Кулинарные рецепты на любой вкус
Nimbul
Этот пользователь ничего не написал в своей биографии.
Домашняя страница: http://www.nimbul.ru
Записи от Nimbul
Тонкие блины
14 Февраль
Рецепт блинов, который я хочу Вам сегодня предложить, довольно прост в приготовлении и практически не требует никаких “особых” кулинарных навыков, так как эти блины получаются практически всегда. Единственное замечание – это выбор правильной сковородки для выпечки блинов, так как именно это условие, на мой взгляд, главный ключ к тому, что даже первый блин у Вас не “получится комом”.
Лучше всего, на мой взгляд, для блинов подойдет чугунная сковородка с низенькими бортами (частенько такую сковородку так и называют – блинной), которая очень хорошо стабилизирует температуру и позволяет блинам равномерно подрумяниваться.
Тонкие блины
Кулинарные странички Nimbul.ru
Состав:
- 2 яйца
- 450 мл теплого молока
- ½ чайной ложки соли
- Столовая ложка растительного масла
- 4 столовых ложки муки
Рецепт приготовления тонких блинов:
- В небольшой миске вилкой взбиваем яйца с теплым молоком.
- В миску со взбитыми с молоком яйцами добавляем соль и, помешивая смесь деревянной ложечкой, постепенно добавляем муку.
- Размешиваем тесто до однородности, чтобы в нем не было посторонних комочков. Затем добавляем растительное масло и еще раз хорошо размешиваем тесто.
Вот и все, тесто готово и можно жарить блины. А в заключении несколько советов, которые, я надеюсь, помогут Вам в этом нелегком деле – приготовлении блинов… Читать дальше >
Популярность: 15% [?]
Булочки с изюмом
11 Февраль
Эти булочки с изюмом очень просты в приготовлении и получаются практически всегда, даже при не совсем точном соблюдении рецепта. Да и саму технологию приготовления этих булочек можно описать в трех словах – “смешайте все ингредиенты…”. Тем не менее, несмотря на всю простоту этой выпечки, она будет прекрасным дополнением к чашечке утреннего чая или кофе.
Если Вы не очень любите сладкую выпечку к чаю – что ж, в этом случае Вам непременно стоит обратить внимание на английские маффины, они наверняка придутся Вам по вкусу …
Булочки с изюмом
Кулинарные странички Nimbul.ru
Состав:
- 450 грамм муки
- 1 ½ чайная ложки сухих активных дрожжей
- ½ чайной ложки соли
- 60 грамм сахара
- Одно яйцо
- 80 грамм сливочного масла, растопленного и охлажденного до температуры примерно 40-45 градусов
- 110 мл теплого молока
- 150 грамм изюма
Для глазировки булочек – один яичный желток, взбитый с одной столовой ложкой молока.
Популярность: 10% [?]
Погача
7 Февраль
Погача (Pogača или Pogacha) – разновидность белого хлеба, очень популярная на Балканах. И как это часто бывает с очень популярными блюдами один какой-либо “правильный” или классический рецепт привести попросту невозможно, так как разнообразие среди рецептов погачи столь велико, что порой удивляешься “а действительно ли это погача?”. Да и по внешнему виду погача также чрезвычайно разнообразна – начиная с крохотных хлебцов в виде булочек, и заканчивая большущими караваями, которые являются неотъемлемым атрибутом во время праздников или торжеств.
Среди особенностей можно выделить то, что в основном погача, как правило, содержит большое количество масла, яйца и сахар в своей рецептуре. Из разновидностей этого хлеба отдельно хочется отметить картофельную погачу, которая завоевала у нас определенную популярность в некоторых закусочных и заведениях быстрого питания.
Погача
Кулинарные странички Nimbul.ru
Состав:
- 400 грамм муки
- 100 мл молока
- 40 грамм сливочного масла
- 1 ½ чайные ложки сухих активных дрожжей
- 1 столовая ложка сахара
- ½ стакана сметаны
- 2 столовые ложки растительного масла (вполне подойдет оливковое масло)
- Одно яйцо
- 2/3 чайной ложки соли
Рецепт приготовления погачи:
Популярность: 16% [?]
