Записи с метками На скорую руку
Блинчики с мясом и зеленью
24 Февраль
Эти блинчики с мясом и зеленью довольно просты в приготовлении, а их рецепт вкратце можно описать следующей фразой “все, что осталось на столе”. Ну а по способу приготовления они очень похожи на приготовления шаурмы. Тем не менее, это блюдо очень хороший способ быстро и вкусно что-то приготовить на утро после вчерашнего застолья. Осталось лишь поджарить немного тонких блинов, найти пару кусочков поджаренного мяса, сыра, зелени и одну-две луковицы. Ну а остальное Вы легко можете добавить по своему вкусу – например, немного грибов, пару листиков салата или даже совсем чуть-чуть корейской морковки.
Блинчики с мясом и зеленью
Кулинарные странички Nimbul.ru
Состав:
- Тонкие блины
- 2-3 ломтика поджаренного мяса (также вполне подойдут и куриные окорочка, грудинка и прочее)
- Две небольшие луковицы
- 100 грамм тертого сыра
- Пучок зелени (петрушка, кинза и прочее)
- Острый соус чили
Рецепт приготовления блинчиков с мясом и зеленью:
Популярность: 8% [?]
Тонкие блины
14 Февраль
Рецепт блинов, который я хочу Вам сегодня предложить, довольно прост в приготовлении и практически не требует никаких “особых” кулинарных навыков, так как эти блины получаются практически всегда. Единственное замечание – это выбор правильной сковородки для выпечки блинов, так как именно это условие, на мой взгляд, главный ключ к тому, что даже первый блин у Вас не “получится комом”.
Лучше всего, на мой взгляд, для блинов подойдет чугунная сковородка с низенькими бортами (частенько такую сковородку так и называют – блинной), которая очень хорошо стабилизирует температуру и позволяет блинам равномерно подрумяниваться.
Тонкие блины
Кулинарные странички Nimbul.ru
Состав:
- 2 яйца
- 450 мл теплого молока
- ½ чайной ложки соли
- Столовая ложка растительного масла
- 4 столовых ложки муки
Рецепт приготовления тонких блинов:
- В небольшой миске вилкой взбиваем яйца с теплым молоком.
- В миску со взбитыми с молоком яйцами добавляем соль и, помешивая смесь деревянной ложечкой, постепенно добавляем муку.
- Размешиваем тесто до однородности, чтобы в нем не было посторонних комочков. Затем добавляем растительное масло и еще раз хорошо размешиваем тесто.
Вот и все, тесто готово и можно жарить блины. А в заключении несколько советов, которые, я надеюсь, помогут Вам в этом нелегком деле – приготовлении блинов… More >
Популярность: 9% [?]
Ленивые вареники
7 Февраль
У всех наверняка бывают случаи, когда остается “бесхозный” творог, который никто не хочет есть, или ему попросту нет должного применения. Тем не менее, из такого творога вполне можно что-то приготовить “на скорую руку” – например, сделать творожники или же … ленивые вареники.
Ленивые вареники
Состав:
- 300 грамм творога
- 1 яйцо + 1 яичный желток
- Щепотка соли
- 5-6 столовых ложек муки
- 1-2 чайные ложки сахара (по желанию)
Рецепт приготовления ленивых вареников:
Прежде всего, я хочу немного уточнить несколько моментов:
Во-первых, количество муки очень сильно зависит от самого творога. Если творог “суховатый” – то вполне хватит несколько столовых ложек, если же творог мокрый и влажный – то муки придется добавлять немного больше.
Во-вторых, муку можно вполне заменить манкой или же семолиной (при условии, что творог не слишком влажный). В этом случае ленивые вареники получаются намного нежнее и мягче, но всегда есть шанс, что они переварятся и попросту превратятся в кашу. В этом случае помогает предварительно немного “обвалять” уже сформированные ленивые вареники в муке.
Ну а теперь перейдем к приготовлению ленивых вареников:
Популярность: 9% [?]
Фахитас
9 Декабрь
Фахитас – мексиканское блюдо, основной составляющей которого служит лепешка тортильяс. Начинка для фахитас может быть абсолютно разнообразной, например, начиная с мяса и овощей, и заканчивая исключительно вегетарианской.
