Кулинарные рецепты на любой вкус
Карусель
ФотоРолл
Блюда из кабачка
4 Июль
Лето – это время кабачка. Конечно, как и все остальные овощи, самый вкусный кабачок – это кабачок только что сорванный с грядки. Кабачки обладают великолепным вкусом, богаты микроэлементами и витаминами, и при этом они очень низкокалорийные. Благодаря этому свойству кабачок занял одну из основных позиций в так называемой «зеленой диете». Кабачок, шпинат, зеленый перец в сочетании со всевозможными зелеными овощами позволяет избавиться от лишней массы тела, совершенно не вредя собственному организму.
Существует великое множество рецептов приготовления всевозможных блюд из кабачка, цукини и их ближайшего родственника патиссона. Их можно поджарить, зафаршировать, добавить в суп, замариновать, заквасить, запечь в духовке, сделать оладьи из кабачка, а во время их приготовления выпить стаканчик свежеотжатого сока кабачка, который прекрасно восстанавливает нервную систему и помогает успокоить расшатавшиеся нервишки. Кроме того кабачок при своей небольшой калорийности великолепно утоляет голод и очень полезен для организма в целом.
Так что вперед, на базар за кабачками и осваивайте приготовление новых блюд из кабачка.
Блюда из кабачка – Кулинарные странички Nimbul.ru
Несколько простейших рецептов блюд из кабачка:
Кабачок жареный
Элементарное и очень вкусное блюдо. Можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать как гарнир к мясу, рыбе или птице.
Для приготовления необходим молодой кабачок, подсолнечное масло, соль.
Кабачок режется кружочками толщиной около одного сантиметра и кладется на горячую сковороду, политую подсолнечным маслом. Жарится с обеих сторон на среднем огне под крышкой, пока не подрумянится. Солится сразу же как только сняли со сковороды.
Готовые кабачки, при желании, посыпают мелко нарубленным чесноком, зеленью. Можно подать смазав сметаной или майонезом.
Закуска из жареного кабачка с сыром
Берем несколько помидор и кабачок. Они должны быть приблизительно одинаковые в диаметре.
Помидоры нарезаем колечками, толщиной приблизительно один сантиметр. Выкладываем колечки помидор на блюдо в один слой. Намазываем каждое колечко помидор давленым чесноком. Любителям майонеза рекомендую еще сверху помазать майонезом (не пожалеете!), но и без майонеза тоже выходит просто замечательно.
Кабачок обжариваем точно так же, как и в рецепте предыдущего блюда, только за пару минут до готовности присаливаем уже поджаренную верхнюю сторону кабачковых колечек, аккуратно присыпаем каждое колечко кабачка тертым сыром, накрываем крышкой. Ждем когда сыр расплавится, и выкладываем каждое колечко жареного кабачка на соответствующее его размеру колечко помидоры.
Получается очень красиво и очень вкусно.
Кабачок в сметанном соусе
Лук нарезать тонкой соломкой и обжарить в подсолнечном масле до полупрозрачного состояния. Молодые кабачки порезать соломкой толщиной приблизительно один сантиметр, выложить на сковородку к луку и жарить на огне минут пять вместе с луком, постоянно помешивая.
Затем посолить, поперчить, добавить сметаны, убавить газ и тушить под крышкой минут 5-10. В самом конце добавить мелконарезаный чеснок и зелень.
Это блюдо великолепно подходит как подлива для вермишели, риса или гречневой каши.
Популярность: 10% [?]
Индийский хлеб – наан
30 Июнь
Хлеб, который я Вам хочу сейчас предложить приготовить, довольно необычен для нас. Это индийский хлеб или попросту “наан”. Как и мексиканские лепешки тортильяс, этот хлеб очень часто используют в качестве вилки и ложки, зачерпывая или придерживая кусочком этого индийского хлеба еду.