Ленивые вареники
7 Февраль
У всех наверняка бывают случаи, когда остается “бесхозный” творог, который никто не хочет есть, или ему попросту нет должного применения. Тем не менее, из такого творога вполне можно что-то приготовить “на скорую руку” – например, сделать творожники или же … ленивые вареники.
Ленивые вареники
Состав:
- 300 грамм творога
- 1 яйцо + 1 яичный желток
- Щепотка соли
- 5-6 столовых ложек муки
- 1-2 чайные ложки сахара (по желанию)
Рецепт приготовления ленивых вареников:
Прежде всего, я хочу немного уточнить несколько моментов:
Во-первых, количество муки очень сильно зависит от самого творога. Если творог “суховатый” – то вполне хватит несколько столовых ложек, если же творог мокрый и влажный – то муки придется добавлять немного больше.
Во-вторых, муку можно вполне заменить манкой или же семолиной (при условии, что творог не слишком влажный). В этом случае ленивые вареники получаются намного нежнее и мягче, но всегда есть шанс, что они переварятся и попросту превратятся в кашу. В этом случае помогает предварительно немного “обвалять” уже сформированные ленивые вареники в муке.
Ну а теперь перейдем к приготовлению ленивых вареников:
Популярность: 14% [?]
Ржаной кекс
4 Февраль
Этот интересный во всех отношения рецепт кекса великолепно подойдет людям с пищевой аллергией (а иногда и с диабетом), так как в его рецепте нет ни пшеничной муки, ни яиц, и даже нет ни грамма сахара. Тем не менее, кекс получается просто шикарным и очень необычным на вкус. Попробуйте, и я уверен он Вам наверняка понравится.
Ржаной кекс
Кулинарные странички Nimbul.ru
Состав:
- 130 грамм ржаной муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя теста (пекарского порошка)
- ½ чайной ложки молотой корицы
- ¼ чайной ложки соли
- ½ стакана теплой воды
- 2 столовых ложки меда
- 2 столовых ложки растительного масла
- ½ чашки изюма (цукатов, мелко нарезанных фиников, орехов и прочее на Ваш вкус)
Рецепт приготовления ржаного кекса:
Популярность: 7% [?]
Морковный кекс
3 Февраль
Кексы – популярная и очень простая выпечка к чаю. Но самое интересное в кексах – это их разнообразие. С чем только кексы не делают, и с яблоками, и с тыквой, не говоря об ставшими уже классическими добавками в кекс в виде изюма, кураги и орехов. Но есть некоторые рецепты кексов, которые просто удивляют своим нестандартным подбором продуктов и наполнителей. Один из таких интересных и необычных видов кекса я и хочу сейчас Вам предложить – морковный кекс. Эти кексы интересны именно своим очень необычным вкусом и подбором продуктов. В их рецептуре можно найти и яблочное пюре, и тертую морковь, и кокосовую стружку. Сами же кексы получаются очень и очень нежными, с просто неимоверным вкусом. Попробуйте, и я уверен эти морковные кексы Вам наверняка понравятся.
Морковный кекс
Кулинарные странички Nimbul.ru
Состав:
- 180 грамм сахара
- 2 яйца
- 50 грамм сливочного масла (или маргарина)
- 60 грамм яблочного пюре (обыкновенное яблоко средних размеров, натертое на мелкой терке)
- 50 мл молока
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 180 грамм муки
- ¼ чайной ложки соли
- 1 ½ чайной ложки пекарского порошка (разрыхлитель теста)
- 160-180 грамм тертой на мелкой терке моркови
- 2-3 столовых ложки кокосовой стружки
Популярность: 7% [?]
