Эта сладость к нам пришла с Востока, и имеет очень большое количество разновидностей, которые зачастую очень не похожи между собой как в приготовлении, так и во внешнем виде. Сейчас я хочу предложить Вашему вниманию наиболее распространенный у нас вариант приготовления пахлавы с грецкими орехами и медом.

Состав:

Тесто

- 350 грамм муки
- 120 мл теплого молока
- 80 грамм сливочного масла
- 1 чайная ложка сухих активных дрожжей
- 2 чайные ложки сахара
- Щепотка соли
- Одно яйцо

Начинка

- 250 грамм очищенных грецких орехов
- 200 грамм сахара
- 4-5 столовых ложек меда

Рецепт приготовления медовой пахлавы с орехами:


- В теплом молоке растворяем дрожжи, сахар и оставляем все в теплом месте на 5-10 минут.
- В просеянную муку добавляем небольшую щепотку соли, вливаем молоко с растворенными дрожжами и сахаром, вбиваем яйцо, добавляем растопленное и охлажденное до комнатной температуры сливочное масло и вымешиваем тесто (тесто должно быть немного упругим, но не слишком твердым). Хорошо вымешанное тесто перекладываем в миску и оставляем в теплом месте на один час.
- Пока тесто подходит, займемся приготовлением начинки. Для этого очищенные грецкие орехи промалываем через мясорубку или толчем на столе скалкой, после чего перекладываем их в миску, добавляем сахар, мед и все тщательно перемешиваем.
- Когда тесто подойдет, перекладываем его на стол и разделяем на 6 одинаковых частей. Каждую часть раскатываем в корж, толщиной примерно 2-3 мм. Затем укладываем один из коржей в смазанную форму, после чего выкладываем на него сверху часть ранее приготовленной начинки и равномерно распределяем ее по поверхности. Сверху накрываем следующим коржом, на который опять-таки выкладываем часть начинки. Так повторяем до тех пор, пока полностью не уложите все слои. В результате у вас должно получиться 6 слоев теста и 5 промежуточных слоев с начинкой. Верхний корж смазываем взбитым яичным желтком. Оставляем все на 10 минут в теплом месте.
- Выпекаем пахлаву в заранее прогретой духовке при температуре 180-190 градусов около 30-40 минут.
- Готовую пахлаву нарезаем острым ножом ромбиками и по желанию посыпаем сахарной пудрой (или как вариант можно полить ее медовым сиропом).

Подаем пахлаву к столу. Приятного Вам аппетита.

Популярность: 3% [?]