Для приготовления этого индийского хлеба понадобится:
- 4 чашки муки
- Одна чайная ложка пекарского порошка (разрыхлителя для теста)
- Половинка чайной ложки соли
- 4 столовых ложки теплого молока
- 2/3 чашки молока
- 2/3 чашки натурального йогурта
- Одно яйцо
- 2 + 2 столовые ложки растительного жира (для теста и для смазки хлеба)
- 4-5 столовых ложки мелко порезанной кинзы
- 2 столовые ложки сахара
- Полторы столовые ложки сухих дрожжей
Индийский хлеб Наан – Кулинарные странички Nimbul.ru
Приготовление индийского хлеба наан:
В небольшой мисочке растворяем в 4-х столовых ложках теплого молока дрожжи, сахар, все перемешиваем и оставляем минут на 20-30. За это время дрожжи должны начать активно пенится.
Пока дрожжи активизируются, берем другую мисочку, вбиваем в нее яйцо и взбиваем его венчиком. Затем добавляем к взбитому яйцу йогурт, молоко, 2 столовых ложки растительного жира и все хорошенько перемешиваем.
После этого отдельно просеиваем муку, добавляем в нее соль, пекарский порошок и все перемешиваем. В муке делаем углубление и добавляем в него взявшиеся шапкой дрожжи с молоком. Затем вливаем смесь из взбитого яйца, йогурта и молока, и вымешиваем мягкое и эластичное тесто. Для этих целей также удобно воспользоваться кухонным комбайном или хлебопечкой в режиме замеса теста.
Хорошо вымешанное тесто перекладываем в просторную миску, накрываем ее сверху пленкой или полотенцем и оставляем часа на полтора-два в теплом месте. За это время тесто должно подойти и увеличиться в объеме примерно вдвое.
По прошествии примерно двух часов подошедшее тесто перекладываем на припорошенную мукой досточку или стол и разделяем примерно на 8-10 равных частей. Каждую часть сначала скатываем в шар, а затем, сначала придав форму круга, вытягиваем каждый кусочек в руках в разные стороны так, чтобы получилась овальная лепешки примерно несколько миллиметров толщиной. Сформированную лепешку смазываем сверху растительным маслом, а затем поверх него присыпаем мелко порезанной кинзой.
Индийский хлеб наан сформирован, присыпан кинзой и готов к выпечке.
Кулинарные странички Nimbul.ru
Выпекаем индийский хлеб наан в духовке, предварительно прогретой до 250-260 градусов, минут 10-15, или до слегка золотистого цвета.
Индийский хлеб наан – с виду обыкновенные лепешки, присыпанные кинзой
Кулинарные странички Nimbul.ru
Вот и все, шикарный и очень необычный хлеб готов.
Приятного Вам аппетита.
Популярность: 4% [?]
Свинина с зеленью, маринованная в пиве
26 Июнь
Вообще, на мой взгляд, писать о способах и рецептах маринада для мяса дело вдвойне неблагодарное. Во-первых, этих рецептов столько, что очень трудно сказать “правильный” этот рецепт или “нет”. Во-вторых, всегда найдутся те, кто скажет, что этот способ приготовления мяса полная ерунда…
Тем не менее, я все-таки рискну и предложу Вашему вниманию один очень интересный, на мой взгляд, рецепт маринованного мяса – свинину, маринованную в пиве с зеленью. Естественно, можно использовать в качестве мяса не только свинину, но и говядину, и даже курицу, куриные крылышки и прочее – все зависит от Вашего желания.
Свинина с зеленью, маринованная в пиве – Кулинарные странички Nimbul.ru
Итак, для приготовления маринада нам понадобиться:
- Пиво (лично мне нравится использовать темное нефильтрованное пиво в качестве маринада. Оно придает мясу очень приятный слегка пивной вкус).
- 1-2 луковицы
- Пару перьев зеленого лука
- Пучок зелени – петрушка, кинза
- Немного тимьяна
- Специи – черный молотый перец, несколько горошин душистого перца, красный перец
Маринованное в пиве мясо – Кулинарные странички Nimbul.ru
Порезанную кусочками свинину перекладываем в кастрюлю, сверху присыпаем мясо специями, укладываем поверх порезанную кольцами луковицу, присыпаем все тимьяном, мелко порезанной зеленью петрушки, зеленым луком и кинзой.
Теперь заливаем все пивом так, чтобы оно покрыло мясо со специями и зеленью на 2-4 см. Закрываем кастрюльку крышкой и ставим все в холодильник минимум на 12 часов.
