Nimbul
Этот пользователь ничего не написал в своей биографии.
Домашняя страница: http://www.nimbul.ru
Записи от Nimbul
Fougasse – или что такое фугас?
6 Март
Этот интересный хлеб, с не менее интересным названием, наравне с испанской “hogaza” можно смело причислить к дальним родственником широко известной итальянской фокаччи. Так же как и в фокаччу, в этот хлеб очень часто добавляют всевозможные добавки – например оливки, сыр, анчоусы, а порой даже грецкие орехи и изюм. Именно о такой версии этого хлеба я и хочу сейчас Вам рассказать.
Фугасс с изюмом и грецкими орехами
Кулинарные cтранички Nimbul.ru
Состав:
- 500 грамм муки
- 40 грамм меда
- 300 мл теплой воды
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Одна чайная ложка соли
- Одна чайная ложка с горкой сухих активных дрожжей
- 80 грамм чищеных грецких орехов
- 80 грамм изюма
Fougasse – рецепт приготовления:
Популярность: 2% [?]
Как приготовить вешенки
3 Март
Вешенки – искусственно выращиваемые грибы, которые можно легко найти практически в любом супермаркете или на рынке. Это не удивительно, ведь по доступности вешенки из свежих грибов уступают разве что шампиньонам. Но в отличие от шампиньонов, вешенки, на мой взгляд, более “нежные” и обладают своим неповторимым вкусом. Тем не менее, несмотря на такую всеобщую распространенность, многие хозяйки до сих пор с подозрением относятся к этим грибам. Поэтому чтобы попытаться рассеять эти подозрения я и хочу сейчас предложить Вашему вниманию один из простых рецептов приготовления этих удивительных и вкусных грибов – вешенки, тушеные в сметанном соусе.
Состав:
- 700 грамм вешенки
- 1-2 средние луковицы
- 200 грамм сметаны
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
- Пучок петрушки (по желанию)
- Растительное масло для обжарки грибов и лука
Рецепт приготовления вешенки:
Популярность: 3% [?]
Пышки
28 Февраль
Не знаю как Вам, дорогие читатели, но лично мне очень нравятся пышки, особенно еще горячие, как говорится “с пылу, с жару…“, да еще с чашечкой утреннего чая или кофе. Вкуснотища, да и только. Поэтому не вижу никаких причин, чтобы не поделиться с Вами рецептом таких вкусных и аппетитных пышек. И я уверен, Вам они обязательно понравятся…
Пышки
Кулинарные странички Nimbul.ru
Состав:
- 320 грамм муки
- 2 столовые ложки сахара
- ½ чайной ложки соли
- 1 чайная ложка сухих активных дрожжей
- 120 мл теплого молока
- 40 грамм маргарина или сливочного масла
- Два яичных желтка
Растительное масло для жарки пышек
Сахарная пудра для присыпки готовых пышек
Рецепт приготовления пышек:
Популярность: 4% [?]
Пампушки c чесноком и зеленью
26 Февраль
Эти небольшие булочки из дрожжевого теста, смазанные чесночной смесью, просто великолепно подойдут к тарелочке украинского борща. Ну а сами пампушки довольно просты в приготовлении и не потребуют от Вас практически никаких особых умений. Приготавливать пампушки можно как на молоке, так и на воде, хотя я настоятельно рекомендую именно “молочный” вариант этой выпечки, так как такие пампушки получаются намного нежнее и вкуснее.
Пампушки с чесноком и зеленью
Состав:
- 200 мл молока (или теплой воды)
- 400 грамм муки
- 2 столовые ложки растительного масла (например, оливкового)
- Одна чайная ложка сухих активных дрожжей
- Одна чайная ложка сахара
- Одна чайная ложка соли
Для смазывания пампушек
- Один яичный желток, взбитый со столовой ложкой молока
- 8-10 зубчиков чеснока
- Пучок зелени (петрушка)
Популярность: 4% [?]
Блинчики с мясом и зеленью
24 Февраль
Эти блинчики с мясом и зеленью довольно просты в приготовлении, а их рецепт вкратце можно описать следующей фразой “все, что осталось на столе”. Ну а по способу приготовления они очень похожи на приготовления шаурмы. Тем не менее, это блюдо очень хороший способ быстро и вкусно что-то приготовить на утро после вчерашнего застолья. Осталось лишь поджарить немного тонких блинов, найти пару кусочков поджаренного мяса, сыра, зелени и одну-две луковицы. Ну а остальное Вы легко можете добавить по своему вкусу – например, немного грибов, пару листиков салата или даже совсем чуть-чуть корейской морковки.
Блинчики с мясом и зеленью
Кулинарные странички Nimbul.ru
Состав:
- Тонкие блины
- 2-3 ломтика поджаренного мяса (также вполне подойдут и куриные окорочка, грудинка и прочее)
- Две небольшие луковицы
- 100 грамм тертого сыра
- Пучок зелени (петрушка, кинза и прочее)
- Острый соус чили
Рецепт приготовления блинчиков с мясом и зеленью:
Популярность: 6% [?]
