Кулинарные рецепты на любой вкус
Записи с метками Простые блюда
Оладьи с тыквой
10 Ноябрь
Эти оладьи с тыквой будут отличным дополнением к утренней чашечке кофе или чая. Они довольно просты в приготовлении и обладают просто удивительным вкусом. Попробуйте, они Вам наверняка понравятся, тем более на их приготовление Вы вряд ли потратите более чем 25-30 минут своего времени.
Оладьи с тыквой
Состав:
- 140 грамм муки
- 50 грамм сахара
- Чайная ложка корицы
- Чайная ложка разрыхлителя теста (порошка для выпечки)
- ½ чайной ложки соли
- 1¼ стакана молока
- Одно яйцо
- 3 столовые ложки масла
- 200 грамм тыквенного пюре
Рецепт приготовления блинов с тыквой:
Популярность: 14% [?]
Овощная икра (кабачковая)
21 Июль
Лето – пора свежих фруктов и овощей, моря, отпусков и закруток на зиму. Ну и, конечно же, пора кабачков. И именно с кабачками, как правило, стоит острый вопрос – Куда же их девать? Каждый из Вас, уважаемые читатели, наверняка решает это проблему по-своему. Поэтому и я хочу предложить свое небольшое решение по использованию кабачков, которые скапливаются иногда просто в неимоверном количестве.
Сама по себе эта овощная икра из кабачков довольно проста в приготовлении и практически не требует никаких особых изысков или навыков. Ну а если Вы захотите испробовать альтернативный вариант – тут вам в помощь придет несколько иной рецепт – Домашняя кабачковая икра.
Попробуйте, и я уверен, Вам эти рецепты обязательно понравятся…
Состав:
- 2-3 средних кабачка (общим весом порядка 600гр)
- 3 сладких перца (около 200 грамм)
- 5-6 средних помидор (около 300-400 грамм)
- 3-4 зубчика чеснока (по вкусу)
- Одна средняя луковица
- Пучок зелени петрушки
- Соль, черный или красный молотый перец – по вкусу
- Уксус – по необходимости (примерно 2 чайные ложки)
Рецепт приготовления овощной икры:
Популярность: 13% [?]
Блинчики с мясом и зеленью
24 Февраль
Эти блинчики с мясом и зеленью довольно просты в приготовлении, а их рецепт вкратце можно описать следующей фразой “все, что осталось на столе”. Ну а по способу приготовления они очень похожи на приготовления шаурмы. Тем не менее, это блюдо очень хороший способ быстро и вкусно что-то приготовить на утро после вчерашнего застолья. Осталось лишь поджарить немного тонких блинов, найти пару кусочков поджаренного мяса, сыра, зелени и одну-две луковицы. Ну а остальное Вы легко можете добавить по своему вкусу – например, немного грибов, пару листиков салата или даже совсем чуть-чуть корейской морковки.
Блинчики с мясом и зеленью
Кулинарные странички Nimbul.ru
Состав:
- Тонкие блины
- 2-3 ломтика поджаренного мяса (также вполне подойдут и куриные окорочка, грудинка и прочее)
- Две небольшие луковицы
- 100 грамм тертого сыра
- Пучок зелени (петрушка, кинза и прочее)
- Острый соус чили
Рецепт приготовления блинчиков с мясом и зеленью:
Популярность: 21% [?]
Кукурузные чипсы
19 Ноябрь
Простые кукурузные чипсы довольно легко можно приготовить в домашних условиях. Как правило, в качестве основы для этих чипсов используются мексиканские кукурузные лепешки “тортильяс”. Но в этот раз я хочу немного отойти от традиционного приготовления таких чипсов, и предложить несколько измененный и более оригинальный рецепт таких домашних кукурузных чипсов.
Кукурузные чипсы
Кулинарные странички Nimbul.ru
Состав:
- Кукурузная мука
- Пшеничная мука
- Соль, молотая паприка, красный молотый перец – по вкусу
- Горячая вода
- Оливковое масло
- Мелко нарезанная зелень (укроп, кинза)
- Масло для жарки чипсов
Популярность: 22% [?]
