Кулинарные рецепты на любой вкус
Апельсиновый кекс
Эти апельсиновые кексы обладают очень нежной, почти воздушной структурой и удивительным вкусом. Ну и кроме всего прочего они довольно просты в приготовлении и требуют практически минимума навыков. Поэтому, даже если Вы не имеете большого опыта в приготовлении домашней выпечки – не беда, эти кексы у вас обязательно получатся…
Апельсиновый кекс
Состав:
- 120 грамм размягченного сливочного масла или маргарина
- 130 грамм сахара
- 3 яйца
- 200 грамм муки
- 1 ½ чайной ложки разрыхлителя теста
- ¼ чайной ложки соли
- Цедра одного апельсина
- 70 мл свежевыжатого апельсинового сока с мякотью
Рецепт приготовления апельсинового кекса:
- Муку просеиваем в миску, добавляем в нее соль, разрыхлитель теста и все перемешиваем.
- В кухонном комбайне или с помощью ручного миксера взбиваем размягченное масло с сахаром до тех пор, пока масло не станет белым и “пушистым”. Затем постепенно вбиваем яйца и добавляем апельсиновую цедру, не переставая взбивать смесь.
- Переключаем кухонный комбайн или ручной миксер на низкую скорость и вливаем в чашку с масляно-яичной смесью апельсиновый сок. Затем, не переставая вымешивать тесто, постепенно добавляем муку. По мере необходимости счищаем со стенок чашки кухонного комбайна плохо вымешанные куски теста и налипшую муку. Хорошо вымешанное тесто должно иметь консистенцию однородной сметаны.
- Наполняем готовым тестом формочки для кексов на 2/3 по их объему.
- Выпекаем апельсиновые кексы в заранее прогретой духовке при температуре 170-180 градусов около 15-20 минут. Хорошо пропеченные кексы должны иметь характерный золотистый цвет и при протыкании кексов зубочисткой последняя должна выходить из них сухой.
- Готовые кексы вынимаем из формочек и даем им остыть пару минут. По желанию апельсиновые кексы можно присыпать сахарной пудрой.
Приятного Вам аппетита и оставайтесь с нами.
Популярность: 4% [?]
| Print article | This entry was posted by Сергей on 4 Август 2010 at 7:49, and is filed under Выпечка. Follow any responses to this post through RSS 2.0. Вы можете оставить комментарий или трэкбэк с вашего сайта. |
Нет трэкбэков.
Двухцветные пирожки с картошкой и овощами
4 недели назад - Комментариев: 3
Рецепт, который я хочу предложить сейчас Вашему вниманию довольно необычный. На первый взгляд может показаться ничего особенного казалось бы – жаренные пирожки с овощами, но вот сам подход и исполнение этих пирожков лично мне очень понравилось – получается довольно оригинально и неимоверно вкусно. Идея этих пирожком была найдена мною на одном из замечательных блогов
Пахлава медовая, пляжный вариант
4 недели назад - Нет комментариев
Рецепт, который я хочу сейчас Вам предложить, на первый взгляд покажется Вам очень знакомым, ну а те из Вас кто хотя бы раз отдыхал на пляжах в Крыму или Одессе и подавно видели это блюдо. Это медовая пахлава, или, по крайней мере, так принято называть это продающееся практически на любом из Крымских или
Творожный пудинг
1 месяц назад - Комментариев: 2
Творожный пудинг
Состав:
- 500 грамм творога
- 100 грамм изюма
- 3 яйца
- 5 столовых ложек манной крупы
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- 1/3 чайной ложки соли
Рецепт приготовления творожного пудинга:
- Творог перекладываем в миску, добавляем в него соль, сахар, изюм, манную крупу, разрыхлитель теста, вбиваем яйца и все тщательно перемешиваем.
- Формочки для выпечки смазываем маслом и наполняем их на 2/3 приготовленным творожным
Медовые булочки
2 месяца назад - Нет комментариев
Булочки, о которых я хочу сейчас Вам рассказать, еще один из вариантов выпечки из сладкого сдобного теста. В качестве вкусовых добавок в них используется мед и небольшое количество коньяка, что придает булочкам неповторимый вкус.
Состав:
- 200 мл молока
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка сухих активных дрожжей
- 100 грамм меда
- 40 мл коньяка
- 2 желтка
- ½ чайной ложки соли
- 40 грамм сливочного
Творожное печенье
3 месяца назад - Нет комментариев
Творожное печенье – один из тех рецептов, которые наверняка помнят многие хозяйки еще с детства. Оно очень простое в приготовлении и не требует каких-либо изысканных продуктов – все есть под рукой, просто и понятно. По приготовлению оно очень похоже на другие разновидность песочного печенья, о которых я уже рассказывал ранее – ореховое печенье и сметанное
Ореховое печенье
3 месяца назад - Комментариев: 5
Печенье, рецепт которого я хочу сейчас Вам предложить, является одним из вариантов песочного печенья. Оно обладает удивительным вкусом и очень просто в приготовлении. Как вариант вместо грецких орехов в нем можно использовать и другие виды начинки – например арахис, кешью и другие разновидности орехов или их смесь.
