Кулинарные рецепты на любой вкус
Закуски
Жареные перцы
3 Октябрь
Жареные перцы довольно простое и очень вкусное блюдо, которое наверняка знакомо очень многим. Подавать к столу его можно как отдельно, в качестве закуски, так и с каким-либо гарниром. При должном желании приготовленные таким образом перцы можно заготовить впрок на зиму, но об этом я расскажу несколько позже, а сейчас я хочу предложить Вам свой вариант приготовления жареных перцев.
Состав:
- 10 штук сладкого болгарского перца
- 4-5 зубчиков чеснока
- 3-4 столовые ложки растительного масла
- Столовая ложка уксуса
- Щепотка сахара, соль – по вкусу
- По желанию – мелко нарезанная зелень петрушки
Рецепт приготовления жареных перцев:
Популярность: 2% [?]
Печеночный паштет
29 Август
Паштет, рецепт которого я хочу Вам сейчас предложить, я обычно готовлю из свиной печени с добавлением лука, моркови и сливочного масла. Так же на Ваш вкус Вы можете добавить в него немного зелени петрушки и другие добавки, например, немного чеснока, обжаренные грибы и так далее – на Ваш вкус. В качестве бульона можно использовать мясной или грибной бульон (грибной бульон добавит паштету дополнительный вкус грибов).
Состав:
- 500 грамм печени (в моем случае это свиная печень)
- Одна крупная луковица
- Одна морковь
- 100 грамм сливочного масла
- Растительное масло для обжарки
- Соль, перец по вкусу
- 150 мл бульона
- По желанию – немного мелко нарезанной петрушки
Рецепт приготовления печеночного паштета:
- Печень очищаем от жил и нарезаем кусочками. Лук и морковь очищаем, моем и нарезаем небольшими кубиками.
- На сковородке на растительном масле обжариваем лук с морковью на среднем огне около 2-3 минут, после чего добавляем к ним печень и, помешивая, продолжаем обжаривать еще около 5 минут. Так же на Ваш вкус вы можете добавить немного мелко нарезанной петрушки (но это по желанию и не обязательно).
- Выливаем на сковородку к печени и овощам бульон, делаем под сковородкой небольшой огонь и, периодически помешивая, ждем полного выпаривания бульона.
- Когда бульон полностью выпариться перекладываем печень и овощи в блендер или кухонный комбайн, солим и перчим по вкусу, а затем промалываем все до однородной массы. После этого добавляем в получившуюся массу сливочное масло, еще немного промалываем и выкладываем все в глубокую посуду.
- Получившийся паштет перекладываем на один час в холодильник, после чего его можно подавать к столу.
Приятного Вам аппетита.
Популярность: 2% [?]
Кабачковая икра
17 Август
Лето – традиционная пора овощей, фруктов и, конечно же, кабачков, коих бывает иногда такое огромное количество, что порой задумываешься, что же из них еще приготовить. Поэтому я сейчас и хочу предложить Вам один из самых простых способов избавиться от кабачков – приготовить из них икру. Ранее я уже предлагал Вашему вниманию один из рецептов кабачковой икры домашнего приготовления. Этот рецепт отличается более классическим видом кабачковой икры, к тому же ее очень просто заготовить впрок на зиму. А посмотреть альтернативный рецепт приготовления кабачковой икры в домашних условиях Вы так-же можете здесь – Икра из кабачков, домашняя.
Состав:
- 1.5 кг молодых кабачков
- Две средние моркови
- Две средние луковицы
- Один крупный томат
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для жарки овощей
- Одна столовая ложка уксуса (на Ваш выбор)
Рецепт приготовления кабачковой икры:
Популярность: 6% [?]
Баклажаны, запеченные с грибами и помидорами
30 Ноябрь
Блюдо, которое я сейчас Вам хочу предложить, довольно просто и быстро готовится, и является неплохим дополнением к основным блюдам. Подавать его к столу можно как в горячем, так и в холодном виде.
Состав:
- 2 средних баклажана
- 2 небольшие луковицы
- 200 грамм шампиньонов
- 200 грамм помидор (неплохо смотрятся в этом блюде небольшие помидоры типа “черри”, а вообще здесь можно использовать любые другие сорта томатов на Ваш вкус)
- небольшой пучок петрушки
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль, черный молотый перец – по вкусу
Рецепт приготовления Баклажанов, запеченных с грибами и помидорами:
Популярность: 7% [?]
Закусочные кексы с зеленью, фетой и томатами
28 Сентябрь
Кексы, рецепт которых я хочу Вам сейчас предложить, довольно необычны и вместе с тем просты в приготовлении. Более того, я скажу одно – при их приготовлении совсем не обязательно четко придерживаться состава, что касается начинки – тут можно дать волю своей фантазии и попробовать сделать нечто необычное – например, добавить кусочки ветчины, мелко нарезанного шпината, сыра. Результат, я Вас уверяю, будет не менее вкусный – к примеру, похожие закусочные кексы, о которых я уже писал несколько ранее на страничках этого блога.
Состав:
- 300 грамм муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя теста
- 1 чайная ложка сушеной молотой паприки
- ¾ чайной ложки соли
- 180 мл молока
- 100 грамм сливочного масла
- 2 яйца
- Пучок петрушки
- 250 грамм феты
- 250 грамм томатов
Рецепт приготовления закусочных кексов с зеленью, фетой и томатами:
Популярность: 4% [?]
Овощная икра (кабачковая)
21 Июль
Лето – пора свежих фруктов и овощей, моря, отпусков и закруток на зиму. Ну и, конечно же, пора кабачков. И именно с кабачками, как правило, стоит острый вопрос – Куда же их девать? Каждый из Вас, уважаемые читатели, наверняка решает это проблему по-своему. Поэтому и я хочу предложить свое небольшое решение по использованию кабачков, которые скапливаются иногда просто в неимоверном количестве.