Закусочные маффины
31 Январь
Рецепт этих необычных маффинов я нашел у Shendy, автора блога “Дневник обычных дел”. Сама идея таких маффинов, на мой взгляд, просто замечательная и они великолепно подходят именно в качестве “быстрой” закуски на праздничный стол. Единственное “но” – их следует делать очень небольшими, как говорится “на один укус”, дабы попросту не оставались кусочки недоеденных маффинов после застолья (проверено уже не раз опытным путем, именно такие небольшие маффины разлетаются попросту вмиг…)
Закусочные маффины
Кулинарные странички Nimbul.ru
Состав:
- 150 грамм муки
- 150 мл молока
- 40 грамм сливочного масла
- 2 яйца
- ½ чайной ложки соли
- 2 чайной ложки разрыхлителя теста
Начинка для маффинов может быть в принципе любой – все зависит от Вашего вкуса. Но я бы рекомендовал сыр с каким-либо другим наполнителем, например ветчиной или подкопченной грудинкой. Ну а для тех, кто не слишком любит экспериментировать, привожу уже проверенную начинку для этих закусочных маффинов.
- 100 грамм ветчины
- 100 грамм сыра
- пучок зелени (укроп вполне подойдет – нам будут нужны только верхняя часть пучка укропа, то есть самые нежные и маленькие веточки)
Популярность: 10% [?]
Хлеб с сыром и ветчиной
27 Январь
Хлеб, который я хочу Вам сегодня предложить, весьма необычный. Во-первых, его вполне можно использовать в качестве бутерброда – ведь все что нужно в нем уже есть, и ветчина, и сыр, и зелень. А во-вторых, в качестве начинки может быть не только ветчина и сыр – например брынза с зеленью, или же кусочки нежной грудинки – все зависит только от Вашего желания и фантазии. Минус в нем только один – как правило, хлеб с подобными начинками не храниться слишком долго, поэтому настоятельно не советую его делать впрок. В остальном это вполне простой и довольно быстрый в приготовлении рецепт хлеба из моей личной коллекции. Для любителей упростить рецепт как вариант можно использовать безопарный способ – в этом случае Вы экономите час-два времени, но количество дрожжей в этом случае нужно будет увеличить примерно до 1-1 ½ чайной ложки.
- Читайте также: Сырный хлеб
- Хлеб, который я хочу представить сейчас Вашему вниманию, можно смело отнести к не совсем обычным разновидностям хлебной выпечки. Еще бы, ведь этот хлеб обладаем удивительно нежным мякишем, потрясающим вкусом и слегка тягучей, ароматной начинкой…
Хлеб с сыром и ветчиной
Кулинарные странички Nimbul.ru
Состав:
- 450 грамм муки
- 230 мл молока
- 1 чайная ложка соли
- 80 грамм сливочного масла
- Одно яйцо
- ½ чайная ложка сухих активных дрожжей
Для начинки
- 150-200 грамм тертого сыра
- 200-300 грамм нарезанной небольшими кубиками ветчины
- Зелень – по желанию
Рецепт приготовления хлеба с сыром и ветчиной:
Популярность: 17% [?]
Хала
23 Январь
Рецепт халы, который я хочу сейчас Вам предложить, принадлежит перу Maggie Glezer и взят из ее книги “A Blessing of Bread”.
Откровенно говоря, столь интересного хлеба я очень давно не пробовал. А получается он просто потрясающий, в меру сладкий, очень нежный и просто удивительный по своим вкусовым качествам. К тому же его приготовление не составит большого труда. Попробуйте, и я уверен Вам она наверняка понравится.
Хала
Кулинарные странички Nimbul.ru
Состав:
- 475 грамм муки
- 2 чайные ложки сухих быстрых дрожжей
- 60 мл теплой воды
- 3 яйца
- 1 ½ чайной ложки соли
- 55 грамм растительного масла
- 85 грамм мягкого меда
Рецепт приготовления халы:
Популярность: 18% [?]
Чем смазать булочки или несколько слов о способах глазировки
17 Январь
При приготовлении хлебобулочных изделий используется глазировка для придания более яркого и приятного их внешнего вида. Но в зависимости от метода глазировки можно достичь абсолютно разного внешнего вида – от насыщенного “загорелого” цвета корочки с характерным глянцем, до едва светлого и бледного вида. Сейчас на небольшом примере я хочу продемонстрировать Вам внешний вид пяти различных способов глазировки булочек.
Популярность: 16% [?]