Вообще, если подробнее разобраться с этим простым и интересным блюдом, то возникает очень большая уверенность, что фахитас можно, скорее всего, рассматривать как своеобразный способ подачи пищи, чем самостоятельное блюдо, в котором лепешки тортильяс служат и тарелкой, и вилкой, и заодно кусочком хлеба.
А сейчас я хочу представить вашему вниманию рецепт приготовления этого блюда от Шеф-повара Jasona Hilla. С моей же стороны, как обычно, будет несколько измененный вариант этого простого и очень вкусного блюда.
Фахитас
Кулинарные странички Nimbul.ru
Состав:
- Один красный сладкий болгарский перец
- Один зеленый сладкий болгарский перец
- Одна средняя луковица
- Несколько веточек зелени кинзы
- Один средний томат
- Одна четвертинка курицы, маринованная и поджаренная на гриле или сковородке
- Растительное масло
- Лепешки тортильяс
- Соус – на Ваш выбор, гуакамоле, сальсу или, к примеру, острый соус чили
Популярность: 13% [?]
Закуска “Рулеты из кабачков с сыром”
24 Август
Рулеты из кабачков – вкусная и оригинальная закуска. Времени на приготовление этих рулетов уходит не более получаса, а выглядят очень эффектно.
Перечень продуктов для кабачковых рулетов довольно невелик, и наверняка не составит трудностей в покупке всех продуктов. Также, если Вы готовите большой праздничный стол приготовление этого блюда очень удобно совместить с приготовлением оригинальной закуски.
На 2 порции понадобится:
- один молодой кабачок средних размеров
- 75 грамм сыра твердых сортов
- одно яйцо
- 1-2 зубчика чеснока
- одна столовая ложка майонеза
- 2 маслины без косточек (для украшения блюда)
- 5 столовых ложек растительного масла
- соль, перец – по вкусу
Рулеты из кабачков с сыром
Кулинарные странички Nimbul.ru
Рецепт приготовления рулетов из кабачков очень прост:
- Вымыть кабачок, отрезать плодоножку и хвостик.
- Нарезать кабачок пластинами толщиной примерно 4-5 миллиметров.
- обжарить кабачковые пластины с двух сторон до золотистой корочки на растительном масле, в которое предварительно добавили пару щепоток соли (если будете готовить больше чем один кабачок, то для экономии времени можно выложить промасленные кабачковые пластины выложить на противень и запечь в горячей духовке)
- Обжаренные кабачковые пластины выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
- яйцо отварить вкрутую, очистить от кожуры и измельчить (ножом, вилкой, картофелемялкой или натереть на мелкой терке)
- чеснок почистить и натереть на мелкой терке или подавить чеснокодавкой
- сыр натереть на крупной терке
- смешать сыр, чеснок, яйцо, заправить майонезом и все тщательно перемешать
- кабачковые пластины намазать с одной стороны получившейся начинкой, свернуть из них рулеты и выложить на тарелку.
Осталось украсить каждый рулет четвертинкой маслины и рулеты из кабачков готовы. По желанию рулеты можно выложить на листья салата.
Закуска “Рулеты из кабачков с сыром” - Кулинарные странички Nimbul.ru
Приятного аппетита.
Популярность: 23% [?]
Икра из кабачков домашняя
2 Август
Этот рецепт икры из кабачков довольно прост в приготовлении. При минимальном затраченном времени получается очень простая и вкусная закуска, которая наверняка порадует Вас и Ваших близких.
На 4 порции икры из кабачков нужно:
- два небольших молодых кабачка
- одна крупная луковица репчатого лука
- одна небольшая морковь
- два – три сладких болгарских перца
- два – пять помидор (по весу, примерно треть от общего веса кабачков)
- подсолнечное масло для жарки
- соль
- горький стручковый перец по вкусу
- лавровый лист
- зелень петрушки
- 2-3 зубчика чеснока
Икра из кабачков – Кулинарные странички Nimbul.ru
Способ приготовления домашней икры из кабачков:
- Лук режем кубиками и обжариваем в глубокой сковороде до полупрозрачного состояния.