Маринованное мясо можно приготавливать в дальнейшем по своему усмотрению. Например, сделать шашлыки, поджарить на гриле, или попросту приготовить его в духовке. Ну а подать к столу маринованное мясо можно например с зеленью, овощами и жареной картошкой.
Приятного Вам аппетита.
Популярность: 6% [?]
Домашний хлеб на опаре
23 Июнь
Хлеб, который я хочу Вам предложить, довольно прост в приготовлении и не содержит никаких особых компонентов, например муки с повышенной клейковиной, солода, патоки и прочих не всегда доступных продуктов. Все составляющие довольно простые – обыкновенная пшеничная мука, быстрорастворимые дрожжи, соль, вода и немного кукурузной муки для присыпки.
Вот и все, что нужно для приготовления этого простого и очень вкусного хлеба. Ах да, я забыл – еще Вам понадобиться желание и… обыкновенная кастрюля для выпечки в ней хлеба.
Домашний хлеб на опаре – Кулинарные странички Nimbul.ru
Состав домашнего хлеба на опаре:
Опара
- 80 грамм муки
- 40 мл теплой воды
- Четверть чайной ложки сухих дрожжей
Тесто
- Чайная ложка сухих дрожжей
- 250 грамм пшеничной муки
- ¾ чашки воды
- Чайная ложка соли
- Немного кукурузной муки для присыпки
Простой домашний хлеб – Кулинарные странички Nimbul.ru
Приготовление домашнего хлеба на опаре
Приготовление этого домашнего хлеба начнем с подготовки опары. Это лучше всего делать с вечера, так как Вам понадобиться минимум 8-12 часов для созревания опары, и затем еще 3-4 часа уже на расстойку теста.
Итак, в небольшом количестве теплой воды растворяем сухие быстрорастворимые дрожжи, после этого добавляем в них муку и вымешиваем довольно липкое и очень мягкое тесто. Перекладываем будущую опару в небольшую мисочку, накрываем ее пленкой и ставим в холодильник на ночь. За это время опара должна подойти примерно вдвое и приобрести тягучую и ноздреватую структуру.
По прошествии 8-12 часов вынимаем опару из холодильника и перекладываем ее в миску или кастрюльку. Вливаем в миску с опарой теплую воду и немного размешиваем все деревянной лопаточкой. После этого всыпаем в миску муку, чайную ложку сухих дрожжей, чайную ложку соли и все хорошо перемешиваем.
Тесто должно получиться очень липким и тягучим, поэтому далее следует воспользоваться кухонным комбайном или хлебопечкой в режиме замеса теста.
Перекладываем все тесто из миски в кухонный комбайн и включаем его сначала пару минут на средней скорости, а затем минуты 3-4 на высокой. Хорошо вымешанное тесто должно очень хорошо растягиваться и на просвет при растяжении быть очень тонким. Если тесто рвется при попытке его растянуть, то следует еще пару минут вымешать его в кухонном комбайне.
Хорошо вымешанное тесто должно быть очень мягким, тягучим и немного липким. Перекладываем тесто в припорошенную кукурузной мукой кастрюлю и накрываем сверху ее пленкой или полотенцем. Оставляем тесто для расстойки на 3-4 часа.
Тут хочу заметить, что самое главное теперь – не пропустить момент, когда тесто поднимется до своего максимального объема и вот-вот начнет опадать. Это тот самый момент, когда тесто нужно ставить в духовку. Если его пропустить, и тесто уже начнет опадать – то хлеб попросту не получится, и будет выглядеть опавшим и не аппетитным.
Примерно за 20-30 минут до конца расстойки теста прогреваем духовку до 240-250 градусов и ставим на самый низ духовки противень.
Выпекаем хлеб в кастрюле минут 20-30. Примерно минут за 5 до полной готовности хлеба аккуратно вынимаем хлеб из кастрюли и перекладываем его в духовку на решетку. Это позволит хлебу подрумяниться и приобрести аппетитную хрустящую корочку.
Готовый хлеб вынимаем из духовки, перекладываем на досточку или решетку и даем ему остынуть минимум с полчаса.
Вот и все, аппетитный и простой домашний хлеб на опаре готов.
Непутевые замечания
- Естественно, кроме кастрюли можно использовать и простую форму для выпечки хлеба. А вот без формы такой хлеб очень тяжело получить нормальным, так как тесто очень тягучее и не практически не держит форму.
