Молодая картошка – как ее приготовить быстро и вкусно

Это довольно простое и неимоверно вкусное блюдо знакомо практически каждому. Ну а вкус свежей, только что приготовленной молоденькой картошки с зеленью и сливочным маслом практически невозможно забыть. Но вот рассказывать о способах ее приготовления, на мой взгляд, весьма неблагодарное занятие – ведь все на первый взгляд кажется довольно просто и весьма банально. Тем не менее, сейчас я хочу поделиться с вами одним весьма простым, и в то же время интересным способом приготовления молодой картошки.

Молодая картошка Молодая картошка с укропом

Кулинарные странички Nimbul.ru

Состав:

- Молодой картофель (чем мельче молодая картошка, тем вкуснее будет готовое блюдо, и тем труднее ее будет чистить. Так что тут выбирайте необходимый Вам компромисс)
- Пучок укропа
- 30-40 грамм сливочного масла
- Столовая ложка растительного масла
- Соль

Рецепт приготовления молодой картошки:

- Молодой картофель тщательно промываем под проточной водой и чистим. (Тонкая и нежная кожица молодой картошки довольно легко счищается, например, с помощью плотной посудной мойки с жестким ворсом)
- Отвариваем чищеный молодой картофель в кипящей подсоленной воде до готовности (примерно 5-8 минут, но время может немного изменяться в зависимости от размеров картофеля).
- Когда картофель будет готов, снимаем его с огня и сливаем воду.
- На среднем огне на сковородке разогреваем растительное масло, после чего добавляем на сковородку сливочное масло. Когда сливочное масло растает, выкладываем на сковородку отварной молодой картофель и, помешивая, обжариваем его на среднем огне до слегка золотистой корочки (примерно 3-5 минут).
- Когда картофель будет почти готов, добавляем к нему мелко нарезанный укроп, еще раз все хорошо перемешиваем и снимаем с огня.

Подаем молодой картофель к столу с зеленью и овощами.

Приятного Вам аппетита.

Эта запись опубликована в рубриках: Блюда из картофеля, Вторые блюда. Метки записи: , . Постоянная ссылка.

8 комментариев Молодая картошка – как ее приготовить быстро и вкусно

  1. Молодая картошка – это восхитительно. Но в этом году как я ни бился в поисках такой же мелкой картошечки, как на твоем фото – ничего не нашел.

  2. Nimbul пишет:

    Алексей, у нас у самих только-только появилась (видно не сезон еще)
    А такая мелкая действительно дефицит, и появляется как правило только в начале сезона (по крайней мере даже сейчас не всегда можно найти ).

  3. oikuméne пишет:

    У нас тоже не сезон.
    А рассказывать о способах ее приготовления, действительно, неблагодарное занятие ;)
    Сразу хочется встрять – а вот и нет, я делаю вот так…:)))))
    Но вот так, как описал ты, я молодую кортошку не готовила. Запоминаю!

  4. Людмила пишет:

    Может, кому-нибудь пригодится мой способ чистки молодой картошки. В пакет с мелкой картошкой насыпать много поваренной соли, лучше крупной. Пакет завязать и потрясти, потирая и перебрасывая с руки на руку несколько минут. Потом просто извлечь очищенную картошку и вымыть, а очистки с солью выбросить . Вот и все.

  5. Ага, щаз вам не сезон – на днях на рынке Хельсинки видел эту самую молодую картошку в нескольких видах, один другой мельче. Еле удержался, чтобы не прикупить с собой пару килограммчиков. :)

  6. Алексей пишет:

    Вы с ума сошли молодую картошку чистить! Это просто преступление!

  7. Дмитрий пишет:

    Какая зараза сказала, что картошка варится 5-8 минут!!!??? Я её варю уже минут 20 и она ещё не готова!!!

  8. Евгений пишет:

    Спасибо за рецепт!, Очень вкусно, вот только картошка варилась где-то 12 минут!

Оставить комментарий

Почта (не публикуется) Обязательные поля помечены *

Вы можете использовать эти HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>