Кулинарные рецепты на любой вкус
Пицца
Тонкое тесто для пиццы
26 Ноябрь
Этим простым рецептом теста для пиццы я обязан Ольге, автору блога “Моя кулинарная книженция“. Именно у нее я и нашел этот интересный рецепт, который несколько подкорректировал и хочу предложить Вашему вниманию, дорогие читатели.
На мой взгляд, несмотря на то, что этот рецепт теста существенно отличается от обыкновенного теста для пиццы, и уж тем более от быстрого теста в плане временных затрат (2 часа на этот рецепт против 30 минут с быстрым тестом “на все приготовления”), пицца в результате получается более нежной, чем обычно и удивительно вкусной. По крайней мере, лично я вернусь к этому рецепту теста наверняка еще не один раз.
Состав:
- 100 мл газированной минеральной воды
- 250 грамм муки
- 1/3 чайной ложки соли
- 2/3 чайной ложки сахара
- ½ чайной ложки сухих активных дрожжей
- 1 столовая ложки оливкового масла
- 1 среднее яйцо
Популярность: 28% [?]
Быстрое тесто для пиццы
9 Июль
Одна известная пословица гласит: – Быстрое враг хорошего…
Как правило, с ней почти всегда можно согласиться, но в некоторых случаях бывают и исключения из правил. Рецепт теста для пиццы, который я хочу Вам предложить, как раз относится к таким приятным исключениям. Самое хорошее в этом рецепте теста именно быстрота его приготовления, которая на удивление хорошо сочетается с качеством готового коржа для пиццы. Ведь сам процесс приготовления этого быстрого теста для пиццы занимает всего минут 10-15, не более. И это вместе с расстойкой, замешиванием и формированием коржа. Что ни говори, это намного быстрее классического рецепта теста для пиццы с тонкой основой, где на все приготовление теста требуется не менее часа.
Быстрое тесто для пиццы.
- Один стакан муки
- Треть стакана теплой воды
- Одна столовая ложка растительного масла
- Чайная ложка с горкой быстрых сухих дрожжей
- Половина столовой ложки меда
По желанию можно добавить в тесто по щепотке порошка сухого чеснока и порошка сухого лука.
Тесто для пиццы – Кулинарные странички Nimbul.ru
Рецепт приготовления быстрого теста для пиццы.
В теплой воде растворяем мед и сухие дрожжи. Муку просеиваем в миску, вливаем в нее теплую воду с растворенным медом и дрожжами, добавляем растительное масло и по желанию добавляем немного порошка лука и чеснока. Все перемешиваем и вымешиваем мягкое и эластичное тесто.
Вымешанное тесто оставляем минут на 5 в теплом месте. Через пять минут тесто готово к использованию и из него можно сформировать корж для пиццы.
Получается очень быстро и вкусно. При правильной организации всей работы на приготовление пиццы из этого теста уходит от 25 до 40 минут на все, начиная от подготовки ингредиентов и заканчивая разрезанием уже готовой и еще пышущей жаром пиццы.
Непутевые замечания.
- Все хитрость этого теста заключается в значительно большем количестве дрожжей в его составе. Это в купе с содержанием небольшого количества меда в составе теста позволяет значительно ускорить процесс “созревания” теста практически без ущерба качеству готового коржа.
Приятного Вам аппетита.
Популярность: 43% [?]
Тесто для пиццы
9 Июль
Этот рецепт теста для пиццы вполне можно назвать одним из стандартных и классических рецептов теста для пиццы с тонкой основой. Его полное время приготовления варьируется от 40 минут до часа.
Для приготовления теста для пиццы понадобится:
- 200 грамм муки
- чайная ложка сухих дрожжей
- четверть чайной ложки соли
- Половина стакана теплой воды
- Четверть чайной ложки сахара
- столовая ложка растительного масла
Приготовление теста для пиццы:
В половинке стакана теплой воды растворяем дрожжи и четверть чайной ложки сахара. Все хорошо перемешиваем и оставляем в теплом месте минут на пять. За это время дрожжи активизируются, и в стакане начнет появляться пена.
