Кулинарные рецепты на любой вкус
Архивы для Август, 2011
Печеночный паштет
29 Август
Паштет, рецепт которого я хочу Вам сейчас предложить, я обычно готовлю из свиной печени с добавлением лука, моркови и сливочного масла. Так же на Ваш вкус Вы можете добавить в него немного зелени петрушки и другие добавки, например, немного чеснока, обжаренные грибы и так далее – на Ваш вкус. В качестве бульона можно использовать мясной или грибной бульон (грибной бульон добавит паштету дополнительный вкус грибов).
Состав:
- 500 грамм печени (в моем случае это свиная печень)
- Одна крупная луковица
- Одна морковь
- 100 грамм сливочного масла
- Растительное масло для обжарки
- Соль, перец по вкусу
- 150 мл бульона
- По желанию – немного мелко нарезанной петрушки
Рецепт приготовления печеночного паштета:
- Печень очищаем от жил и нарезаем кусочками. Лук и морковь очищаем, моем и нарезаем небольшими кубиками.
- На сковородке на растительном масле обжариваем лук с морковью на среднем огне около 2-3 минут, после чего добавляем к ним печень и, помешивая, продолжаем обжаривать еще около 5 минут. Так же на Ваш вкус вы можете добавить немного мелко нарезанной петрушки (но это по желанию и не обязательно).
- Выливаем на сковородку к печени и овощам бульон, делаем под сковородкой небольшой огонь и, периодически помешивая, ждем полного выпаривания бульона.
- Когда бульон полностью выпариться перекладываем печень и овощи в блендер или кухонный комбайн, солим и перчим по вкусу, а затем промалываем все до однородной массы. После этого добавляем в получившуюся массу сливочное масло, еще немного промалываем и выкладываем все в глубокую посуду.
- Получившийся паштет перекладываем на один час в холодильник, после чего его можно подавать к столу.
Приятного Вам аппетита.
Популярность: 2% [?]
Хлеб с зеленью и чесноком
27 Август
Хлеб, который я хочу сейчас Вам предложить, по внешнему виду отдаленно напоминает обезьяний хлеб, о котором я уже рассказывал ранее на страничках этого блога. В качестве начинки в этом хлебе используется зелень и чеснок. Отличительной его особенностью, кроме необычного внешнего вида и начинки из зелени и чеснока, так же является его состав – в хлебе используется три разных сорта муки, что дополнительно придает ему необычный вкус. Ну а кроме этого Вы так же можете попробовать приготовить подобный хлеб немного по другому рецепту – Хлеб с зеленью и чесноком
Состав:
Тесто
- 350 грамм муки
- 100 грамм цельнозерновой муки
- 50 грамм семолы (муки из твердых сортов пшеницы)
- 2 яйца
- 200 мл молока
- ¾ чайные ложки соли
- 1 чайная ложка сухих активных дрожжей
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка сахара
Начинка
- Пучок укропа
- Пучок петрушки
- Несколько веточек сельдерея
- Столовая ложка оливкового масла
- 2-3 зубчика чеснока
Рецепт приготовления хлеба с зеленью и чесноком:
Популярность: 4% [?]
Кабачковая икра
17 Август
Лето – традиционная пора овощей, фруктов и, конечно же, кабачков, коих бывает иногда такое огромное количество, что порой задумываешься, что же из них еще приготовить. Поэтому я сейчас и хочу предложить Вам один из самых простых способов избавиться от кабачков – приготовить из них икру. Ранее я уже предлагал Вашему вниманию один из рецептов кабачковой икры домашнего приготовления. Этот рецепт отличается более классическим видом кабачковой икры, к тому же ее очень просто заготовить впрок на зиму. А посмотреть альтернативный рецепт приготовления кабачковой икры в домашних условиях Вы так-же можете здесь – Икра из кабачков, домашняя.
Состав:
- 1.5 кг молодых кабачков
- Две средние моркови
- Две средние луковицы
- Один крупный томат
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для жарки овощей
- Одна столовая ложка уксуса (на Ваш выбор)
Рецепт приготовления кабачковой икры:
Популярность: 5% [?]
Печеный картофель по-домашнему
11 Август
О способах приготовления картошки, наверняка, можно рассказывать очень и очень долго – и даже после долгих рассказов обязательно что-то упустишь из виду, потому как рецептов его приготовления великое множество. Поэтому я попросту попытаюсь рассказать один из своих самых любимых способов приготовления картошки – картофель по-домашнему. В этом рецепте Вам понадобиться абсолютный минимум продуктов – сам картофель, желательно правильной формы и еще более желательно с молодой кожицей, зелень, чеснок и растительное масло (вполне подойдет обыкновенное подсолнечное масло). Ну а результат этих приготовлений, я уверен, Вам очень понравиться.
Состав:
- 1 кг молодого картофеля (желательно выбирать картофель правильной формы без внешних дефектов)
- 5-6 зубчиков чеснока
- Пучок петрушки
- Пучок зеленого лука
- Соль, черный молотый перец
- 70 грамм растительного масла (к примеру, подсолнечного)
Рецепт приготовления картофеля печеного по-домашнему:
Популярность: 12% [?]
Дынные булочки
5 Август
Булочки, о которых я хочу сейчас Вам рассказать, очень популярны в некоторых странах, и в особенности в Японии. И к дыне, в прямом понимании этого слова, они не имеют практически никакого отношение. Свое название они получили за внешний вид – желтая корочка, зачастую с рисунком, напоминающим поверхность дыни. Такой эффект достигается за счет использования двух разных видов теста. Верхний слой булочки это песочное тесто, тогда как внутренний – обыкновенное сдобное тесто. По желанию можно добавить внутрь булочки начинку, например коксовую, мак с толчеными грецкими орехами и тому подобное.
Состав:
Сдобное тесто
- 450 грамм муки
- Две чайные ложки сухих активных дрожжей
- 50 грамм сливочного масла
- 60 грамм сахара
- Чайная ложки соли
- 220 грамм молока
- Одно яйцо
Песочное тесто
- 240 грамм муки
- Чайная ложка разрыхлителя теста
- 80 грамм сливочного масла
- 100 грамм сахара
- Щепотка шафрана
- Одно яйцо
Рецепт приготовления дынных булочек:
Популярность: 2% [?]
