Кулинарные рецепты на любой вкус
Сергей
Этот пользователь ничего не написал в своей биографии.
Домашняя страница: http://www.nimbul.ru
Записи от Сергей
Тушеные мидии в соусе с сидром
7 Апрель
Что может быть лучше великолепного романтического ужина с любимым человеком, зажженных свеч на столе, приятной ненавязчивой музыки и пылких объятий влюбленных?.. Вряд ли можно найти в мире еще что-либо приятнее…
Но, на мой взгляд, эта картина будет не достаточно полна без наполненных прекрасным яблочным вином бокалов и великолепного романтического ужина. Именно такой ужин я и хочу предложить Вам приготовить. Правда, не совсем полностью ужин, а лишь одно блюдо… Но зато какое!
Мидии в соусе с сидром приятно удивят Вас своим неповторимым и великолепным вкусом, и составят хорошую компанию с сидром, зажженным свечам и романтической музыке. Именно сидру посвящен конкурс моего хорошего знакомого и автора кулинарного блога Алексея Онегина.
Для приготовления этого великолепного блюда нам понадобится:
- 4-5 кг свежих мидий (так как я использовал нечищеные свежие мидии. Если Вы хотите использовать уже очищенные мидии, Вам понадобится их примерно 400-500 грамм).
- Две средние луковицы
- Три средних томата
- Пучок петрушки
- 50 грамм сливочного масла
- 3 столовые ложки сметаны
- 400 мл сидра
- Соль, черный молотый перец – по вкусу.
Тушеные мидии в соусе с сидром
Приготовление этого блюда с самого кропотливого занятия – подготовки мидий. Если же Вы решили использовать уже готовые и очищенные мидии глубокой заморозки, то просто пропустите это описание и переходите уже непосредственно к приготовлению мидий в соусе с сидром. Но во всем этом, на мой взгляд, теряется большая часть шарма этого блюда – самостоятельно его приготовить, начиная непосредственно от сбора мидий, и заканчивая уже готовым блюдом у Вас на столе.
Итак, приступим…
- Мидии высыпаем в большую кастрюлю или миску и тщательно их перебираем. Поврежденные и слишком мелкие мидии выбрасываем, а крупные и средние отдельно очищаем и перекладываем.
- Отобранные мидии немного промываем в проточной воде и выкладываем на противень.
- Ставим противень с мидиями в хорошо прогретую духовку на 3-7 минут. Точно время сказать не возможно, так как в основном это зависит от температуры духовки. Нам нужно только чтобы мидии раскрылись. По желанию в процессе приготовления можно раз-другой достать противень из духовки и слить с него лишнюю воду, пущенную мидиями. Так как в большинстве случаем пущенный мидиями сок содержит какое-то количество песка, мелких камушков и водорослей, которые находятся внутри створок, то практически использовать это бульон вряд ли будет уместно. Поэтому просто выливаем его и все.
- Как только все мидии раскроются, вынимаем их из духовки и даем им остыть. Я бы посоветовал Вам поставить их еще раз под проточную воду и промыть, чтобы оставшийся песок вымылся из них.
- Вынимаем мидии из створки, сняв у каждой из мидий бородку, если она присутствует (небольшой пучок водорослей). Очищенные мидии перекладываем отдельно в тарелку. Среди створок выбираем десяток – другой самых крупных. Остальные створки не понадобятся.
Теперь, когда мидии очищены и подготовлены, перейдем непосредственно к приготовлению мидий с сидром.
- Луковицы чистим и режем тонкими полукольцами. Помидоры очищаем от кожицы и по желанию от семян и режем небольшими кубиками, примерно 1х1 см. Зелень петрушки мелко нарезаем.
- На сковородку кладем 50 грамм сливочного масла, растапливаем его на медленном огне и добавляем порезанный лук.
- Обжариваем лук в сливочном масле минуты три – четыре, после чего добавляем на сковородку к луку очищенные мидии.
- Обжариваем очищенные мидии с луком на сковородке примерно около трех минут, периодически помешивая. После этого добавляем к ним порезанные помидоры и обжариваем еще 2 – 3 минуты. По желанию можно добавить соль и специи.