- Как я уже писал, самый ответственный момент – поймать ту самую минуту, когда тесто начнет вот-вот опадать. Это позволит получить просто отличную пористую структуру хлебного мякиша.
- Тесто и должно быть очень тягучим и не липнуть только к припорошенным мукой рукам. Если Вы когда-то готовили чиабатту – то Вы уже работали с похожим тестом, так как тесто этого хлеба по консистенции очень похоже на тесто для чиабатты.
Приятного Вам аппетита.
Популярность: 4% [?]
Деревенский багет на закваске
21 Июнь
Деревенский багет – довольно прост в приготовлении. Основная изюминка этого багета – полное отсутствие дрожжей в его рецептуре (так как он приготавливается исключительно на закваске) и наличие в нем небольшого количества отрубей и ржаной муки. Это придает багету определенный, слегка грубоватый, шарм простого домашнего хлеба.
Состав деревенского багета на закваске:
- 450 грамм муки
- 4 столовые ложки отрубей
- 4 столовые ложки ржаной муки
- 220 грамм закваски
- 250 мл воды
- 2 чайные ложки соли
Деревенский багет на закваске – Кулинарные странички Nimbul.ru
Рецепт приготовления деревенского багета на закваске:
- Просеиваем пшеничную муку, добавляем в нее отрубей, ржаную муку, соль и все хорошо перемешиваем.
- Добавляем закваску, вливаем воду и вымешиваем мягкое и слегка липнущее к рукам тесто.
- Оставляем тесто на полтора часа, накрыв его сверху полотенцем от заветривания. Периодически каждые полчаса складываем тесто несколько раз. У вас должно получиться в результате три таких процедуры.
- После последнего складывания перекладываем тесто в миску, накрываем его сверху пленкой или полотенцем и ставим в холодильник часов на 18-20.
- На следующий день вынимаем тесто из холодильника. Оно должно немного подойти (раза в полтора), обминаем его и формируем багет.
- Перекладываем сформированный багет на противень, присыпанный мукой (лучше всего кукурузной). Не забываем накрыть его сверху пленкой или полотенцем.
- Оставляем багет на противне часа на 3-4. За это время тесто должно увеличиться в размерах примерно вдвое.
- За полчаса до конца расстойки прогреваем духовку до 250-260 градусов. На дно духовки ставим небольшую плошку с водой.
- Выпекаем багет в духовке с паром минут 5-10, после чего вынимаем плошку, делаем огонь в духовке немного меньше и продолжаем выпекать багет до готовности.
- Готовый багет вынимаем из духовки и даем ему остыть на решетке или досточке минимум 20-30 минут.
Вот и все, великолепный и аппетитный деревенский багет готов. И при этом заметьте – ни грамма дрожжей в нем нет!
Я уверен, Вам понравится этот простой хлеб на закваске.
Непутевые замечания:
Закваску для этого рецепта можно легко приготовить, воспользовавшись рецептом натуральной пшеничной закваски или же попросту перекормив ржаную закваску на пшеничную.
Если Вы хотите получить более пористую структуру хлеба, сделайте тесто немного пожиже, и не сильно сбивайте тесто при формировании багета. Этим нехитрым способом можно делать как более плотный хлеб (как в этом случае) или же более пышным…
Приятного Вам аппетита.
Популярность: 3% [?]
Булочки “Косички” с творогом
20 Июнь
Эти булочки – довольно просты в приготовлении и относятся к так называемой бездрожжевой выпечке, правда, с добавлением в нее творога. Получается в результате вкусно и быстро. В общем, то что надо для приготовления на “скорую руку”.
Косички с творогом – Кулинарные странички Nimbul.ru
Состав:
- 300 грамм муки
- 120 грамм творога
- 100 грамм сахара
- 80 мл молока
- 80 грамм сливочного масла
- Одно яйцо
- 3 чайные ложки пекарского порошка (разрыхлителя для теста)
- Цедра одного лимона
Булочки “Косички” с творогом – Кулинарные странички Nimbul.ru
Приготовление творожных косичек:
- Муку просеиваем в миску, добавляем разрыхлитель для теста, тертую на терку цедру лимона и все перемешиваем.
