Кулинарные рецепты на любой вкус
Вторые блюда
Приготовление вторых блюд
Картофель запеченный в омлете
15 Декабрь
Картофель промываем и отвариваем в кожуре в слегка подсоленной воде почти до готовности (на вкус картофель должен быть почти готов, но при этом оставаться слегка твердоватым и не разваливаться). После этого картофель остужаем, очищаем от кожуры и нарезаем ломтиками.
Глубокую форму для выпечки слегка смазываем изнутри маслом, выкладываем в нее нарезанный картофель, порезанный полукольцами (или мелко порезанный – то есть на Ваш вкус) лук. Солим по вкусу, добавляем перец, специи и заливаем все предварительно приготовленной омлетной массой.Выпекаем все в предварительно прогретой духовке до готовности, после чего выкладываем на тарелки, и, украсив зеленью, подаем на стол.
Состав:
5-6 штук средних картофелин, одна крупная луковица, 4-5 яиц, пол стакана молока, 3 столовые ложки сливочного масла, зелень, соль, перец и специи – по вкусу.
Популярность: 2% [?]
Картофельные зразы с грибной начинкой
15 Декабрь
Картофель моем, чистим и нарезаем кусочками, после чего отварить до готовности в подсоленной воде. Воду слить, картофель размять до однородной массы вилкой или картофелемялкой.
В приготовленное пюре вбиваем яйцо, солим по необходимости и по вкусу добавляем черный молотый перец. Если картофельный фарш получился слишком жидким, можно добавить в него немного муки и тщательно вымешать.
Далее необходимо приготовить фарш для начинки.
Для этого пассируем лук (он должен стать мягким и полупрозрачным на вид), добавляем в него тертую морковь и пассеруем еще пару минут. Снимаем со сковородки спассерованные лук и морковь, добавляем отваренные и нашинкованные грибы, по вкусу кладем соль и специи. Все тщательно перемешиваем.
Из картофельного фарша формируем лепешку, в центр которой кладем заранее приготовленную начинку из овощей и отварных грибов, после чего складываем ее пополам (чтобы начинка оказалась внутри), защипываем края, немного разглаживаем в руке и обжаривает на сковородке в растительном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки.
Подавать зразы можно с томатным или грибным соусом.
Популярность: 2% [?]