- Теперь самое главное – вливаем на сковородку тоненькой струйкой 400 мл сидра и, помешивая лопаточкой, тушим все на небольшом огне примерно около 3-4 минут.
- В тушеные с сидром мидии добавляем три столовые ложки сметаны, мелко порезанную зелень петрушки и, помешивая, тушим около 4-5 минут до загустения.
Вот и все, остался последний штрих. Очищаем отобранные крупные раковины от налета, водорослей и грязи, обдаем их кипятком и немного скоблим по краям створок ножом, чтобы снять ошметки от мидии. После этого в каждую раковинку чайной ложкой выкладываем несколько мидий с соусом, а затем перекладываем наполненную раковинку на тарелку. Также поступаем и с остальными раковинками. По желанию сверху тушеные мидии можно немного присыпать очень мелко нарезанной петрушкой. Украшаем выложенные в форме ромашки наполненные раковинками мидии веточкам зелени.
Вот и все, осталось лишь налить в бокалы немного “солнечного вина”, как норманны свой сидр, выключить свет и зажечь свечи…
Великолепный и романтический ужин готов, осталось лишь порадовать им любимого человека…
Для увеличения нажмите на картину
Приятного Вам аппетита.
Популярность: 3% [?]
Приготовление майонеза в домашних условиях
5 Апрель
Для приготовления этого майонеза в домашних условиях Вам не потребуется много времени – 10-15 минут и вкусный майонез готов. При этом вкус его не будет сильно отличаться от вкуса домашнего майонеза, приготовленного по более долгому ручному способу. Итак, приступим…
Состав:
- 200 мл растительного масла
- 2-3 желтка
- Пол чайной ложки сахара
- Четверть чайной ложки соли
- Треть чайной ложки горчицы
- Чайная ложка уксуса (или лимонного сока)
- Зубчик чеснока (по желанию)
Приготовление майонеза в домашних условиях
- Если Вы решили майонезу придать больше остроты, то здесь Вам поможет немного чеснока. Зубчик чеснока чистим и трем на меленькой терке или давим в чеснокодавке.
- Отделяем белки от желтков. Белки нам не понадобятся, а желтки перекладываем в кухонный комбайн.
- Добавляем в комбайн к желткам горчицу, сахар, соль, натертый на терке чеснок и, включив комбайн на средней скорости, начинаем взбивать.
- Когда желтки немного взобьются (в буквальном смысле 5-10 секунд, не более) начинаем добавлять к ним масло. Тут необходимо сделать небольшое замечание – если масло влить все сразу или лить слишком быстро, то майонеза не получиться. Смесь попросту расслоится и не взобьется до состояния эмульсии. Поэтому самое главное – очень медленно и постепенно добавлять в кухонный комбайн к взбивающимся желткам масло.
- Добавляем растительное масло в кухонный комбайн к желткам в буквальном смысле по пол ложки, совсем не много – влили половинку чайной ложки, подождали немного, пока влитое масло свяжется с желтками, и влили следующие пол ложки.
- По мере добавления масла смесь в комбайне начнет все более и более походить на майонез – то есть начнет постепенно загустевать. Теперь можно немного увеличить темп вливания масла, сначала по чайной ложке, а затем можно по 2-3. Но не забываем каждый раз перед добавления очередной порции масла дождаться, пока уже влитая порция свяжется с желтками (масса должна стать однородной и ни в коем случае не расслаиваться, то есть должна быть похожа на эмульсию).
- В самом конце, когда все масло уже влито, добавляем в кухонный комбайн чайную ложку уксуса. При этом майонез должен побелеть и стать немного более жидким. Пару минут еще перемешиваем и выключаем кухонный комбайн.
Вот и все, домашний майонез готов и его можно переложить в баночку или небольшую мисочку с крышкой и оставить на пару часов в холодильнике. Храниться домашний майонез значительно меньше своего промышленного собрата – не более недели.