Тальятелле с соусом карбонара
20 Сентябрь
Один из вкуснейших способов подачи пасты – подать ее с итальянским соусом карбонара. Получается очень просто, быстро и невероятно вкусно. Всего лишь каких-то 10-15 минут, и великолепный завтрак в итальянском стиле готов.
Тальятелле с соусом карбонара
Кулинарные странички Nimbul.ru
Состав:
- 200 грамм пасты
- 2 чайной ложки соли
- 2 литра воды
- 150 грамм ветчины
- 2 зубчика чеснока
- Зелень (петрушка)
- 2 яичных желтка
- 50 мл сливок
- 2 столовых ложки тертого пармезана
- 1 столовая ложка оливкового масла
Рецепт приготовления пасты с соусом карбонара:
- В кастрюле доводим до кипения воду, добавляем соль и отвариваем тальятелле до готовности. Пока паста будет готовиться, можно перейти к приготовлению соуса.
- Ветчину режем небольшими кубиками, зелень мелко режем, чеснок трем на мелкой терке.
- На сковородке с добавлением оливкового масла обжариваем ветчину на среднем огне 2-3 минуты, затем добавляем чеснок и зелень. Помешивая, обжариваем ветчину с чесноком и зеленью еще минуты две. Сливаем с обжаренной ветчины лишний жир и перекладываем в небольшую тарелку.
- Два желтка смешиваем со сливками, добавляем тертый пармезан и перемешиваем все до однородной массы.
- Когда паста будет готова, сливаем с нее воду, шумовкой перекладываем ее на тарелку, поливаем горячую пасту сверху соусом, а затем присыпаем обжаренной ветчиной. По желанию можно украсить веточками зелени и посыпать тертым пармезаном.
Приятного аппетита.
Популярность: 14% [?]
Пюре из тыквы
16 Сентябрь
Пюре из тыквы – довольно простое блюдо, которое можно употреблять как вполне самостоятельное блюдо, так и добавлять во всевозможную выпечку. Например, с тыквенным пюре можно приготовить тыквенный хлеб или кекс.
Приготовить тыквенное пюре можно довольно просто, и при этом минимум 3 способами, каждый из которых хорош по-своему.
Способ первый – делаем тыквенное пюре в микроволновой печи.
Наверное, это самый простой и быстрый способ приготовления пюре из тыквы. Всего 5-8 минут и пюре готово.
- Моем кусок тыквы, очищаем от внутренних волокон и срезаем наружную кожуру.
- Трем тыкву на терке.
- Перекладываем натертую тыкву в стеклянную посуду с крышкой, добавляем 1-2 столовые ложки воды и ставим в микроволновую печь на 5-8 минут.
- Вилкой или толокушкой разминаем готовую тыкву в пюре.
Способ второй – запекаем тыкву в духовке.
Этот способ можно смело назвать самым правильным и долгим. Тем не менее, тыква сохранит все свои вкусовые качества и будет неимоверно вкусная, несмотря на всю длительность этого процесса.
- Кусок тыквы моем, очищаем от наружной кожуры и внутренних волокон.
- Нарезаем очищенную тыкву тонкими пластинами и перекладываем их в форму для выпечки.
- Накрываем форму с нарезанной тыквой пищевой фольгой и запечатываем ее (заворачиваем фольгу по краям формы).
- Ставим форму с тыквой в духовку и запекаем минут 20 или более (в зависимости от количества и размеров).
- Готовую запеченную тыкву перекладываем в миску и тщательно разминаем вилкой.
Способ третий – отвариваем тыкву.
Это вполне стандартный способ приготовления практически любого пюре – очищенную тыкву нарезаем кусками, перекладываем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим кастрюлю на огонь и, доведя воду до кипения, варим тыкву до готовности. Когда тыква будет готова, снимаем кастрюлю с огня, сливаем воду и разминаем тыкву вилкой или толокушкой.