Пока дрожжи подходят, в миску просеиваем муку, добавляем соль и перемешиваем. Сделав в муке углубление, вливаем в него теплую воду с растворенными дрожжами, еще раз все перемешиваем и вливаем столовую ложку растительного масла. Вымешиваем однородное, мягкое и эластичное тесто. Для этих целей можно воспользоваться кухонным комбайном или хлебопечкой в режиме замеса теста.
Вымешанное тесто слегка присыпаем сверху мукой, перекладываем его в просторную миску или кастрюльку и, накрыв сверху тесто от заветривания марлей или полотенцем, оставляем на 30-40 минут в теплом месте. За это время тесто должно увеличиться в объеме раза в полтора.
Подошедшее тесто для пиццы выкладываем на припорошенную мукой досточку и формируем из него корж примерно 30-40 см в диаметре.
Далее приготовление пиццы зависит только от Вашего выбора начинки. Вы можете воспользоваться любым подходящим рецептом – например, приготовить пиццу “Маргарита” или пиццу с дарами моря.
Приятного Вам аппетита.
Популярность: 14% [?]
Пицца “Валентинка”
10 Февраль
Чем можно порадовать своего любимого человека в День Святого Валентина? Конечно же подарками, жаркими объятиями, признаниями в любви, поцелуями и конечно же … валентинками.
Сегодня я хочу предложить Вам приготовить не совсем обыкновенную Валентинку, а в виде …пиццы..
Приготовление этой “валентинки” вполне стандартное, как в принципе и для любой пиццы, но я уверен она порадует и удивит Вашего любимого человека. Посмотреть фоторецепт этой пиццы Вы можете на Нашем форуме – Пицца “Валентинка”
Популярность: 8% [?]
Пицца “Дары моря”
8 Январь
“Дары моря” – довольно таки интересная пицца с удивительным вкусом, в которую зачастую кладут помимо мидий, анчоусов и лосося еще кальмаров и им подобных. Кроме этого существует одна из разновидностей этой пиццы с …черным тестом… Да, да, я не ошибся. Для получения такого эффекта в тесто зачастую добавляют разведенные чернила каракатиц.
Ну а сейчас я хочу предложить довольно таки классический рецепт пиццы из даров моря.
Для приготовления теста для этой пиццы нам понадобится:
- 350 грамм пшеничной муки
- 150 грамм отрубей
- 25 грамм свежих дрожжей
Для начинки пиццы:
- 300 грамм помидор
- 12 штук мидий (уже чищенных)
- 4-5 рыбок анчоусов
- 150 грамм свежего лосося
- 4 зубчика чеснока
- петрушка, мята, тимьян
- белое сухое вино
- оливковое масло
- вода
- соль
Способ приготовления пиццы:
Для начала дрожжи растворяем в небольшом количестве теплой подслащенной воды и даем им немного подняться. В пищевом комбайне смешиваем муку с отрубями, добавляем дрожжи, щепотку соли и все перемешиваем. Добавляем 5-6 столовых ложек растительного масла и замешиваем тесто, понемногу добавляя воды. Оставляем часа на два – два с половиной, чтобы оно поднялось.
Очищаем мидии. Для этого заставляем их открыться, положив на хорошо разогретую на большом огне сковороду, смазанную растительным маслом. После чего чистим их от скорлупы, добавляем чеснок петрушку, мяту и убавляем газ до минимума. Добавляем сюда же анчоусы, тоненькие полосочки лосося, заливаем небольшим количеством вина и тушим минут 5-6.
Из получившегося теста раскатываем четыре круглые лепешки, выкладываем на них начинку из мидий, анчоусов и лосося, покрываем тонкими колечками помидор и выпекаем в духовке, разогретой до 220 градусов 20 минут.
Приятного аппетита.
Обсудить рецепт, оставить свои замечания или предложения Вы сможете на форуме в теме Готовим пиццу
Популярность: 8% [?]
