Записи с метками Пицца

“Дары моря” – довольно таки интересная пицца с удивительным вкусом, в которую зачастую кладут помимо мидий, анчоусов и лосося еще кальмаров и им подобных. Кроме этого существует одна из разновидностей этой пиццы с …черным тестом… Да, да, я не ошибся. Для получения такого эффекта в тесто зачастую добавляют разведенные чернила каракатиц.

Ну а сейчас я хочу предложить довольно таки классический рецепт пиццы из даров моря.
Для приготовления теста для этой пиццы нам понадобится:

- 350 грамм пшеничной муки
- 150 грамм отрубей
- 25 грамм свежих дрожжей

Для начинки пиццы:

- 300 грамм помидор
- 12 штук мидий (уже чищенных)
- 4-5 рыбок анчоусов
- 150 грамм свежего лосося
- 4 зубчика чеснока
- петрушка, мята, тимьян
- белое сухое вино
- оливковое масло
- вода
- соль

Способ приготовления пиццы:

Для начала дрожжи растворяем в небольшом количестве теплой подслащенной воды и даем им немного подняться. В пищевом комбайне смешиваем муку с отрубями, добавляем дрожжи, щепотку соли и все перемешиваем. Добавляем 5-6 столовых ложек растительного масла и замешиваем тесто, понемногу добавляя воды. Оставляем часа на два – два с половиной, чтобы оно поднялось.
Очищаем мидии. Для этого заставляем их открыться, положив на хорошо разогретую на большом огне сковороду, смазанную растительным маслом. После чего чистим их от скорлупы, добавляем чеснок петрушку, мяту и убавляем газ до минимума. Добавляем сюда же анчоусы, тоненькие полосочки лосося, заливаем небольшим количеством вина и тушим минут 5-6.
Из получившегося теста раскатываем четыре круглые лепешки, выкладываем на них начинку из мидий, анчоусов и лосося, покрываем тонкими колечками помидор и выпекаем в духовке, разогретой до 220 градусов 20 минут.
Приятного аппетита.

Обсудить рецепт, оставить свои замечания или предложения Вы сможете на форуме в теме Готовим пиццу

Популярность: 14% [?]