И в заключение несколько советов, если все же майонез не удался с первого раза:
- Если у Вас майонез при приготовлении все же расслоился, попробуйте влить ложку горячей воды и еще раз интенсивно взбить его. Это конечно не панацея, но изредка помогает.
- Если Вы все же сомневаитесь, просто попробуйте сделать еще раз, только вместо масла в желтки постепенно добавляйте расслоившуюся смесь (Ваш неудавшийся майонез). И естественно не забудьте об уже добавленной соли, сахаре и горчице.
Приятного аппетита.
Популярность: 30% [?]
Домашний майонез
4 Апрель
Наверняка каждый хотя бы раз задумывался, что же кладут в нынешний промышленный майонез. Смотря на этикетку майонеза в раздел состав невольно ужасаешься от большого количества всевозможных Е***, стабилизаторов и прочего достижения современной химической промышленности. Но что же делать, если стараешься приобретать и употреблять в пищу только экологически чистые продукты, а от майонеза отказаться полностью нет желания. Нет ничего проще – в этом случае лучше всего приготовить настоящий домашний майонез. И будьте уверены, в этот раз состав и качество майонеза будет зависеть только от Вас самих…
Состав:
- 2 желтка
- Один зубчик чеснока
- Треть чайной ложки горчицы (можно меньше – на Ваш вкус)
- Четверть чайной ложки соли
- 250 мл растительного масла (лучше всего оливкового Ехтра Virgin – то есть первого холодного отжима)
- Чайная ложка винного уксуса
- На кончике ножа черный молотый перец (по желанию)
- Треть чайной ложки сахара (по желанию)
Приготовление домашнего майонеза
Этот ручной способ приготовления майонеза намного более кропотлив и длителен, чем приготовление майонеза в домашних условиях быстрым способом в кухонном комбайне. Но получившийся майонез при всем при этом получается очень густым, почти кремообразным. В общем, на мой взгляд, идеальный домашний майонез, если Вы, конечно, не боитесь трудностей.
Итак, приготовление начнем с подбора посуды. Нам понадобиться удобная мисочка, чтобы было удобно взбивать майонез венчиком или ручным миксером.
Приступим:
- Желтки тщательно отделяем от белков.
- Перекладываем желтки в мисочку. Белки нам не пригодятся.
- Добавляем в мисочку к желткам горчицу, натертый на меленькой терке зубчик чеснока, соль и на кончике ножа черного перца. При желании можно добавить треть чайной ложки сахара.
- Все хорошо перемешиваем.
Теперь перейдем к самому главному процессу – добавлению масла. Если масло влить сразу, или вливать слишком быстро – смесь непременно расслоиться и будет уже непригодна. Также смесь может взяться хлопьями (но это излечимо – просто добавьте ложку горячей воды и продолжайте тщательно взбивать. Это, как правило, помогает. Но естественно это не панацея и может не помочь, так что лучше просто соблюдать аккуратность). Поэтому чтобы не произошло расслоения масло необходимо добавлять в желтки очень медленно – в буквальном смысле по капле.
Продолжим:
- Теперь, когда желтки перемешаны со специями, добавляем в буквальном смысле каплю- другую масла. Не перестаем взбивать венчиком желтки. Следующую порцию масла добавляем только после того, как предыдущая порция уже связалась с желтками.
- Постепенно желтки начнут загустевать. Когда это начнет происходить порцию добавляемого масла можно увеличить – сначала по 1/6 чайной ложки, затем по ¼ чайной ложки и так далее. Тут также следует помнить, что при слишком быстром добавлении масла смесь все еще может начать расслаиваться.
- В конце приготовления, когда почти все масло будет уже добавлено, вливаем в смесь чайную ложку уксуса. Смесь при этом должна стать жиже и приобрести характерный беловатый оттенок.
- После этого добавляем постепенно остатки масла, взбиваем еще пару минут, и перекладываем получившийся майонез в баночку или небольшую мисочку с крышкой.
Вот и все, прекрасный и густой домашний майонез готов. Если Вы хотите получить его более пикантным или более соленым – просто добавляйте соль, горчицу и чеснок на Ваш вкус. Готовый майонез храниться в холодильнике не более недели.