- Добавляем морковь, натертую на крупной терке, и тушим еще 2-3 минуты, непрерывно помешивая.
- Добавляем на сковородку к моркови и луку нарезанный тонкой соломкой перец. Тушим еще минут пять, периодически все помешивая.
- Трем кабачки на крупной терке.
- Добавляем натертые на терке кабачки на сковородку, перемешиваем все, добавляем лавровый лист и мелко нарезанный стручковый перец.
- Помидоры очищаем от кожицы, а затем нарезаем их небольшими дольками.
- Выкладываем нарезанные помидоры на сковороду, перемешиваем все и тушим до готовности кабачков.
- Мелко режем зелень и чеснок. Добавляем их в кабачковую икру за пару минут до полной ее готовности. Перемешиваем все, тушим еще одну – две минуты.
- Перекладываем готовую икру из кабачков в салатницу. Даем остыть.
Приятного аппетита.
Популярность: 30% [?]
Оладьи из кабачков
2 Июль
Оладьи из кабачков – очень быстрое и вкусное летнее блюдо. Приготовление этих оладьей занимает не очень много времени, поэтому они неплохо подойдут в качестве блюда на скорую руку.
Чтобы приготовить оладьи из кабачков нам понадобится:
- один небольшой кабачок
- один зубчик чеснока
- 50 грамм зелени (в моем случае петрушка и укроп)
- 3 яйца
- 2 столовые ложки муки без горки
- горький красный перец по вкусу
- подсолнечное масло
- соль
Оладьи из кабачков – Кулинарные странички Nimbul.ru
А теперь как приготовить оладьи из кабачков:
Для начала разбиваем яйца в салатник или подходящую мисочку. Добавляем в них перец и взбиваем вилкой. Мелко рубим зелень, почищенный зубчик чеснока и отправляем их в салатник с взбитыми яйцами.
Ставим сковороду для жарки оладьей из кабачков на газ и наливаем в нее масло так, чтобы масло покрывало дно сковороды.
Пока масло разогревается, натрем кабачок на крупной терке. А теперь поспешим. Кабачки очень любят пускать сок. Поэтому не советую готовить сразу большое количество оладий. Да и солить их лучше после того как оладьи из кабачков уже поджарились.
Перемешиваем кабачки с яйцами и зеленью, не забыв добавить муки.
Столовой ложкой набираем получившееся тесто для оладьей из кабачков и аккуратно выкладываем его на сковороду, формируя оладьи.
Накрываем сковороду с оладьями из кабачков крышкой и жарим пару минут или пока не подрумянится та сторона оладьей, на которой они лежат. Переворачиваем оладьи из кабачков и обжариваем их с другой стороны, присолив уже поджаренную сторону оладьей.
Выкладываем оладьи из кабачков на блюдо так чтобы несоленая сторона оладьей была сверху. Солим. Даем остыть минут 5-7 и подаем на стол.
Приятного аппетита.
Популярность: 41% [?]
“Острый” морковный салат
6 Март
Очень простой в приготовлении и вкусный “острый» салат можно приготовить практически из того, что практически всегда есть под рукой – пару-тройку морковок, нескольких зубчиков чеснока и майонеза. По простоте приготовления этот салат можно сравнивать разве что с “Оригинальной” закуской. Тем не мене, “острый” морковный салат наряду с оригиналкой довольно таки неплохая пикантная закуска, как на праздники, так и на каждый день.
Приготовления салата из моркови.
- Морковь чистим и трем на крупной терке.
- Чеснок чистим и также трем на меленькой терке.
В салатнице смешиваем тертую морковку, чеснок и заправляем майонезом. Все перемешиваем и подаем на стол.
Следует помнить, что этот салат долго не стоит, поэтому его лучше всего приготавливать непосредственно перед подачей на стол. На две-три средние морковки идет примерно 5-6 зубчиков чеснока и, примерно, три-четыре столовые ложки майонеза.
Приятного аппетита.
Популярность: 24% [?]