Приятного аппетита.
Популярность: 18% [?]
Рецепт творожников
5 Сентябрь
Творожники – довольно быстрое и простое блюдо, а кроме того это идеальный вариант использования вчерашнего творога, который по каким-то причинам уже никто не хочет есть (например, творог немного заветрелся. Естественно, некачественный, закисший и уже испортившийся творог в это блюдо не пойдет). Как вариант немного разнообразить вкус этого блюда, в творожники можно добавить немного по вкусу лимонной цедры или изюма. Вместо обыкновенной муки я бы советовал всегда использовать в творожниках муку крупного помола из твердого зерна (семолину, именно такая мука идет на приготовление пасты) или манку. Это позволит не перебить муке вкус творога и сделает творожники более нежными и вкусными. А вот сахар напротив, я вообще не советую добавлять в тесто для творожников – от этого они могут попросту расползтись при жарке. Лучше уж добавить немного изюма или потом посыпать сахаром готовые творожники (при подаче их на стол). По этой же причине не следует брать для творожников сладкий творог.
Творожники
Кулинарные странички Nimbul.ru
Состав творожников:
- 800 грамм нежирного сухого творога
- 2 яйца
- 8 столовых ложек манной крупы или семолины
- Половинка чайной ложки соли
- Растительное масло
- Немного муки (для присыпки)
По желанию также можно добавить немного лимонной цедры или изюма.
Творожники – Кулинарные странички Nimbul.ru
Рецепт приготовления творожников:
- Творог перекладываем в миску, вбиваем в него яйца, добавляем соль, муку (семолину) или манную крупу и вымешивает тесто для творожников. Для этих целей можно воспользоваться вилкой или деревянной ложкой. Готовое тесто должно быть однородным, не растекаться, хорошо держать форму и не липнуть лишь к присыпанным мукой рукам.
- Добавляем на сковородку немного растительного масла и ставим ее на средний огонь. Берем небольшой кусочек теста для творожников и формируем в руках шарик 5-7 см в диаметре. Теперь сжимаем его в ладонях так, чтобы образовался круг примерно 1-2 см толщиной. Придаем творожнику овальную форму, обваливаем немного в муке и выкладываем на прогретую сковороду.
- Также поступаем и с остальным тестом. Примерный выход с указанных продуктов – 20 творожников средней величины.
- Обжариваем творожники с обеих сторон на сковородке до золотистого цвета. Готовые творожники перекладываем на тарелку.
- Подавать творожники к столу можно со сметаной или повидлом.
Непутевые замечания:
- Любое, даже самое простое блюдо можно приготовить и оформить оригинальным способом. К примеру, такие творожники можно сделать в виде небольших и оригинальных сердечек – валентинок.
Оригинальный способ приготовления творожников – творожные Валентинки
Приятного аппетита.
Популярность: 31% [?]
Омлет с кабачками, овощами и зеленью
3 Сентябрь
Этот простой овощной омлет великолепное и очень быстрое блюдо из разряда … “все, что осталось в холодильнике”…
Почему? Да все просто! В этот омлет также пойдут практически любые овощи, не требующие длительного приготовления. Например, его можно приготовить из небольшого кабачка, половинки помидора, оставшейся после приготовления овощного супа или борща, одного сладкого перца, пару веточек зелени и прочих овощей. Так что как видите, это очень простое и не слишком требовательное блюдо, оставляющее очень большое место для Ваших кулинарных фантазий.
Омлет с кабачками, овощами и зеленью
Кулинарные странички Nimbul.ru
Состав:
- 5 яиц
- Один небольшой кабачок
- Один помидор
- Один красный сладкий перец
- Половинка небольшой луковицы
- Несколько перьев зеленого лука
- Несколько веточек зелени (петрушка, укроп)
- Соль, перец по вкусу
Рецепт приготовления омлета с кабачками, овощами и зеленью:
- Помидор и кабачок моем и очищаем от кожицы.
- Все овощи нарезаем мелкими кубиками, зелень и зеленый лук мелко режем.