Приятного аппетита.
Популярность: 6% [?]
Чиабатта
2 Апрель
Чиабатта – ( в буквальном смысле с итальянского чиабатта означает “ковровые тапочки”, “стоптанный башмак”, “тапок”) традиционный итальянских хлеб. Основная особенность чиабатты – это очень пористая структура хлеба с множеством неравномерно расположенных дырок. Чиабатта идеально подходит в качестве хлеба для бутербродов и благодаря своим великолепным вкусовым качествам заслуженно получила популярность по всему миру.
Чиабатта – пористая структура хлеба
Для приготовления этого удивительного итальянского хлеба нам понадобится:
Для опары:
- 130 грамм муки
- 1/8 чайной ложки сухих дрожжей
- 2 столовые ложки теплой воды
- 1/3 стакана воды
Для приготовления теста:
- 300 грамм муки
- 1/3 чайной ложки сухих дрожжей
- Стакан воды
- 2 столовые ложки растительного масла (лучше всего оливкового)
- Полторы чайной ложки соли
Приготовление опары:
Приготовление чиабатты – довольно длительный процесс, приготовление к которому занимает, как правило, минимум 14-15 часов, а то и более. Именно столько времени необходимо для того, чтобы опара выстоялась.
Итак, в двух столовых ложках теплой воды размешиваем сухие дрожжи, при желании, чтобы дрожжи быстрее активизировались, также можно добавить щепотку сахара. Все размешиваем и оставляем на несколько минут. По прошествии 3-5 минут вливаем дрожжи в просеянную муку и, вливая потихоньку воду, замешиваем тесто. Накрываем тесто марлей или легким полотенцем и оставляем при комнатной температуре минимум на 12 часов, а то и более.
Приготовление чиабатты:
Разводим дрожжи в воде, муку просеиваем на досточку, солим и добавляем подготовленную заранее опару, растительное масло и постепенно вливая воду с размешанными дрожжами вымешиваем мягкое тесто. Формируем из теста шар, присыпаем сверху слегка мукой и, накрыв его марлей или легким полотенцем, оставляем на час-полтора.
- Тут следует заметить, что тесто не должно быть жесткое и упругое. Напротив, оно должно быть очень мягкое и податливое, едва не липнущее к припорошенным мукой рукам.
Пока тесто подходит, подготавливаем противень для выпечки чиабатты, припорашиваем его слегка сверху мукой. По прошествии примерно часа разделяем тесто на несколько кусков, и формируем из каждого чиабатту. Перекладываем их на подготовленный противень.
- Тесто следует лишь слегка обминать и ни в коем случае не месить его. Лучше всего разделить тесто острым ножом на несколько продолговатых частей, аккуратно кончиками пальцев сформировать каждую из частей, стараясь при этом как можно меньше сбивать тесто, а затем переложить их на противень.
Накрываем противень марлей или легким полотенцем и оставляем подходить на 50-60 минут.
Выпекать чиабатту следует в предварительно разогретой до 220-230 градусов духовке 20-25 минут.
Готовую чиабатту перекладываем на решетку и даем ей немного остыть.
Вот и все, чиабатта готова. А значит можно приготовить себе чай и сделать бутерброд из кусочка этого великолепного и вкусного итальянского хлеба.
Чиабатта
Чиабатта – багет
Приятного аппетита.
Популярность: 19% [?]
Аппетитные колбаски с зеленью
30 Март
Вы любите котлеты и тефтели? Признаюсь, я тоже их люблю, особенно сочные, вкусные тефтельки или котлетки с грибной начинкой. Что может быть вкуснее…
Но порой случается, что даже самое вкусное блюдо быстро надоедает и хочется приготовить что-нибудь новое, вкусное и необычное. Так что же делать в этом случае? Нет ничего проще, попробуйте приготовить вкусные и сочные колбаски с хрустящей корочкой. Я уверен, они Вам понравятся.