Сама по себе эта овощная икра из кабачков довольно проста в приготовлении и практически не требует никаких особых изысков или навыков. Ну а если Вы захотите испробовать альтернативный вариант – тут вам в помощь придет несколько иной рецепт – Домашняя кабачковая икра.
Попробуйте, и я уверен, Вам эти рецепты обязательно понравятся…
Состав:
- 2-3 средних кабачка (общим весом порядка 600гр)
- 3 сладких перца (около 200 грамм)
- 5-6 средних помидор (около 300-400 грамм)
- 3-4 зубчика чеснока (по вкусу)
- Одна средняя луковица
- Пучок зелени петрушки
- Соль, черный или красный молотый перец – по вкусу
- Уксус – по необходимости (примерно 2 чайные ложки)
Рецепт приготовления овощной икры:
Популярность: 13% [?]
Кабачки, запеченные с зеленью и чесноком
10 Июнь
Лето – традиционно считается пора свежих овощей, зелени и, конечно же ….кабачков. Да и действительно тяжело себе представить обеденный стол, на котором в летнюю пору нет ни одного блюда из этого простого и в то же время интересного овоща. Поэтому сейчас я хочу предложить Вашему вниманию довольно простой и в то же время интересный рецепт приготовления кабачков. Попробуйте, и я уверен, Вам обязательно понравится его простота, неприхотливость в приготовлении и, конечно же, сам вкус запеченных кабачков с зеленью и чесноком.
Кабачки, запеченные с зеленью и чесноком
Откровенно говоря, я очень люблю кабачки. И не только за их универсальность – ведь из кабачков можно приготовить просто огромное количество блюд, начиная от простейших салатов из свежих кабачков, и заканчивая такими изысками как фаршированные кабачки, овощное рагу и, конечно же, домашнюю кабачковую икру. Но кроме всего прочего, кабачки являются прекрасным источником микроэлементов, при этом являясь сами по себе довольно низкокалорийным продуктом, что делает их незаменимыми при составлении всевозможных диет. И вдобавок они довольно дешевы и легкодоступны – ведь практически все лето кабачки практически не сходят с прилавков овощных магазинов и рынков.
Состав:
- 3-4 средних кабачка (желательно выбирать кабачки правильной формы, без изгибов и утолщений)
- 30 мл оливкового масла
- 5-7 зубчиков чеснока
- 2-3 столовых ложки мелко нарезанной зелени (петрушка, кинза)
- Соль и перец по вкусу
Рецепт приготовления запеченных кабачков с зеленью и чесноком:
Популярность: 9% [?]
Крутоны
6 Июнь
Крутоны – небольшие гренки, приготавливаемые со всевозможными специями и используемые как в качестве добавки к супам или же для приготовления салатов, например таких, как салат Цезарь. В домашних условиях крутоны можно легко приготовить из обыкновенного белого хлеба, чеснока, оливкового масла и горстки сушеных трав. И я уверен, после того как ВЫ их приготовите и попробуете, они станут частыми гостями на Вашем обеденном столе…
Состав:
- 400 грамм белого хлеба (вполне подойдет немного почерствевший хлеб)
- 5-7 зубчиков чеснока
- 50 мл оливкового масла
- Сушеный травы (базилик, орегано, тимьян, розмарин)
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
Рецепт приготовления домашних крутонов:
Популярность: 13% [?]
Закусочные маффины
31 Январь
Рецепт этих необычных маффинов я нашел у Shendy, автора блога “Дневник обычных дел”. Сама идея таких маффинов, на мой взгляд, просто замечательная и они великолепно подходят именно в качестве “быстрой” закуски на праздничный стол. Единственное “но” – их следует делать очень небольшими, как говорится “на один укус”, дабы попросту не оставались кусочки недоеденных маффинов после застолья (проверено уже не раз опытным путем, именно такие небольшие маффины разлетаются попросту вмиг…)
Закусочные маффины
Кулинарные странички Nimbul.ru
Состав:
- 150 грамм муки
- 150 мл молока
- 40 грамм сливочного масла
- 2 яйца
- ½ чайной ложки соли
- 2 чайной ложки разрыхлителя теста
Начинка для маффинов может быть в принципе любой – все зависит от Вашего вкуса. Но я бы рекомендовал сыр с каким-либо другим наполнителем, например ветчиной или подкопченной грудинкой. Ну а для тех, кто не слишком любит экспериментировать, привожу уже проверенную начинку для этих закусочных маффинов.
- 100 грамм ветчины
- 100 грамм сыра
- пучок зелени (укроп вполне подойдет – нам будут нужны только верхняя часть пучка укропа, то есть самые нежные и маленькие веточки)
Популярность: 5% [?]
Сырные палочки – рецепт простой закуски к пиву
27 Декабрь
Ранее я уже предлагал Вашему вниманию более традиционный рецепт сырных палочек. Но, на мой взгляд, молочная выпечка не совсем соответствует “пивному” статусу, и поэтому я хочу представить Вашему вниманию несколько измененный и упрощенный рецепт сырных палочек которые, я уверен, больше подойдут в качестве закуски к пиву.
Сырные палочки к пиву
Кулинарные странички Nimbul.ru
Состав:
- 350 грамм муки
- 1 чайная ложка сухих активных дрожжей
- 200 грамм тертого на мелкой терке сыра (российский или ему подобный сыр)
- ½ чайной ложки соли
- 200 мл темного пива (не фильтрованного, это придаст выпечке больший вкус)
Популярность: 8% [?]