- Лук обжариваем на сковородке с растительным маслом до полуготовности (лук должен стать мягким), добавляем к нему порезанные кубиками сладкий перец и кабачок. Помешивая, обжариваем овощи 4-5 минут.
- Добавляем на сковородку к обжаренным овощам порезанный кубиками и очищенный от кожицы помидор, мелко нарезанные перья зеленого лука и зелень. Помешивая, обжариваем овощи еще несколько минут. Солим и перчим по вкусу.
- Яйца вбиваем в небольшую миску, добавляем по вкусу соль и перец, а затем взбиваем яйца вилкой.
- Делаем под сковородкой небольшой огонь и выливаем взбитые яйца на сковородку к овощам, стараясь равномерно распределить их по всей поверхность сковородки.
- Когда омлет сверху почти загустеет, его нужно будет перевернуть. Для этого удобно воспользоваться широкой плоской тарелкой, диаметр которой чуть меньше, чем диаметр сковородки. Просто накрываем плоской тарелкой омлет и одним резким движением переворачиваем сковородку вверх дном, при этом омлет окажется на плоской тарелке. (То есть поступаем в точности так же, как и при приготовлении испанской тортильи или картофельного омлета)
- Когда омлет окажется перевернутым на тарелку, аккуратно перекладываем его обратно на сковородку, но на этот раз обжаренной стороной вверх. Обжариваем омлет еще одну-две минуты до готовности и снимаем его с огня.
- Вот и все, омлет готов. Кстати, этот омлет очень удобно приготавливать на сковородке, с антипригарным покрытием. В этом случае его будет значительно легче перевернуть, не поломав его при этом на части.
Приятного аппетита.
Популярность: 10% [?]
Овощной суп с фасолью
20 Август
На мой взгляд, овощной суп наиболее популярное первое блюдо из всех в летнее и осеннее время года, когда овощи особенно доступны. Да и рецептов приготовления простого овощного или летнего супа просто множество, но всех их объединяет одно – простота приготовления и, как правило, абсолютное отсутствие каких либо труднодоступных составляющих в их рецептуре.
Один из таких простых овощных супов я и хочу Вам предложить приготовить. В основу его входит довольно стандартный набор овощей, а изюминка в этом овощном супе – фрикадельки и фасоль.
Тут я немного отступил от правила и решил взять уже готовую консервированную фасоль. Этим я просто и банально сэкономил время на замачивание и отваривание фасоли. Конечно, при большом желании вместо консервированной фасоли можно взять и обычную, но ее придется заранее вымачивать и отваривать почти до готовности, что займет достаточно длительное время.
Состав:
- 1-2 средних картофелины
- 2-3 помидоры
- Пучок зелени (укроп, петрушка)
- Две средних луковицы
- Одна морковь
- Один красный сладкий перец
- Один зеленый сладкий перец
- 300 грамм фарша (свинина с говядиной или другого, на Ваш вкус)
- Одно яйцо
- 400 грамм консервированной фасоли
- 2 столовых ложки томатного соуса
- Соль, красный и черный молотый горький перец – по вкусу
- По желанию – немного перца чили
- Одна столовая ложка растительного масла (для жарки овощей)
Овощной суп с фасолью
Кулинарные странички Nimbul.ru
Приготовление овощного супа с фасолью:
- Фарш перекладываем в миску, солим и перчим по вкусу, вбиваем одно яйцо, добавляем половину пучка мелко порезанной зелени и одну натертую на мелкой терке луковицу.
- Фарш перемешиваем и немного отбиваем об дно миски.
- Наливаем воду в кастрюлю и, поставив ее на огонь, доводим воду до кипения.
- Делаем под кастрюлей с кипящей водой средний огонь.
- Из фарша формируем небольшие фрикадельки и кидаем их в кипящую воду.
- Варим фрикадельки 7-8 минут, а затем вытаскиваем их шумовкой и перекладываем на отдельную тарелку.
- Делаем под кастрюлей с мясным бульоном небольшой огонь и перейдем теперь овощами.
