЗЫВАЕТСЯ ОНО ПО ДРУГОМУ. ГУЛЯШ БЫВАЕТ ТОЛЬКО ИЗ ГОВЯДИНЫ, ДАЖЕ НЕ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ! ИЗ СВИНИНЫ ПОДЖАРКА, А ЭТО КАК МИНИМУМ РАГУ ИЗ СВИНИНЫ С ОВОЩАМИ.

  3. Алексей пишет:

    Еще не приготовилось, а у меня уже слюнки бегут… Спасибо за рецепт. Очень вкусно, надеюсь и жена оценит.

  4. Ксения пишет:

    МММммм…..только что приготовила по Вашему рецепту, только я еще картофель нарезала большими кусочками и в кастрюльку отправила….обьеденье!!! спасибо огромное за рецепт! С Наступающим!!

  5. Nimbul пишет:

    Огромное Спасибо за поздравления! Вас также с Новым Годом и всех Благ! Был искренне Рад что Вам понравилось…

  6. Маша пишет:

    Интересный рецепт. А мясо обжаривать с маслом или без?

Оставить комментарий

Почта (не публикуется) Обязательные поля помечены *

Вы можете использовать эти HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>