Для приготовления колбасок нам понадобится:
- 500 грамм фарша (говяжьего или смешанного, свинина с говядиной)
- Одна луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- Пучок петрушки
- Соль, черный молотый перец, специи – по вкусу
- Два яйца
- Ломтик белого хлеба
- Панировочные сухари
- Растительное масло
- Столовая ложка молока
При желании можно сделать колбаски с начинкой, например в качестве начинки можно использовать укроп со сливочным маслом. Это сделает их сочнее и вкуснее. В этом случае для начинки нам еще понадобится:
- 30-40 грамм сливочного масла
- Пучок укропа
Аппетитные колбаски с зеленью
Приготовление аппетитных колбасок с зеленью.
Лук мелко режем и обжариваем на сковородке до слегка золотистого состояния. Зелень мелко режем, чеснок чистим и трем на мелкой терке.
В миску перекладываем фарш, вбиваем яйцо, солим и перчим по вкусу. По необходимости добавляем специи.
С кусочка белого хлеба срезаем острым ножом корочку и размачиваем его в молоке. Размоченный хлеб немного отжимаем в руке и добавляем в миску к фаршу. Туда же перекладываем порезанную зелень петрушки, обжаренный лук и тертый на терке чеснок. Все это хорошенько перемешиваем.
Если Вы решили сделать колбаски с начинкой, то укроп мелко режем, добавляем сливочного масла и вилкой все тщательно разминаем.
Отдельно оставшееся яйцо вбиваем в глубокую тарелку, добавляем немного соли, столовую ложку молока и тщательно взбиваем вилкой.
Теперь перейдем к формированию колбасок и их обжарке.
Для обычных колбасок все просто, формируем из фарша небольшие колбаски, обмакиваем их сначала в яично-молочную смесь, затем в панировочные сухари, а после этого обжариваем на сковородке до золотистого состояния.
Для колбасок с начинкой сначала формируем из фарша оладушек, в центр которого вкладываем сформированную в виде небольшой палочки смесь из укропа и масла (она должна быть затвердевшей и не раскисать в руке). Затем складываем получившийся оладушек пополам так, чтобы начинка полностью оказалась внутри. Далее в ладонях формируем колбаску как обычно.
После этого обваливаем колбаску сначала в панировочных сухарях, затем обмакиваем в яично-молочную смесь, а после этого снова обваливаем в сухарях. Это сделает корочку более твердой и хрустящей, а также предотвратит вытекания сока из получившейся колбаски при жарке, то есть она будет внутри намного сочнее. Обжариваем ее на сковородке до золотистого состояния.
Вот и все, вкусные и аппетитные колбаски готовы и их можно подавать на стол, например с зеленью и запеченным в духовке картофелем, нарезанным ломтиками.
Приятного аппетита.
P.S. Если Вам понравилось это блюдо, советую также посмотреть приготовление жаренной картошки, которая идеально подойдет в качестве гарнира к этим колбаскам.
Популярность: 4% [?]
Постный борщ с грибами
28 Март
По идее, постный борщ – это борщ без мяса. Только как-то уж слишком скучновато кушать обычный борщ без кусочка свининки или говядинки, но однажды, когда в холодильнике после очередного дня рожденья завалялось немного шампиньонов, я подумала: «А почему бы не использовать их в борще вместо мяса!». В результате получился очень красивый постный борщ с грибами. А вот и его рецепт…
На приготовление постного борща с грибами у меня ушло:
- одна луковица репчатого лука
- одна свекла
- одна морковка
- 100 грамм свежей капусты
- 2 небольших клубня картошки
- половина стакана томатного сока или 2-4 консервированные помидорки
- один хвостик свеклы
- 200-300 грамм свежих грибов (у меня были шампиньоны)
- лавровый лист
- корешок петрушки
- немного свежей зелени
- 2-3 зубка чеснока
- соль, красный горький молотый перец
- 1-2 столовые ложки растительного масла
- литр- полтора воды
Дольше всего из вышеперечисленных продуктов варится свекла. Вот с нее то и начинаем варить наш постный борщ. Чистим свеклу от шкурки, промываем и кладем в кастрюлю с кипящей водой. Добавляем соль, перец, лавровый лист и очищенный корень петрушки. Убавляем огонь под кастрюлей, так чтобы вода не очень сильно кипела, и варим свеклу до полуготовности (минут 10). Да, если свекла большая можно разрезать ее пополам или на четыре части, чтобы она быстрее сварилась.