- Отделяем белок яйца от желтка (желток нам потом понадобится).
- Растираем сахар с яичным белком в небольшой мисочке, вливаем молоко и растопленное сливочное масло. Добавляем творог и все перемешиваем.
- Вливаем в муку смесь и сахара, творога, белка и молока с маслом. Замешиваем мягкое тесто. Если тесто будет сильно липнуть к рукам, можно добавить немного муки (но без фанатизма, тесто и должно быть мягким и немного липким).
- Разделяем тесто на 6 -9 одинаковых частей. Каждый кусочек раскатываем в тонкую полоску. Количество полосок должно быть кратным трем.
- Теперь из трех полосок заплетаем косичку и перекладываем ее на смазанный маргарином противень.
- Сверху каждую косичку смазываем взбитым с небольшим количеством молока желтком.
- Выпекаем косички при температуре 180-200 градусов примерно минут 20-25.
Непутевые завечания:
- Кстати, получается действительно довольно вкусно, и не обязательно делать эти булочки в виде косичек- вполне подойдет и обыкновенная форма булочек. В общем советую обратить внимание на эту выпечку, особенно если Вам уже надоели всевозможные кексы и английский кекс в купе с ними..
Вот и все, приятного Вам аппетита.
Популярность: 2% [?]
Буженина
16 Июнь
Буженина, запеченная в духовке – великолепная закуска. Она обладает прекрасным ароматом и неповторимыми вкусовыми качествами. Подавать буженину можно как в горячем, так и в холодном виде.
Для приготовления буженины, запеченной в духовке, нам понадобится:
- 1,5 килограмма мяса (можно свиного битка)
- 2 морковки
- 2-3 маринованных или квашеных огурца
- 3-4 головки чеснока
- 100 грамм сала
- 5-10 листов лаврушки
- 2 столовые ложки молотого перца (желательно смесь черного, красного и душистого)
- одна столовая ложка соли
Буженина -Кулинарные странички Nimbul.ru
Для начала подготовим начинку для буженины:
- чистим морковь и нарезаем ее тонкой соломкой
- разбираем две головки чеснока на зубчики, чистим и разрезаем каждый зубчик вдоль на 2-3 части
- сало режем тонкой соломкой
- огурцы режем соломкой подобно тому, как нарезали морковку.
Теперь берем тонкий острый нож и как можно глубже прокалываем им мясо для буженины. Проколы нужно делать сантиметра 2-3 друг от друга по всему куску мяса. Получившиеся проколы поочередно начиняем морковью, чесноком, салом и огурцами.
Пришло время приготовить массу для обмазывания буженины:
- оставшиеся 1-2 головки чеснока разбираем по зубчикам, чистим, давим и складываем в мисочку
- лавровый лист измельчаем как можно мельче
- добавляем перец и все перемешиваем.
Обмазываем мясо приготовленной массой, заворачиваем в фольгу и даем постоять хотя бы минут 10-15, а лучше часа 2-4 при комнатной температуре или ночь в холодильнике.
Запекать буженину нужно в духовке при температуре 180 градусов часа два.
Можно, конечно, запекать буженину на противне, но лучше в толстостенной чугунной утятнице под крышкой.
Да, хотя бы разочек буженину нужно перевернуть на другой бок, чтобы она не подгорела, а минут за 10 до готовности с утятницы нужно снять крышку, а буженину развернуть, чтобы она подрумянилась.
Как только буженина запеклась, вытаскиваем ее из духовки, солим со всех сторон, даем остыть минут 10-15, и можно подавать к столу предварительно нарезав на кусочки толщиной, приблизительно около одного сантиметра.
Приятного аппетита.
Популярность: 7% [?]