- Картофель чистим и режем небольшой соломкой или кубиками.
- Морковь, лук, зеленый и красный сладкий перец нарезаем небольшими кубиками.
- Кидаем нарезанный картофель в кастрюлю с кипящим бульоном и варим до полуготовности.
- Пока картофель варится, обжариваем лук и морковь на сковородке с добавлением растительного масла 2-3 минуты.
- Добавляем на сковородку к обжаренному луку и моркови сладкий перец и обжариваем овощи еще минуты 3-4.
- Когда картофель будет почти готов, добавляем в кастрюлю обжаренные овощи, консервированную фасоль, по вкусу добавляем специи и соль. Также для любителей острых блюд можно добавить немного перца чили. Перемешиваем все и продолжаем варить овощной суп на небольшом огне минуты 3-4.
- Помидоры бланшируем, снимаем с них кожицу и нарезаем на кубики. Зелень мелко режем.
- Добавляем в кастрюлю с овощным супом нарезанные кубиками помидоры, томатный соус и зелень. Варим суп еще минуты 2-3 и выключаем огонь под кастрюлей.
Вот и все, разливаем суп по тарелкам и добавляем в каждую тарелку по вкусу фрикадельки, после чего подаем овощной суп к столу. Если Вы не хотите усложнять себе приготовление этого блюда, то просто добавьте все фрикадельки непосредственно в кастрюлю с супом вместе с зеленью и помидорами (то есть почти в самом конце приготовления).
Приятного Вам аппетита.
Популярность: 15% [?]
Икра из баклажанов жареная
14 Август
Икра из баклажан – замечательная, очень полезная для здоровья и невероятно вкусная закуска. По популярности эта закуска смело может конкурировать с икрой из кабачков, и, на мой взгляд, является одним из самых популярных блюд позднего лета – начала осени, когда баклажаны очень доступны.
Для приготовления икры из баклажанов понадобится:
- баклажаны
- морковь
- лук
- помидоры
- подсолнечное масло для жарки
- зелень петрушки
- чеснок
- соль
- сладкий перец
Я специально не привожу никаких пропорций, потому что в основном все берется на вкус. Лук, перец и морковь придают икре сладости, помидоры – кислоты. Единственное правило: вес баклажанов для икры должен быть не меньше веса всех остальных продуктов. То есть если Вы берете 1 кг баклажанов, то общий вес других овощей, добавленных в икру из баклажанов, должно быть не больше килограмма.
Способ приготовления икры из баклажанов:
- Баклажаны режем небольшими кубиками. Хорошенько солим и оставляем постоять минут 10-20.
- Лук режем кубиками и обжариваем на сковородке с добавлением подсолнечного масла одну- две минуты.
- Морковь трем на крупной терке, а сладкий перец режем мелкой соломкой и обжариваем вместе с луком до тех пор, пока лук не станет полупрозрачным.
- Выжимаем из баклажанов сок рукам и тушим их вместе с луком, морковью и перцем, изредка помешивая, пока баклажаны не станут мягкими.
Чтобы ускорить процесс приготовления икры из баклажанов можно накрыть посуду, в которой тушится икра крышкой. От этого вкус икры совершенно не пострадает, а времени можно сэкономить довольно много.
Вместе с баклажанами можно добавить в икру пару лавровых листиков. Они придадут икре из баклажанов дополнительный вкус.
Любителям остренького очень рекомендую вместе с баклажанами потушить половинку мелко нарезанного горького перца чили.
- Помидоры режем небольшими кубиками и тушим 2-3 минуты вместе с баклажанами. Не забывайте помешивать икру.
- Зелень мелко рубим. Чеснок очищаем и тоже нарезаем как можно мельче.
Вот практически и все. Зелень с чесноком отправляем в икру из баклажанов. Тщательно перемешиваем. Выключаем огонь. Даем немного остыть, а потом наслаждаемся восхитительным вкусом икры из баклажанов.
Приятного аппетита.
Популярность: 19% [?]