Пока варится свекла, чистим луковицу с морковкой и обжариваем их на сковороде в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета, предварительно нарезав лук и морковь кубиками.
Как только морковь с луком обжарятся, перекладываем их в кастрюлю и варим вместе со свеклой.
Пора заняться грибами. Тут ничего особенного. Тщательно их промываем, чистим, режем и отправляем вариться вместе с остальными овощами.
А теперь самое время пошинковать капусту и тоже положить вариться вместе с остальными овощами для борща.
Осталось почистить картошку от кожуры, порезать ее соломкой, положить в наш борщ и минут на 10 можно расслабиться.
Как только картошка сварилась, заливаем в наш постный борщ томатный сок или кладем тертые на крупной терке помидоры. Вынимаем свеклу и оставляем ее немного остыть. Борщ доводим до кипения и варим минут 5.
Мелко режем очищенный от шкурки чеснок и зелень. Свеклу трем на крупной терке. И кладем все это в кастрюлю с борщем и хорошенько перемешиваем.
Даем нашему постному борщу с грибами слегка покипеть минутки 2-3, и выключаем огонь под кастрюлей, накрываем крышкой и оставляем немного «настояться» минут 10-15.
Вот и получился красивый постный борщ с грибами.
Приятного аппетита.
Популярность: 2% [?]
Домашний хлеб на кефире
27 Март
Что может сравниться со вкусом настоящего деревенского хлеба, только вынутого из печи. Действительно, навряд ли какой-то покупной хлеб может сравниться с его вкусом, особенно если этот хлеб приготовлен Вашими собственными руками. При этом этот хлеб не будет так сильно черстветь на следующий день и все равно останется мягким и вкусным. Кстати в комплект к этому хлебу Вы сможете приготовить домашние булочки и обеспечить себя аппетитной и неимоверно вкусной выпечкой домашнего приготовления.
Для приготовления домашнего хлеба на кефире нам понадобится:
- 4 стакана муки
- Стакан кефира
- 30 грамм живых или 1 ч.л. сухих дрожжей
- 60-70 грамм маргарина (примерно треть стакана)
- 2 столовые ложки сахара
- Чайная ложка соли
- 150 мл воды
- Треть чайной ложки соды
Домашний хлеб на кефире
Приготовления домашнего хлеба на кефире
- В теплой воде растворяем пол столовые ложки сахара, дрожжи и оставляем в теплом месте на 15-20 минут. За это время дрожжи начнут активизироваться и пенится.
- Муку просеиваем горкой на досточку, добавляем в нее соль, сахар и немного соды.
- Маргарин растапливаем и смешиваем со стаканом кефира.
- Аккуратно вливаем в центр горки муки дрожжи, а затем, постепенно вливая кефир с маргарином, замешиваем мягкое и гладкое тесто.
Лучше всего будет, если оставить пол стакана муки и по мере вымешивания теста подсыпать ее. Тесто ни в коем случае не должно быть плотным и упругим. Наоборот, оно должно быть мягким, податливым и едва не липнуть к рукам.
Вымешанное тесто перекладываем в просторную мисочку или кастрюлю и, накрыв марлей или салфеткой, оставляем в теплом месте на 2-2,5 часа. Следует помнить при выборе кастрюли, что тесто увеличится в объеме раза в три.
Как только тесто подошло, обминаем его и формируем хлебные батоны. Противень присыпаем сверху кукурузной или обыкновенной мукой и перекладываем на него сформированные хлебные батоны. Накрыв салфеткой или марлей, оставляем сформированные батоны на 20-30 минут в теплом месте.
Выпекаем домашний хлеб на кефире в предварительно прогретой до 220-230 градусов духовке минут 30-40 (в зависимости от температуры и духовки. Готовый хлеб должен подрумяниться и при проколе его спичкой или деревянной зубочисткой она не должна быть влажная).