Летнее овощное рагу
13 Июнь
Овощное рагу, на мой взгляд, одно из тех немногих блюд, к которому очень сложно подобрать единый “классический” состав. Как правило, в рагу добавляется все, что “видит глаз”. Это и помидоры, кабачки, стручковая фасоль, сладкий перец, всевозможные разновидности капусты, морковь, лук и многое многое другое. В общем что вижу, из того и готовлю…
Ранее я уже писал про приготовление овощного рагу. Это вариант отличается лишь составом и немного технологией приготовления, в которой овощи не обжариваются заранее, а тушатся сразу в “сыром” виде. На мой взгляд, так получается намного сочнее и вкуснее…
Овощное рагу - Кулинарные странички Nimbul.ru
Состав:
- 4-5 корнеплода молодого картофеля
- Один сладкий красный перец
- Стручковая фасоль (грамм 100-150)
- Зеленый горошек (300 грамм нечищеного горошка или 50-100 грамм очищенного)
- 1-2 молодой морковки
- Капуста брокколи (примерно треть головки)
- Десертная кукуруза
- Одну-две небольших луковицы репчатого лука
- Один-два молодых кабачка
- Зелень (укроп, петрушка)
- Соль, перец, специи
- 2-3 средние помидоры
- 2-3 зубчика чеснока
Приготовление этого овощного рагу начнем как всегда с чистки и нарезки овощей:
- Лук чистим и режем
- Молодой зеленый горошек вынимаем из стручков
- Картофель чистим и режем кубиками
- Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем небольшой соломкой
- Стручковую фасоль нарезаем кусочками (примерно по 1,5-2 см)
- Морковь нарезаем кубиками
- Срезаем отдельные соцветия с головки капусты брокколи
- Кабачки очищаем от кожуры и нарезаем кубиками
- Зелень и чеснок мелко режем
- Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем кубиками
Теперь, когда все овощи почищены и нарезаны, приступим к приготовлению овощного рагу:
- Морковь и лук слегка обжариваем на сковородке.
- В кастрюлю или казанчик на дно наливаем немного воды (примерно пол чашки, не более), выкладываем нарезанный картофель и доводим до кипения.
- Как только вода закипит, выкладываем на картофель порезанные кубиками кабачки, капусту брокколи, нарезанную стручковую фасоль, сладкий перец и, накрыв крышкой, тушим овощи на медленном огне минут 5-7.
- Добавляем в кастрюлю горошек, обжаренную на сковородке морковь и лук, десертную кукурузу (баночную), и продолжаем тушить овощи еще минуты три.
- Добавляем оставшиеся овощи и зелень в кастрюлю, солим и добавляем специи по вкусу.
- Тушим рагу еще минуты 3-5, после чего снимаем его с огня.
Вот и все, наше овощное рагу готово. Получается все довольно быстро и очень вкусно.
Приготовление овощного рагу
Непутевые замечания…
- Не следует овощи перемешивать в кастрюле. Их надо укладывать именно в порядке приготовления. То есть сначала картошку, поверх нее кабачки, затем капусту и другие овощи. Помидоры надо выкладывать в кастрюлю почти в самом конце, а поверх них порезанную зелень с чесноком. Слои при приготовлении не перемешиваются.
Приятного аппетита.
Популярность: 9% [?]
Простой омлет с сыром и зеленью
12 Июнь
Ранее я уже публиковал рецепт французского омлета с начинкой из ветчины, сыра и зелени. Признаюсь сразу, в том рецепте я довольно сильно отступил от так называемого “классического” французского омлета, приготавливаемого из минимума продуктов – только яйца, соль, немного сливочного масла, ну еще по желанию специи.
Поэтому я сейчас не удержался, и хотел было рассказать пару слов об более “классической” версии французского омлета, без всякой начинки. Но так как я и здесь решил нарушить правило и добавить несколько своих “простых” штрихов в приготовление этого омлета, то пусть он так и называется – простой омлет с сыром и зеленью.
Для приготовления этого омлета понадобится:
- 5-6 яиц
- Две столовые ложки воды
- Соль и перец – по вкусу
- Мелко порезанная зелень
- Тертый сыр
- Сливочное масло
Простой “французский” омлет с сыром и зеленью
Самое главное в этом рецепте – сковорода. Да-да, именно сковорода. А она нам понадобится с толстой подошвой. Лучше всего конечно с антипригарным покрытием, но вполне подойдет и обыкновенная сковородка, скажем чугунная.
Яйца вбиваем в мисочку, добавляем две-три столовые ложки воды (а если есть желание – то можно вместо воды добавить, к примеру, бульон или молоко), соль, перец – по вкусу, и взбиваем вилкой (просто до однородной массы. Блендер или миксер тут не подойдет – нам пена не нужна).
