Хлебопечка

Хлеб, который я хочу предложить Вам сейчас приготовить, обладает едва уловимым приятным запахом печеной картошки, аппетитной хрустящей корочкой и просто изумительным вкусом. На мой взгляд, он вполне может конкурировать по вкусу с похожим хлебом ручной выпечки, который я уже предлагал Вашему вниманию ранее на страничках моего блога – Картофельный хлеб.

Картофельный хлеб  в хлебопечке

Кулинарные странички Nimbul.ru

Состав:

- 250 грамм картофельного пюре
- 450 грамм муки
- 150 мл молока или картофельного отвара
- 2 яйца
- 1 чайная ложка сухих активных дрожжей
- 2 столовых ложки оливкового масла
- ¾ чайной ложки соли

Небольшие замечания и рекомендации

- Если вы используете уже предварительно соленое пюре и картофельный отвар, то соли нужно добавлять меньше, примерно половину чайной ложки или менее.
- Картофельное пюре не должно быть слишком жидким. Поэтому лучше всего отдельно разомните вареный картофель без добавления в него дополнительной жидкости.
- Тесто должно быть довольно липким, и может не держать форму (то есть немного расползаться при формировании в шар), но при этом оно не должно быть жидким.
- Если у Вас будет получаться слишком жидкое тесто, то добавьте дополнительно 50 грамм муки. В большинстве случаев это зависит от консистенции картофельного пюре и качества самой муки.
- Картофельный отвар и пюре не должно быть горячим. Поэтому дайте им остыть до комнатной температуры, если пюре свежеприготовленное.

Рецепт приготовления картофельного хлеба в хлебопечке:

- В форму для выпечки влейте остуженный картофельный отвар или молоко, вбейте два яйца, добавьте оливковое масло, картофельное пюре, муку, соль, сухие активные дрожжи.
- Режим выпечки – основной хлеб (для Kenwood BM450 это первая программа), вес 1 кг, режим корочки темный.
- Если по окончании выпечки хлеб не достаточно подрумянился, продолжайте его дополнительно выпекать еще минут 10 (для Kenwood BM450 это можно сделать с помощью режима выпечка, 14 программа).
- Готовый хлеб должен иметь золотистый цвет и хрустящую аппетитную корочку.
- Вынимаем готовый хлеб из формы, перекладываем на решетку и даем ему остыть не менее 20-30 минут.

Приятного аппетита.

Популярность: 6% [?]

Хлеб, который я хочу сейчас Вам предложить приготовить, обладает очень интересный, необычным вкусом, просто потрясающим сырным запахом. Кроме того, Вы можете сами экспериментировать с этим хлебом и в зависимости от добавляемых в него видов сыров, вкус у него будет немного разный. Я бы для начала посоветовал остановиться на каком-то простом сорте сыра в качестве добавки в тесто (например, голландский или российский), и в качестве вкусовой добавки посоветовал бы острый пикантный сыр, например охотничий или ему подобный.

Сырный хлеб в хлебопечке

Кулинарные странички Nimbul.ru

Состав:

- 380 грамм муки
- 100 грамм тертого сыра
- 100 грамм пикантного сыра
- ¾ чайной ложки соли
- 1 чайная ложка сухих активных дрожжей
- 250 мл молока
- 45 грамм растопленного сливочного масла

Рецепт приготовления сырного хлеба в хлебопечке:

Читать дальше >

Популярность: 7% [?]

Я уже предлагал Вашему вниманию варианты приготовления хлеба с цельнозерновой мукой – это смешанный цельнозерновой хлеб, и полностью цельнозерновой хлеб. Все эти рецепты были ориентированы исключительно на ручное приготовление. Поэтому сейчас я решил немного отвлечься и представить Вашему вниманию вариант приготовления такого хлеба в хлебопечке. В моем варианте – это Kenwood BM450, но я думаю, обладатели других моделей легко конвертируют этот рецепт под свою модель.

Полное время приготовления этого хлеба занимает примерно три с половиной часа (для кенвуда), вес буханки – 750 грамм.

Состав:

- 300 грамм муки
- 150 грамм цельнозерновой муки
- 1 ½ чайной ложки меда
- 2 cтоловых ложки оливкового масла
- 1 чайная ложки сухих активных дрожжей
- 300 мл воды
- 1 чайная ложка соли

В форму закладываем ингредиенты согласно инструкции Вашей хлебопечки (обычно сначала жидкость, затем сверху мука, соль и дрожжи. При этом дрожжи не должны соприкасаться с водой, если Вы будете использовать режим отложенной выпечки). При желании мед можно предварительно растворить в воде.

Режим выпечки – французский хлеб (для модели хлебопечки Kenwood BM450 это 5 режим). По окончании выпечки хлеб вынимаем из хлебопечки сразу и перекладываем его не решетку немного остынуть.

Приятного Вам аппетита.

Популярность: 6% [?]