Блины с сыром
4 Март
Соленые блины с сыром и разнообразной начинкой, такой как ветчина, салями и даже с красной икрой можно заказать в пиццерии и в некоторых барах. Эти блинчики, на мой взгляд, являются неплохим и аппетитным вторым завтраком или закуской к вечернему столу. Ну а если пиццерия далеко, то почему бы не приготовить соленые блины с сыром дома.
Рецепт блинного теста для приготовления соленых блинов довольно таки прост и стандартен, единственное замечание – в эти блины не кладут сахар вообще.
Состав:
- Два стакана муки
- Чайная ложка соли
- Одно яйцо
- Молоко (примерно 700-800 мл, в зависимости от желаемой толщины блинов)
- Растительное масло (примерно одну-две столовые ложки)
Муку просеиваем в небольшую кастрюльку или в глубокую мисочку, солим. Яйцо взбиваем с примерно половиной от общего количества молока и вливаем в муку. Тщательно все перемешиваем, добавляя по мере необходимости молока. Тесто должно получиться по консистенции примерно как очень жидкий кефир, однородное и без посторонних комков. В готовое тесто добавляем растительное масло и еще раз хорошенько перемешиваем.
Жарим соленые блины как обычно, на смазанной растительным маслом сковородке с обеих сторон до слегка золотистого цвета.
Снятые со сковородки горячие блины посыпаем тертым сыром, кладем начинку и заворачиваем в трубочку или конвертом.
- Кстати, если Вы хотите сделать сыр более растаявшим, посыпьте блин тертым сыром еще на сковородке, как только перевернете блин на другую сторону. После того как сыр начнет плавиться сложите блин конвертом с помощью лопаточки и, при необходимости, еще немного обжарьте.
Кроме сыра в качестве начинки Вы можете использовать порезанную ветчину, салями, кусочки курицы или любую другую начинку по Вашему вкусу.
Приятного аппетита.
P.S. Кстати, если интересуетесь блинами, рецептом блинного пирога, да и просто интересными блюдами советую заглянуть на странички блога Юлии и прочитать ее рецепты блинов – Мамин блог – Блины, которые всегда получаются. На мой взгляд это интересный и увлекательный “домашний” блог о семье, кулинарии и просто о жизни.
Популярность: 17% [?]
Творожные “Валентинки”
13 Февраль
Что делать, если так получается, что Вы не очень сильны в готовке, но удивить своего любимого человека чем-то вкусненьким уж очень сильно хочется? Не проблема – попробуйте приготовить необычные сырные “валентинки”. Нежные, почти воздушные, и вместе с тем простые в приготовлении они наверняка Вам обоим понравятся…
Итак, нам понадобится:
- творог, желательно рассыпчатый, не слишком жирный и не жидкий творог
- яйцо
- манка
- соль по вкусу
- растительное масло
Пошаговый фоторецепт этих Валентинок Вы сможете посмотреть на нашем форуме – Таверна “У перекрестка дорог”
Приготовление творожных “Валентинок”
- Творог выкладываем в мисочку, солим его, вбиваем яйцо и разминаем ложкой
- Добавляя немного манки, перемешиваем творожную массу ложкой. Манки должно быть столько, чтобы только убрать лишнюю липкость у творога, не более. Иначе блюдо получится не слишком вкусным и потеряет вкус творога. Если творог жидковат, можно еще добавить немного муки, но очень немного – чтобы убрать клейкость.
- Скатываем из творожной массы колбаску и нарезаем ее на равные кусочки примерно по 1-2 см.
- Из каждого кусочка в руках формируем сердечко.
Теперь для тех, кто не желает в дальнейшем возиться с жаркой, есть вариант сделать такие вот своеобразные ленивые варенички. Для этого отвариваем получившиеся сердечки в кипящей подсоленной воде. Как только вареники всплыли, они почти готовы. Попробуйте их и вытаскивайте. Если Вы их переварите, то они попросту превратятся в кашу.
Для тех, кто все-таки решил идти до конца, продолжаем…
- Ставим сковородку на огонь, наливаем на нее растительное масло и обжариваем на среднем огне наши сырные сердечки до золотистого цвета.
Вот и все, подаем их со сметаной, зеленью и прочим к столу.
Приятного аппетита.
Популярность: 16% [?]
