Кулинарные рецепты на любой вкус
Записи с метками Блюда из птицы
Курица фаршированная грибами
29 Ноябрь
Пожалуй, о рецептах фаршированной курицы можно говорить и писать вечно. Чем только не фаршируют курицу – рисом с черносливом, фаршем, овощами, ну и, конечно же, грибами… Именно о простом и “доступном” рецепте такой курицы, фаршированной шампиньонами, я и хочу сейчас Вам рассказать.
Курица фаршированная грибами
Кулинарные странички Nimbul.ru
Для приготовления этого интересного блюда нам понадобится:
- Крупная курица, уже ощипанная, очищенная от остатков перьев и внутренностей (не менее 2 кг)
- 700 грамм шампиньонов
- Одна крупная луковица репчатого лука
- Мелко порубленная зелень (петрушка, кинза – по вкусу)
- 7-8 зубчиков чеснока, тертых на мелкой терке
- Соль, черный молотый перец, красный молотый перец, молотый кориандр, молотая паприка и другие специи – по вкусу
Популярность: 15% [?]
Рулеты из куриного филе с зеленым луком
9 Май
Пожалуй, этим рецептом я открою целую серию, посвященную приготовлению рулетов из куриного филе.
Куриные рулеты получаются на удивление сочными и очень нежными, а кроме того обладают удивительным вкусом. Но самое замечательное, что на приготовление рулетиков из куриного филе уходит не больше получаса.
Чтобы приготовить рулеты из куриного филе с зеленым луком нам понадобится:
- куриное филе одной курицы без кожи (выходит приблизительно половина килограмма)
- 100 грамм зеленого лука
- 2-4 столовые ложки аджики (смеси из измельченных помидор, чеснока, горького и сладкого перца с небольшим количеством уксуса и соли)
- 50 грамм тертого сыра твердых сортов
- мелко порубленная зелень (петрушка, укроп и т.д.) – по вкусу
- соль по вкусу
Рулетики из куриного филе с зеленью – странички Nimbul.ru
Для начала аккуратно отделяем малое филе от большого, но не до конца. Оставим их соединенными по одной стороне. С этой же стороны разрезаем большое филе пополам опять же не до конца и разворачиваем. Должен получиться тонкий пласт мяса прямоугольной формы приблизительно 15 на 20 сантиметров.
Выкладываем пласт из куриного филе между двумя листами пленки и немного отбиваем скалкой.
Смазываем верхнюю сторону филе аджикой, выкладываем мелко нарезанный зеленый лук, зелень и присыпаем сверху тертым сыром.
Теперь при помощи нижнего листа пленки плотно сворачиваем пласт куриного филе в рулет и аккуратно закалываем зубочистками в местах стыков и разрывов.
Получившиеся рулеты обжариваем со всех сторон на гриле или на сковороде под крышкой минут 15-20 на медленном огне.
Аккуратно вынимаем зубочистки, немного присаливаем при необходимости.
Рулеты из куриного филе – странички Nimbul.ru
Рулеты из куриного филе подаем к столу, нарезанным на кусочки толщиной 1,5-2 сантиметра, как в горячем так и в холодном виде.
Приятного аппетита.
Популярность: 16% [?]
Куринные грудинки с яблоками
12 Февраль
Соус, приготовленный из обжаренных яблок, сухого вина и уорчестерского соуса придет пикантности и необычный вкус куриным грудкам. К тому же это мясное блюдо будет великолепно смотреться на Вашем столе, поданное вместе с рисом и овощным салатом.
Для приготовления нам понадобиться:
- 2 столовые ложки растительного масла
- одна луковица репчатого лука
- 2 крупных красных твердых яблока
- половина столовой ложки сахара
- 2 куриные грудинки без кожи и костей
- один стакан сухого вина
- 1-2 чайные ложки уорчестерского соуса
- 2 столовые ложки сливок
- соль, перец по вкусу
Разогреваем масло на сковороде.
Лук чистим, режем кубиками и жарим на разогретом масле пока он не станет мягким, постоянно помешивая, минут пять.
Яблоки моем, удаляем из них сердцевину, нарезаем ломтиками, отправляем на сковороду с луком и присыпаем сахаром. Обжариваем яблоки на самом большом огне, пока сахар не начнет превращаться в карамель.
Яблоки с луком вынимаем из сковороды, а на оставшемся на сковороде масле с карамелью обжарьте куриные грудинки с обеих сторон на большом огне до образования золотистой корочки.
Полейте курицу вином и тушите, не накрывая крышкой минут 10 после закипания.
Когда мясо будет готово, добавляем уорчестерский соус, сливки, соль, перец, а также кладем на сковороду лук с яблоками и разогреваем все пару минут, не доводя соус до кипения.
Приятного аппетита.
Популярность: 7% [?]
Курица под апельсином
10 Февраль
Я хочу предложить Вам приготовить довольно необычный рецепт жареной курицы. Глазурь из смеси апельсинового и лимонного сока c имбирем делает вкус этой курицы поистине удивительным, а выложенные поверх ее ломтики апельсина еще больше придают ей вкус и сочность.
Итак, для приготовления курицы под апельсинами нам будет необходимо:
- полтора стакана апельсинового сока
- половинка стакана лимонного сока
- один стакан сахарной пудры
- четверть чайной ложки имбиря
- 2 чайные ложки соевого соуса
- корица
- два крупных апельсина
- соль, перец
- курица
Размешайте апельсиновый и лимонный соки с сахаром в кастрюле, разогревая их на среднем огне в течение 2 минут. Добавьте небольшой кусочек палочки корицы и имбирь. Кипите на медленном огне в течение примерно 30 минут. После этого охладите в холодильнике в течение одного-двух часов. Затем выньте корицу, добавьте соевый соус и тщательно перемешайте.
Разогрейте духовку до 180°C.
Апельсины почистите и нарежьте дольками примерно 5мм толщиной. Курицу разрежьте пополам (естественно, предварительно ее промываем, если надо опаливаем остатки перьев, срезаем лишний жир и прочее, в общем, готовим курицу как обычно). Смажьте глазурью и выложите сверху каждую половинку курицы ломтиками апельсина. Поместите их на противень, выложенный колечками репчатого лука или на решетку.
Запекайте курицу под апельсинами в духовке течение полутора часов, смазывая ее иногда оставшейся глазурью. Подавайте на стол в горячем или холодном виде.
Приятного аппетита и оставайтесь с нами. Напоминаю, что Вы можете посетить Наш форум, посмотреть интересные рецепты с пошаговыми фотографиями или предложить парочку своих…
Популярность: 10% [?]
