Этот овощной суп-пюре с молодым горошком – довольно сытное, вкусное и в то же время очень нежное блюдо. Его можно приготовить как постным, так и на мясном бульоне. Готовится этот суп-пюре довольно быстро – не более получаса на все приготовления, и практически не требует никаких особых кулинарных навыков.

Для приготовления этого овощного супа понадобится:

- 0,5 литра мясного бульона или воды
- Небольшая морковь
- Половинка небольшой луковицы
- Один небольшой кабачок
- 2 картошки
- 1 стакан чищенного молодого горошка (Если нет молодого горошка, то его можно заменить свежемороженым)
- Один средний помидор
- 2-3 зубчика чеснока
- Пучок петрушки
- Соль, красный горький перец – по вкусу

Приготовление овощного супа-пюре с зеленым горошком:


- Морковь и лук моем, чистим и нарезаем кубиками.
- Кабачок тщательно моем, удаляем у него плодоножку и хвостик, по желанию очищаем кабачок от кожицы и нарезаем кубиками.
- Молодой горошек тщательно промываем.
- В кастрюлю с бульоном или водой перекладываем нарезанные овощи и молодой горошек, затем ставим на огонь и, доведя суп до кипения, варим на небольшом огне около 5-7 минут.
- Пока суп варится, картофель чистим и нарезаем небольшими кубиками. Затем перекладываем его в кастрюлю с супом и варим еще 7-8 минут.
- Когда овощи будут почти готовы, добавляем соль и перец по вкусу. Помидор чистим от кожицы, нарезаем кубиками и добавляем в кастрюлю с супом.
- Чеснок чистим и мелко режем, зелень моем и также мелко нарезаем. Добавляем в суп нарезанные зелень с чесноком и варим суп на медленном огне еще 1-2 минуты.
- Когда суп готов, Все овощи из горохового супа измельчаем в блендере и перемешиваем с оставшимся бульоном.

Заправляем овощной суп-пюре с зеленым горошком сметаной или сливками.
Рекомендую подавать этот суп со свежеприготовленными крутонами.

Приятного Вам аппетита!

Популярность: 3% [?]