Домашний хлеб – плетенка
Читайте наши “Кулинарные странички Nimbul.ru”
Приятного аппетита.
P.S. Уважаемые читатели, Вы можете читать анонсы Кулинарных страничек на Твиттере, а так же читать наши заметки – “Старый дневник” на Blogspote и “Старый дневник” на Я.Ру
Оставайтесь с нами.
Популярность: 5% [?]
Грибные гнездышки
25 Март
Несомненно, на любом праздничном обеде есть несколько блюд, которые являются хитом стола, то, о чем потом восторженно говорят Ваши гости. Одним из таких блюд, на мой взгляд, являются грибные гнездышки. Вкус шампиньонов и нежного куриного филе с зеленью, чесноком и специями делает вкус этого блюда пикантным и действительно удивительным. Учитывая то, что для его приготовления Вам вряд ли понадобиться более 30-40 минут, грибные гнездышки являются лучшим кандидатом на главное блюдо Вашего праздничного стола.
Для приготовления грибных гнездышек понадобится:
- 12-16 крупных шампиньонов
- 300-400 грамм куриного филе
- 8 столовых ложек растительного масла (лучше всего брать оливковое)
- 80 грамм сливочного масла
- 6 зубчиков чеснока
- Пучок петрушки
- Один лимон (понадобится только цедра)
- Соль
- Черный молотый перец и специи – по вкусу
Грибные гнездышки
Приготовление грибных гнездышек:
Чеснок чистим и трем на меленькой терке, петрушку мелко режем. С лимона на терке трем цедру.
Сковородку ставим на средний огонь и, немного прокалив, добавляем растительное масло, а затем сливочное масло и, помешивая, полностью его растапливаем.
Когда кусочки сливочного масла полностью растопятся, добавляем на сковородку натертую цедру лимона, мелко порезанную зелень и потертый на терке чеснок. Помешивая, обжариваем смесь минуты две и перекладываем в глубокую тарелку.
Филе курицы режем на мелкие кубики, примерно 1,5х1,5см, и слегка обжариваем на сковородке (минуты две, не более. До полной готовности обжаривать ни в коем случае не надо), добавляем специи, черный молотый перец и солим по вкусу. Обжаренные кусочки куриного филе перекладываем в небольшую мисочку или тарелку.
Шампиньоны моем, а затем снимаем с каждого шляпку. Ножки шампиньонов нам более не понадобятся, поэтому их смело можно использовать для приготовления другого блюда. Окунаем каждую шляпку шампиньонов в обжаренную смесь зелени, чеснока и лимонной цедры, а затем выкладываем на противень.
Обжаренные кусочки куриного филе окунаем в смесь зелени и чеснока с цедрой, а после этого раскладываем их по шляпкам шампиньонов. Если осталась еще смесь зелени, цедры и чеснока, ее также равномерно раскладываем сверху на куриное филе.
Ставим противень с грибными гнездышками в предварительно прогретую до 230-250 градусов духовку и запекаем их 15-20 минут.
Вот и все, подавать грибные гнездышки лучше всего еще горячими.
Приятного аппетита.
Популярность: 2% [?]
Вкусные булочки из дрожжевого теста
23 Март
Что может быть лучше настоящей домашней выпечки? Я полностью уверен, что ничего!
Наверняка, любая покупная выпечка не может сравниться с домашней. И действительно, разве в обычную магазинную выпечку будут вкладывать столько усердия и трудолюбия, как в домашнюю? Переживать, если она не получится так, как этого хотелось и пробовать снова и снова, пока булочки, кексы или хлеб выйдут именно такими, какими Вы хотите их видеть…
Ну а если Вы еще никогда не пробовали своими руками готовить выпечку, а желание есть, то почему бы не попробовать прямо сейчас! А начать я предлагаю с обыкновенных булочек…
Нет, наверное, не совсем обыкновенных, а с очень вкусных булочек, неимоверно пышных и мягких…
Для приготовления булочек нам понадобится:
- 600-700 грамм муки
- 300 мл молока
- 40 грамм свежих хлебопекарских дрожжей (или чайная ложка сухих быстрых дрожжей)
- 70 грамм сливочного масла
- Чайная ложка сахара
- Чайная ложка соли
- Одно яйцо
Вкусные булочки из дрожжевого теста
В теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем сахар и оставляем минут на 10-15, пока не начнет обильно образовываться пена.