Рассольник
20 Февраль
Рассольник довольно прост в приготовлении, а вот “быстрым” этот суп уж никак не назовешь. А причиной всему перловая крупа, которая уж очень долга варится. Поэтому мой вам небольшой совет, если не хотите ждать лишние 3-4 часа пока перловая крупа запарится, залейте ее кипятком с вечера и оставьте на ночь. Этим Вы избавить себя от времени ожидания, а уже непосредственно с утра можно приступить к приготовлению рассольника. В качестве “мясной” добавки я решил использовать копчености, в частности копченые свиные ребрышки. Это добавило рассольнику дополнительный слегка “копченый” вкус и запах.
Рассольник
Кулинарные странички Nimbul.ru
Состав:
- 500-600 грамм копченых ребрышек (желательно свиных)
- 150 грамм перловой крупы
- 3-4 средних картофелины
- Одна морковь
- Пучок петрушки
- Одна средняя луковица репчатого лука
- Лук-порей
- 250 грамм соленых огурцов (не слишком крупных)
- Огуречный рассол
- Перец и специи – по вкусу
Популярность: 4% [?]
Сдобное дрожжевое тесто
20 Февраль
Сдобное дрожжевое тесто можно довольно легко приготовить в домашних условиях. По способам приготовления дрожжевое тесто можно разделить на безопарный способ и опарный способ приготовления. Об этих двух способах я Вам сейчас расскажу, а вдобавок я хочу привести Вашему вниманию несколько вариантов приготовления сдобного теста.
Сдобное дрожжевое тесто
Таблица состава по вариантам
| Наименование продукта |
Единица измерения |
Количество продукта по вариантам |
|||
|
1-й |
2-й |
3-й |
4-й |
||
|
Мука |
Чайный стакан |
3 |
3 |
3 |
3 |
|
Сахар |
Столовая ложка |
4 |
3 |
2 |
1 |
|
Масло, маргарин |
Граммы |
100 |
75 |
50 |
25 |
|
Яйца |
Штуки |
3 |
2 |
1 |
—- |
|
Дрожжи |
Граммы |
15 |
12 |
10 |
10 |
|
Соль |
Чайная ложка |
½ |
½ |
½ |
½ |
|
Вода (или молоко) |
Чайный стакан |
¾ |
1 |
1 ¼ |
1 ½ |
Популярность: 4% [?]
Яблочная шарлотка
18 Февраль
Этот популярный и очень простой в приготовлении яблочный пирог наверняка знаком многим еще с детства. Именно чрезвычайная простота приготовления и доступность продуктов и послужила причиной популярности. К тому же шарлотка, на мой взгляд, это отличный способ избавится от залежалых в доме яблок.
Яблочная шарлотка
Кулинарные странички Nimbul.ru
Состав:
- 5 яиц
- 180 грамм муки
- 200 грамм сахара
- ½ чайной ложки разрыхлителя теста
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1 кг яблок (не слишком сладких)
Рецепт приготовления яблочной шарлотки:
Популярность: 6% [?]
“Житный пряник” или простой домашний кекс
15 Февраль
Откровенно говоря, название этого кекса (а я утверждаю, что это именно кекс) до сих пор ставит меня в тупик. Во-первых, это не пряник, а типичный кекс (по крайней мере, в моем понимании этого слова), во-вторых, никакой он не житный. Но так повелось уж, что называют эту выпечку именно житным пряником.
Тем не менее, это довольно вкусная выпечка, рецепт которой попал ко мне в руки очень и очень давно. Ну а раз так, то из песни, как говориться, слов не выкинешь. Поэтому я и привожу его с небольшими моими изменениями с первозданным его названием…
“Житный” пряник
Кулинарные странички Nimbul.ru
Состав:
- 170 грамм пшеничной муки
- Стакан чищеных грецких орехов
- 200 грамм сахара
- 200 мл воды
- 2 яйца
- 60 грамм сливочного масла или маргарина, растопленного и остуженного примерно до 40 градусов
- ½ чайной ложки корицы
- 1 ½ чайной ложки пекарского порошка (разрыхлителя теста)
Популярность: 5% [?]
Тонкие блины
14 Февраль
Рецепт блинов, который я хочу Вам сегодня предложить, довольно прост в приготовлении и практически не требует никаких “особых” кулинарных навыков, так как эти блины получаются практически всегда. Единственное замечание – это выбор правильной сковородки для выпечки блинов, так как именно это условие, на мой взгляд, главный ключ к тому, что даже первый блин у Вас не “получится комом”.
Лучше всего, на мой взгляд, для блинов подойдет чугунная сковородка с низенькими бортами (частенько такую сковородку так и называют – блинной), которая очень хорошо стабилизирует температуру и позволяет блинам равномерно подрумяниваться.
Тонкие блины
Кулинарные странички Nimbul.ru
Состав:
- 2 яйца
- 450 мл теплого молока
- ½ чайной ложки соли
- Столовая ложка растительного масла
- 4 столовых ложки муки
Рецепт приготовления тонких блинов:
- В небольшой миске вилкой взбиваем яйца с теплым молоком.
- В миску со взбитыми с молоком яйцами добавляем соль и, помешивая смесь деревянной ложечкой, постепенно добавляем муку.
- Размешиваем тесто до однородности, чтобы в нем не было посторонних комочков. Затем добавляем растительное масло и еще раз хорошо размешиваем тесто.
Вот и все, тесто готово и можно жарить блины. А в заключении несколько советов, которые, я надеюсь, помогут Вам в этом нелегком деле – приготовлении блинов… More >
Популярность: 8% [?]