Теперь ставим сковородку на небольшой огонь (именно небольшой), смазываем сливочным маслом и выливаем на нее взбитые яйца. Перемешав омлет деревянной лопаточкой, оставляем сковородку на огне до тех пор, пока яйца не начнут загустевать.
Как только яйца немного загустеют, посыпаем сверху омлет зеленью и тертым сыром. По желанию Вы можете просто посыпать зеленью и сыром уже готовый и снятый со сковородки омлет. Теперь выключаем под сковородкой огонь и аккуратно сворачиваем омлет трубочкой. После этого накрываем сковородку крышкой и даем омлету “дойти” пару минут.
Вот и все, снимаем омлет со сковородки, нарезаем кусочками и подаем к столу. Что еще подойдет к этому омлету – да практически все, например можно подать его с нарезанными колечками овощами, кусочками ветчины и прочее прочее прочее…
Омлет с сыром и зеленью – Кулинарные странички Nimbul.ru
Если Вы все сделали правильно, то у Вас вышел великолепный, вкусный и нежный омлет, и при этом абсолютно без зажаренной корочки.
Приятного Вам аппетита.
Популярность: 7% [?]
Суп с фрикадельками и зеленым горошком
10 Июнь
Суп с фрикадельками и зеленым горошком – очень легкий в приготовлении летний суп с превосходными вкусовыми качествами, которые несомненно порадуют.
Для приготовления супа с фрикадельками и зеленым горошком нам понадобится:
- полтора литра воды
- 200 грамм мясного фарша
- 1-2 стакана очищенного зеленого горошка
- одна морковь
- 50 грамм зеленого лука
- 50 грамм петрушки
- один помидор
- 3-4 небольших корнеплода молодой картошки
- 5-6 листиков щавеля
- лавровый лист
- душистый перец
- соль по вкусу
Суп с фрикадельками и зеленым горошком – Кулинарные странички Nimbul.ru
Способ приготовления супа с фрикадельками и зеленым горошком:
Кастрюлю с водой ставим на огонь. Кладем в нее зеленый горошек, лавровый лист, душистый перец, соль и доводим до кипения.
В это время из фарша формируем фрикадельки (шарики диаметром сантиметра по два).
- фарш не солим. Этим, по сути дела, этим мы убиваем двух зайцев. Во-первых, экономим время, во-вторых, фрикадельки получаются более сочные, а соль, специи и запахи наши фрикадельки вберут в себя при варке.
- при формировании фрикаделек фарш следует хорошенечко отбить, чтобы поверхность каждой фрикадельки была ровной и однородной, иначе они развалятся при варке.
Как только вода в кастрюле для супа с фрикадельками и зеленым горошком хорошо закипела, спускаем в нее фрикадельки, желательно по одной, аккуратно перемешиваем, чтобы фрикадельки не слиплись и не пристали ко дну кастрюли. Доводим до кипения и убавляем газ до минимума (не переборщите, все-таки, наш суп с фрикадельками и зеленым горошком должен кипеть, но не сильно).
Чистим морковку. Режем ее кружечками и кладем в кастрюлю для супа с фрикадельками и зеленым горошком. Оставляем вариться на медленном огне минут на 10.
В это время, пока варится все, что мы уже положили в суп с фрикадельками и зеленым горошком, чистим, моем картофель и нарезаем его соломкой.
Теперь газ под кастрюлей с супом делаем как можно больше. Спускаем в суп с фрикадельками и зеленым горошком нарезанную молодую картошку. Доводим до кипения. Убавляем газ и варим минут 6-10 или до готовности картошки.
Помидор очищаем от шкурки, режем кубиками, отправляем в суп с фрикадельками и зеленым горошком и варим на медленном огне.
- чтобы облегчить себе задачу с чисткой помидор поместите их на несколько секунд в крутой кипяток, предварительно сделав на помидоре несколько перекрестных надрезов.
За одну – две минуты до готовности помидор кладем в суп с фрикадельками и зеленым горошком мелко нарезанную зелень петрушки и шпината. Варим суп еще пару минут. Выключаем газ. Плотно закрываем крышкой. Даем настояться минут пять и можно подавать на стол.
Приятного аппетита.
Популярность: 4% [?]
