Подобные “школьные” булочки наверняка знают и помнят многие. Раньше их можно было легко купить практически в любом хлебном магазине, и стоили они порядка трех копеек. В настоящие времена подобные булочки не так-то просто найти, да и само их качество, на мой взгляд, сейчас оставляет желать лучшего. Тем не менее, эти булочки можно очень просто приготовить и в домашних условиях, что я и хочу сейчас Вам предложить…

Булочки “Школьные”

Состав:

- 300 грамм муки (1 сорта)
- 30 грамм сливочного масла
- 2/3 чайной ложки соли
- 2 чайной ложки сахара
- 2/3 чайной ложки сухих активных дрожжей
- 160 мл воды
- Кукурузная мука для присыпки

Рецепт приготовления булочек:

- В теплой воде растворяем сахар, активные дрожжи и оставляем на 5-10 минут. За это время дрожжи активизируются и начнут активно пениться.
- В миску просеиваем муку, добавляем соль, растопленное и охлажденное до 35-40 градусов сливочное масло, вливаем воду с растворенными в ней дрожжами и сахаром, и затем вымешиваем мягкое и эластичное тесто. Также для этих целей можно воспользоваться кухонным комбайном или хлебопечкой в режиме замеса теста.
- Хорошо вымешанное тесто формируем в шар, перекладываем в миску, накрываем легким полотенцем или пленкой и оставляем в теплом месте на 60-80 минут. За это время тесто должно подойти и увеличиться в объеме примерно в два раза.
- Когда тесто подойдет, перекладываем его на присыпанную мукой рабочую поверхность, разделяем на 8-9 одинаковых частей. После этого из каждой части в руках формируем круглую булочку и перекладываем ее на присыпанный кукурузной мукой противень.
- С помощью мягкой кисточки смазываем каждую сформированную булочку водой, после чего накрыв их марлей, оставляем в теплом месте на 20-25 минут.
- Выпекаем булочки в заранее прогретой до 220-230 градусов духовке с паром (поставив на самый низ духовки плошку с водой) около 15 минут.
- Готовые булочки вынимаем из духовки, перекладываем их на решетку и даем им остыть около 15-20 минут.

Приятного Вам аппетита.

Популярность: 3% [?]