Блюда из мяса

Наверняка каждая хозяйка знает это относительно простое и очень вкусное блюдо, так как придумать проще способ приготовить свинину на мой взгляд трудно. И уж наверняка у каждого повара есть свои тонкости в приготовлении этого, казалось бы нехитрого блюда. Поэтому сейчас я хочу рассказать Вам о том, как я готовлю свиные отбивные.

Состав:

- 800 грамм свиного битка
- 4-5 зубчиков чеснока
- Небольшой пучок петрушки
- 100-150 мл темного пива
- Соль, красный и черный молотый перец, кориандр – по вкусу
- Одно яйцо
- Панировочные сухари
- Растительное масло для обжарки

Рецепт приготовления свиных отбивных:

- Основная тонкость в моем способе приготовления этих отбивных – это маринад. Поэтому в первую очередь займемся его приготовлением. Для этого чеснок очищаем и трем на мелкой терке, зелень петрушки мелко режем. Далее в ступке толчем мелко нарезанную зелень петрушки и чеснок до однородной массы. Затем добавляем в полученную смесь соль, красный и черный молотый перец, кориандр и все хорошо перемешиваем. После этого полученную смесь перекладываем в миску, заливаем пивом и перемешиваем.
- Свиной биток нарезаем ломтиками, толщиной примерно 0.5-1 см. Затем каждый ломтик мяса тщательно отбиваем толокушкой (отбивать мясо нужно так, чтобы нарушилась его структура, но при этом оно не должно превратиться в лохмотья).
- Тщательно смазываем каждый отбитый ломтик мяса ранее приготовленным маринадом и выкладываем их в миску. Оставшийся маринад выливаем в миску к мясу и перекладываем все на два часа в холодильник (желательно мясо уложить так, чтобы жидкость едва покрыла мясо сверху).
- Когда мясо промаринуется (то есть через два часа) вынимаем его из холодильника. Яйцо взбиваем вилкой в небольшой миске (во взбитое яйцо добавляем соль и перец по вкусу). Далее каждую отбивную обмакиваем сначала во взбитое яйцо, затем в панировочные сухари (это позволит остаться отбивным сочными). Обжариваем отбивные на сковородке с добавлением растительного масла на среднем огне с обеих сторон до готовности.
- Готовые отбивные перекладываем на блюдо и подаем к столу с гарниром или салатом и зеленью.

Приятного Вам аппетита.

Популярность: 4% [?]

Мясной фарш очень часто входит в состав многих блюд, которые очень часто бывают на нашем обеденном столе. Это и традиционные котлеты, не менее традиционные пельмени и тефтели. Но среди всего изобилия довольно простых и классических блюд существуют и небольшие отступления от общепринятых правил. Ведь фарша довольно легко и быстро можно что-нибудь приготовить, и при этом, если дать волю своей фантазии, практически каждое блюдо становится уникальным. Ведь очень часто приготавливая то или иное блюдо, волей неволей стараешься немного улучшить рецепт в ту или иную сторону, добавляешь тот или иной компонент, стараясь что-то изменить, при этом кардинально меняя вкусовые качества получившегося блюда.

Поэтому сейчас я хочу предложить Вашему вниманию обзор некоторых блюд, которые уже были опубликованы на страничках этого блога. Но самое главное – что каждое из блюд, которые я хочу Вам предложить, имеют ту или иную изюминку…

Необычные блюда из обычного фарша

Тефтели.

Что может быть проще, чем приготовить тефтели, скажете Вы. Но давайте немного отступим от обыкновенных норм их приготовления и пофантазируем. А ведь действительно, почему бы не приготовить самые обыкновенные на первый взгляд тефтели не совсем обыкновенным способом, скажем с небольшим сюрпризом в середине. И я Вас уверяю, при этом получится совершенно потрясающее блюдо. Например, такое, как эти тефтели с сырной начинкой…

… или, скажем, тефтели…с грибочком внутри.

Попробуйте их, и я Вас уверяю – их вкус и оригинальность понравятся не только Вам, но и Вашим близким, а быть может даже и гостям.

Котлеты.

Что может быть проще котлет. Но давайте и здесь попробуем немного отойти от общепринятых правил и скажем не жарить их традиционным способом, а запечь котлеты в духовке. При этом они получаются неимоверно сочные и вкусные.

Ну а если и дальше дать волю своей фантазии, то вполне можно приготовить и нечто действительно необычное – такое как эти колбаски с зеленью…

.. или вот эти котлеты с грибами.

Ну а напоследок я хотел бы обратить Ваше внимание на не совсем обычные голубцы. Даже, я бы сказал, совсем не обычные.

Смею Вас уверить – это действительно голубцы, но приготовленные с грибами и запеченные в духовке. А вот вкус их действительно потрясающий (который может соперничать разве что с некоторой сложностью их приготовления)…

Приятного Вам аппетита и оставайтесь с нами.

Кулинарные странички Nimbul.ru

Популярность: 12% [?]