Состав:
- 200 грамм муки
- 80 грамм сливочного масла
- 100 грамм сахара
- ¾ чайные
Сметанное печенье
3 месяца назад - Нет комментариев
Печенье, рецепт которого я хочу сейчас Вам предложить, представляет собой один из вариантов приготовления песочного печенья. По желанию это печенье можно дополнительно покрыть глазурью, посыпать сахаром или попросту оставить как есть. В любом случае, получается все довольно просто и очень вкусно.
Состав:
Тесто
- 250 грамм муки
- 100 грамм размягченного сливочного масла
- 2 яичных желтка
- ¾ чайной ложки
Пахлава медовая с грецкими орехами
4 месяца назад - Комментариев: 4
Эта сладость к нам пришла с Востока, и имеет очень большое количество разновидностей, которые зачастую очень не похожи между собой как в приготовлении, так и во внешнем виде. Сейчас я хочу предложить Вашему вниманию наиболее распространенный у нас вариант приготовления пахлавы с грецкими орехами и медом.
Состав:
Тесто
- 350 грамм муки
- 120 мл теплого молока
- 80 грамм сливочного масла
- 1
Малиновый кекс
4 месяца назад - Нет комментариев
Малиновый кекс, на мой взгляд, один из очень простых и эффективных способов избавиться от слегка залежалой малины. Он довольно прост в приготовлении и не требует каких-либо дорогих продуктов. Все получается довольно просто, очень вкусно и требует минимум усилий.
Состав:
- 250 грамм муки
- 2 яйца
- 200 грамм сахара
- 150 грамм малины
- 100
Луковый пирог Киш лорен
5 месяцев назад - 1 комментарий
Блюдо, о котором я хочу сейчас Вам рассказать довольно необычное и не слишком распространенное в наших краях – это Киш лорен или французский луковый пирог. На мой взгляд, говорить о каком-то классическом рецепте этого пирога абсолютно бессмысленно, так как у каждой хозяйки и у каждого повара есть свой, неповторимый на их взгляд рецепт приготовления этого
9 месяцев назад
Добрый вечер!
У меня проблема со словосочетанием “разрыхлитель теста”. Где его взять? Чем заменить? Сода пойдет?
То, что продают в магазинах города – никак нельзя дозировать по чайной ложке, потому как весь пакетик (18г) рассчитан на 0,5кг муки… И состав у него “E450(I) и E500(II)” какой-то неаппетитный.
9 месяцев назад
Немного вам подскажу, если не против. 5гр.-соды,3гр.лимонной кислоты+12гр.муки-всё перемешать. Это и есть разрыхлитель или пекарский порошок, как еще его называют. Можно добавить пищевую соду, погасив ее уксусом или лимонным соком, чтоб в выпечке не ощущался запах соды.
9 месяцев назад
Оксана, спасибо за совет
Я так делал, правда, весы не такие точные у меня, я побольше сделал 
И вот этой смеси всего 1,5 ч.л. нужно? У меня в прошлый раз вообще не поднялся кекс 
, сформировал себе “убеждения” 
Так вот, согласно им 
, смысл “разрыхлителя” – такой же как и у дрожжей: делать пузырьки в тесте. Большинство разрыхлителей выделяют CO2 под воздействием тепла. В частности, сода с кислотой реагирует при поступлении тепла. Т.е. если взять просто соду, всыпать в кекс с лимонным соком (я так делал) – она гасится в процессе выпечки. Кекс поднимается хорошо, но если не вся сода прореагирует – будет не вкусно, поэтому надо точно подобрать баланс сода/сок (да еще чтоб сока и для вкуса кекса осталось 
). Это я к чему? Смысл гасить соду кислотой в ложке, если гашеная она не будет выделять газ => делать пузыри? Другое дело, что в ложке она вся не погасится, нужно тепло – и оставшаяся непогашенная часть соды и кислоты прореагирует уже в духовке => тесто поднимется.
Я в свое время сильно изучал вопрос, в википедии, в частности, много рассказано
Может я не прав, только в своем котле варюсь, кто бы поправил
1 месяц назад
А вот как у меня получились кексы: http://krikun.blogspot.com/2011/12/blog-post_21.html