Муку просеиваем на досточку горкой. Масло размягчаем и рубим широким ножом с небольшим количеством муки до однородного состояния. Добавляем порубленное сливочное масло в муку, солим и все хорошенько перемешиваем. Формируем из муки горку, сделав в центре углубление.
Когда в молоке с дрожжами образуется пена, выливаем их в углубление в муке и даем пару минут постоять и впитаться жидкости. После этого замешиваем однородное и мягкое тесто.
Вымешанное тесто перекладываем в кастрюльку или просторную мисочку, и, накрыв марлей, оставляем в теплом месте подойти. Тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое – втрое.
Когда тесто подойдет, формируем из него колбаску и нарезаем на одинаковые кусочки. Из каждого кусочка формируем булочку. Оставляем сформированные булочки на столе подойти, накрыв предварительно их марлей, минут 15-20, после чего перекладываем на слегка смазанный маслом противень.
Яйцо взбиваем вилкой и сверху намазываем им каждую булочку. Вместо целого яйца можно взять просто желток. При желании булочки можно сверху присыпать маком или кунжутом.
Выпекаем булочки в предварительно прогретой до 220 градусов духовке минут 15.
Вот и все, пышные и неимоверно вкусные булочки готовы.
Приятного аппетита.
Популярность: 17% [?]
Что день грядущий нам готовит или новости на блоге…
22 Март
Вы все еще не можете выбрать, что почитать на блоге, или наоборот – уже все интересное прочитали? Тогда оставайтесь с нами, и в самое ближайшее время вы сможете прочесть и сами попробовать приготовить несколько весьма удивительных блюд…
Грибные гнездышки
Великолепные грибные гнездышки из шляпок шампиньонов с пикантным куриным филе. Это именно то блюдо, которым Ваши гости будут восхищяться. Попробуйте приготовить его – Вам наверняка понравится…
Булочки
Что может быть лучше домашней выпечки? Наверняка ничего, ну разве что свежая и еще горячая домашняя выпечка. А в особенности мягкие и вкусные домашние булочки. Не пропустите этот рецепт, и Вы приятно удивите ими своих домочадцев…
Борщ с грибами
Вкусный грибной борщ, что еще надо для сытного обеда. К тому же приготовление его не составит для Вас большого труда…
Мясной рулет с грибами и овощами
Это великолепное блюдо составит идеальную компанию грибным гнездышкам на Вашем праздничном столе. Вкуснейший свиной рулет с шампиньонами, капустой брокколи и овощами поистине шикарное и удивительное блюдо. Обязательно попробуйте его приготовить, я уверен Вам очень понравится это блюдо…
Простые блюда
Когда нет времени готовить что-то изысканное и долгое, к вам на помощь прийдут простые рецепты приготовления вкусных и незамысловатых блюд. Поверьте, они идеальное решение для вкусного и быстрого завтрака.
Вареные раки
Что еще может так же хорошо подойти к бокалу пива, как десяток вкуснейших вареных раков. Попробуйте хотя бы раз, и их вкус Вам явно придется по душе.
Плов с грибами
Удивительно вкусный плов с нежными грибами, обжаренными овощами и свинными ребрышками ждет, пока Вы его приготовите и насладитесь его изумительным вкусом. Не пропустите это простое, но в месте с тем великолепное блюдо…
Эти и другие рецепты Вы в скором времени сможете прочитать на наших станичках, плюс к этому на страничках форума появятся новые подробнейшие фоторецепты интересных и удивительных блюд. Оставайтесь с нами, а пока небольшое отступление и маленький весенний подарок…
кликните на фото для увеличения
Оставайтесь с нам…Nimbul.ru
Популярность: 1% [?]
