Кулинарные рецепты на любой вкус
Записи с метками Вторые блюда
Картофель жаренный в кляре
15 Декабрь
Приготовления этого блюда начнем с подготовки кляра. Для этого четыре столовые ложки муки смешиваем с яйцом, добавляем столовую ложку тертого сыра и, добавив 150 мл молока, размешиваем до однородной массы (должно получиться жидкое тесто).Когда кляр готов займемся приготовлением картофеля.
Картофель очищаем, нарезаем соломкой, и опускаем в кляр, после чего вся тщательно перемешиваем.
После этого картофель жарим во фритюре до готовности.
Приятного аппетита.
Популярность: 2% [?]
Фаршированный картофель
15 Декабрь
Для приготовления этого блюда нам понадобиться правильной формы картофель. После этого отобранный картофель моем, чистим и срезаем с каждой картофелины верхнюю часть, а серединку аккуратно вырезаем острым ножом, в результате чего картофелина должна приобрести форму своеобразного стаканчика.Теперь серединку каждой картошки наполняем заранее подготовленным фаршем, а верх закрываем срезанной верхушкой.
Нафаршированный таким образом картофель укладываем в заранее смазанную жиром форму (или похожую посуду с высокими краями), заливаем сметаной, при желании томатным соусом и ставим запекаться в духовку до готовности.
Фарш для фаршировки картофеля подойдет любой, в зависимости от Вашего желания и вкуса – мясной, грибной или овощной.
При подаче на стол фаршированный картофель присыпать зеленью.
Состав:
8-10 картофелин, две столовые ложки маргарина, стакан сметаны, перец, соль, зелень – по вкусу, при желании – немного томатного соуса.
Популярность: 2% [?]
Картофельный шницель
15 Декабрь
Картофель промыть и отварить в кожуре в подсоленной воде, после чего его остудить, очистить от кожуры и нарезать небольшими ломтиками, толщиной примерно в пол сантиметра. После этого их немного посолить, поперчить по вкусу, окунуть в тесто и обжарить с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.Подавать это блюдо надо со сметаной или грибным соусом, так же его можно подавать как гарнир к мясу и рыбе.
Для приготовления теста в стакан муки добавляют соль, одно яйцо, столовую ложку растительного масла и пол стакана светлого пива. Хорошо все размешав, даем тесту пол часа подойти, и после этого вбиваем в него взбитый белок.
Популярность: 2% [?]
Картофель запеченный в омлете
15 Декабрь
Картофель промываем и отвариваем в кожуре в слегка подсоленной воде почти до готовности (на вкус картофель должен быть почти готов, но при этом оставаться слегка твердоватым и не разваливаться). После этого картофель остужаем, очищаем от кожуры и нарезаем ломтиками.
Глубокую форму для выпечки слегка смазываем изнутри маслом, выкладываем в нее нарезанный картофель, порезанный полукольцами (или мелко порезанный – то есть на Ваш вкус) лук. Солим по вкусу, добавляем перец, специи и заливаем все предварительно приготовленной омлетной массой.Выпекаем все в предварительно прогретой духовке до готовности, после чего выкладываем на тарелки, и, украсив зеленью, подаем на стол.
Состав:
5-6 штук средних картофелин, одна крупная луковица, 4-5 яиц, пол стакана молока, 3 столовые ложки сливочного масла, зелень, соль, перец и специи – по вкусу.
Популярность: 2% [?]
Картофельные зразы с грибной начинкой
15 Декабрь
Картофель моем, чистим и нарезаем кусочками, после чего отварить до готовности в подсоленной воде. Воду слить, картофель размять до однородной массы вилкой или картофелемялкой.
В приготовленное пюре вбиваем яйцо, солим по необходимости и по вкусу добавляем черный молотый перец. Если картофельный фарш получился слишком жидким, можно добавить в него немного муки и тщательно вымешать.
Далее необходимо приготовить фарш для начинки.
Для этого пассируем лук (он должен стать мягким и полупрозрачным на вид), добавляем в него тертую морковь и пассеруем еще пару минут. Снимаем со сковородки спассерованные лук и морковь, добавляем отваренные и нашинкованные грибы, по вкусу кладем соль и специи. Все тщательно перемешиваем.
Из картофельного фарша формируем лепешку, в центр которой кладем заранее приготовленную начинку из овощей и отварных грибов, после чего складываем ее пополам (чтобы начинка оказалась внутри), защипываем края, немного разглаживаем в руке и обжаривает на сковородке в растительном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки.
Подавать зразы можно с томатным или грибным соусом.
Популярность: 2% [?]
